[問題] 栗子皮都黏在果肉上面...

看板cookclub作者 (沒有你，对我很重要)時間1年前 (2022/12/01 10:46), 1年前編輯推噓9(9推 0噓 10→)
留言19則, 11人參與, 1年前最新討論串1/1
昨天看youtube上教學 剝栗子 先用剪刀劃十字 放進熱水裡面 滾一下 說就會很好剝 但是我實際試了一下 還是很難剝 而且剝完以後 裡面的皮都黏在果肉上面 如圖 https://i.imgur.com/NdAyJI6.jpg
https://i.imgur.com/Qei8e0O.jpg
現在怎麼辦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.182.218 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669862766.A.113.html
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12/01 10:51, 1年前 , 1F
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推
12/01 14:55, 1年前 , 2F
正常，越新鮮的栗子泡過熱水會好撥一點。你可以再回
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泡熱水，泡到燙手的程度快點撥。或是改成澀皮煮
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12/01 14:56, 1年前 , 4F
用把小刀輔助撥皮，手指頭太辛苦了
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12/01 15:10, 1年前 , 5F
這種大顆栗子皮都難剝 小顆的像糖炒栗子那種就很好剝
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12/01 15:10, 1年前 , 6F
可能品種關係
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推
12/01 16:01, 1年前 , 7F
加熱會比較好剝
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12/01 18:26, 1年前 , 8F
以為只有我會這樣，原來是正常現象
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12/01 19:26, 1年前 , 9F
後來都直接買已經剝殼好的生栗子
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推
12/01 19:44, 1年前 , 10F
之前買來煮也超級難剝，試了網路上各種煮法都沒救
12/01 19:44, 10F
推
12/01 23:33, 1年前 , 11F
加熱好，放進塑膠袋中甩一甩敲一敲，就會很好剝了
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推
12/02 00:03, 1年前 , 12F
連殼畫十字直接放氣炸鍋
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推
12/02 22:25, 1年前 , 13F
1、帶殼栗子用熱水滾後 要趁熱剝 殼加熱軟化會非常好
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12/02 22:25, 1年前 , 14F
剝 但手如果沒戴手套 會燙傷起水泡。2、膜連在栗子肉
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12/02 22:25, 1年前 , 15F
上如何剝？請參1。但我之後放棄剝膜 而是直接拿小餐刀
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12/02 22:25, 1年前 , 16F
削皮 反正栗子這麼大一顆 沒差那一點肉
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那些皮真的太難用了 後來 薄薄一層皮我不理它 直接丟到雞湯裡一起煮 吃起來口感 也還不錯 XD 就是不太好看而已 自己吃也沒關係啦 ※ 編輯: twnail (42.72.37.243 臺灣), 12/02/2022 22:32:40 ※ 編輯: twnail (42.72.37.243 臺灣), 12/02/2022 22:33:55
推
12/02 23:52, 1年前 , 17F
試過水煮十分鐘之後氣炸，或者直接氣炸15分鐘。感覺
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12/02 23:52, 1年前 , 18F
是跟品種以及新鮮度有關。新鮮的栗子烤一下，剝皮真
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12/02 23:52, 1年前 , 19F
的超快的
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