[器具] 牛刀（日本主廚刀）/三德刀/小刀

看板cookclub作者 (yu)時間1年前 (2022/12/14 23:45), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
留言14則, 8人參與, 1年前最新討論串1/1
交換禮物在想哪一個比較實用 朋友幾乎每天都會開火，用的是700台幣左右的主廚刀+ikea磨刀器。除了不能片番茄和紅 蘿蔔切絲但日常洋蔥切丁其實也堪用。 不常處理肉類，但不排除多了新玩具會變出新滋味 不確定我應該選擇三德刀幫他升級還是功能比較不一樣的牛刀或小刀（切水果）讓他可以 使用組合技（？比較實用呢？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 5.48.99.205 (法國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1671032716.A.DCD.html
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12/15 00:34, 1年前 , 1F
選鋼材比較重要，會分軟硬選VG10，一刀萬用選1.4116
12/15 00:34, 1F
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12/15 00:36, 1年前 , 2F
，刀型主要看習慣，主廚/牛刀偏拉切，三德偏上下切
12/15 00:36, 2F
推
12/15 01:04, 1年前 , 3F
新玩具的刀 剔骨刀如何
12/15 01:04, 3F
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12/15 07:44, 1年前 , 4F
您的預算？2000-5000？
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12/15 09:21, 1年前 , 5F
個人喜歡牛刀可以不用離開砧板
12/15 09:21, 5F
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12/15 10:50, 1年前 , 6F
每天都會開火也太兇狠了 刀型習慣了就還是牛刀吧
12/15 10:50, 6F
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12/15 10:54, 1年前 , 7F
鋼材VG10就不錯了 預算夠要有禮品感就大馬士革紋的
12/15 10:54, 7F
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12/15 11:07, 1年前 , 8F
有VG10就很不錯了+1 不過好刀也要練習磨刀才能好好保養
12/15 11:07, 8F
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12/15 11:08, 1年前 , 9F
實在不推薦用磨刀器去磨好刀 利度維持不久很浪費好鋼材
12/15 11:08, 9F
推
12/15 19:30, 1年前 , 10F
磨刀可以去上個磨刀課，台北台中都有，上一次就夠用一輩子
12/15 19:30, 10F
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12/15 19:30, 1年前 , 11F
了
12/15 19:30, 11F
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12/15 19:59, 1年前 , 12F
每天開伙代表喜歡煮飯嗎
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12/16 13:34, 1年前 , 13F
樓上xd 刀子太手感的東西跟送人保養品一樣吧不喜歡
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12/16 13:34, 1年前 , 14F
的話就跟垃圾沒兩樣 砧板搞不好還比較好。。。
12/16 13:34, 14F
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