[問題] 要把紅蘿蔔炒到軟甜 要炒很久 油需多

看板cookclub作者 (pl)時間1年前 (2022/12/07 11:04), 1年前編輯推噓14(14推 0噓 22→)
留言36則, 26人參與, 1年前最新討論串1/1
我用紅蘿蔔炒蛋 我都會先把紅蘿蔔炒軟 大概會花20到30分鐘 這時候就要加入很多的油 這樣子炒出來的紅蘿蔔蛋真的超好吃超級甜的 可是 我這樣是不是等同吃下去過多的油啊？？？ 因為炒紅蘿蔔的過程 我不斷加油 怕燒焦 不然真的不好翻炒啊 原來要加水 我全程不斷加油完全沒加一滴水QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.99.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670382287.A.7B4.html
推
12/07 11:10, 1年前 , 1F
需要加油 但之後加水就好
12/07 11:10, 1F
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12/07 11:17, 1年前 , 2F
炒2~3分鐘有香味出來->加水中小火煮8~10分鐘即能達到你要的
12/07 11:17, 2F
推
12/07 11:18, 1年前 , 3F
加水，油水炒
12/07 11:18, 3F
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12/07 11:48, 1年前 , 4F
還要加點水
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※ 編輯: plok0202 (223.140.99.206 臺灣), 12/07/2022 11:50:54
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12/07 12:00, 1年前 , 5F
給你個心理建設：東西好吃就是油+鹹。
12/07 12:00, 5F
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12/07 12:01, 1年前 , 6F
自己下廚就是在美味和健康之間拿捏分寸
12/07 12:01, 6F
推
12/07 12:05, 1年前 , 7F
先蒸熟再炒也行吧
12/07 12:05, 7F
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12/07 12:55, 1年前 , 8F
加點水比較好炒不怕焦
12/07 12:55, 8F
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12/07 13:13, 1年前 , 9F
先切絲煮透,再去用油簡單炒一下,不就好了
12/07 13:13, 9F
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12/07 13:47, 1年前 , 10F
你是炒多大份量?家庭份量我常炒 不用這麼久也很好吃
12/07 13:47, 10F
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12/07 13:49, 1年前 , 11F
就油下去紅蘿蔔就下去 炒到透明變色再下蛋翻拌均勻
12/07 13:49, 11F
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12/07 13:50, 1年前 , 12F
不用加水不會燒焦 你是不是火太大
12/07 13:50, 12F
推
12/07 16:13, 1年前 , 13F
水夠才會軟吧
12/07 16:13, 13F
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12/07 16:23, 1年前 , 14F
快速秘訣是先微波再炒
12/07 16:23, 14F
推
12/07 18:03, 1年前 , 15F
是要炒一陣子，但是我不用很多油耶
12/07 18:03, 15F
推
12/07 21:38, 1年前 , 16F
可以加水加蓋燜一下，稍微炒軟就可以了，炒20,30分鐘太久
12/07 21:38, 16F
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12/07 21:38, 1年前 , 17F
了吧
12/07 21:38, 17F
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12/07 21:49, 1年前 , 18F
樓上正解
12/07 21:49, 18F
推
12/07 22:47, 1年前 , 19F
炒20分？似乎太浪費時間、瓦斯了耶
12/07 22:47, 19F
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12/08 00:37, 1年前 , 20F
2...20分鐘...？
12/08 00:37, 20F
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12/08 08:18, 1年前 , 21F
紅蘿蔔是切絲 對吧？ 炒軟要20分鐘？
12/08 08:18, 21F
推
12/08 08:48, 1年前 , 22F
推油炒一下後，加水加蓋悶
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12/08 09:04, 1年前 , 23F
不用一直加油，中小火炒就不會焦
12/08 09:04, 23F
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12/09 00:22, 1年前 , 24F
炒20分鐘才熟的紅蘿蔔是整根下去炒嗎
12/09 00:22, 24F
推
12/09 00:29, 1年前 , 25F
加油炒啊 然後加少許的水蓋鍋蓋悶熟，我是邊煮邊吃ok
12/09 00:29, 25F
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12/09 00:29, 1年前 , 26F
就上桌
12/09 00:29, 26F
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12/09 03:25, 1年前 , 27F
我也是不加水，不加水比較香甜好吃
12/09 03:25, 27F
推
12/09 09:09, 1年前 , 28F
加油放料炒上色溫度上來加水蓋鍋蓋轉小火
12/09 09:09, 28F
推
12/09 09:27, 1年前 , 29F
加點鹽可以加速軟化
12/09 09:27, 29F
推
12/10 18:45, 1年前 , 30F
炒蛋後不洗鍋開始炒胡蘿蔔，隨便翻然後加水淹一半的胡
12/10 18:45, 30F
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12/10 18:45, 1年前 , 31F
蘿蔔，小火蓋著滾到軟，時不時翻或是加點水
12/10 18:45, 31F
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12/10 18:46, 1年前 , 32F
幾乎都是蒸熟的，最後煮完再把蛋倒回來就不會太少油了
12/10 18:46, 32F
推
12/12 06:27, 1年前 , 33F
炒20分鐘是炒20人份嗎 XDD 還是紅蘿蔔切太粗？個人經驗是，
12/12 06:27, 33F
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12/12 06:27, 1年前 , 34F
一樣粗細的紅蘿蔔絲，用刨絲器的會比菜刀切的炒起來更甜
12/12 06:27, 34F
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12/13 12:22, 1年前 , 35F
刨絲器表面積比較大吧 會凹凸不平
12/13 12:22, 35F
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12/13 12:23, 1年前 , 36F
阿 記錯工具 當我沒說
12/13 12:23, 36F
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