[問題] 炸油能放多久?

看板cookclub作者 (Bear)時間1年前 (2022/11/23 18:46), 編輯推噓8(8020)
留言28則, 12人參與, 1年前最新討論串1/1
買了一個插電的油炸鍋 倒出來跟清洗有點麻煩 不想炸一次清一次 請問一般油炸過的油能放多久呢? 目前蓋子都是蓋著的狀態 ----- Sent from JPTT on my Vivo V2126. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.104.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669200370.A.BEE.html

11/23 18:52, 1年前 , 1F
雜質濾得更乾淨,劣化速度就減慢很多。
11/23 18:52, 1F

11/23 19:03, 1年前 , 2F
遮光 減少空氣接觸 減少氧化 低溫環境
11/23 19:03, 2F

11/23 20:44, 1年前 , 3F
慘了,完全沒濾雜質.....
11/23 20:44, 3F

11/23 20:44, 1年前 , 4F
那怎麼才分辨的出還能用或是不能用?
11/23 20:44, 4F

11/23 20:50, 1年前 , 5F
都已經高溫加熱過, 之後再怎麼保存效益都有限吧?
11/23 20:50, 5F

11/23 23:40, 1年前 , 6F
小心
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11/24 00:30, 1年前 , 7F
應該用兩三次還可以吧
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11/24 02:01, 1年前 , 8F
炸油我看馬田是說瀝乾淨,可以儲存在冰箱很久很久
11/24 02:01, 8F

11/24 02:08, 1年前 , 9F
他的油都號稱千年油,基本上
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11/24 02:08, 1年前 , 10F
每次炸都同一鍋油
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11/24 03:11, 1年前 , 11F
高溫油質好像會變反式(變安定),愈安定就對身體愈不健康
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11/24 03:11, 1年前 , 12F
那種油卡在血管時也是非常安定哦...(怕)
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11/24 03:30, 1年前 , 13F
要冰哦
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11/24 11:23, 1年前 , 14F
主要要隔絕空氣 就算是炸一次的 沒封放久會有臭油味
11/24 11:23, 14F

11/24 11:24, 1年前 , 15F
自己有買油壺 之前沒注意 裡面的新油接觸空氣太久就臭了
11/24 11:24, 15F

11/24 11:25, 1年前 , 16F
反而整瓶的有密封同批的 沒接觸太久空氣 就沒臭味了
11/24 11:25, 16F

11/24 12:41, 1年前 , 17F
炸給別人吃的,就可以放很久啊。炸給自己吃的,放幾天就好
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11/24 12:41, 1年前 , 18F
了。
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11/24 20:04, 1年前 , 19F
你可以買油質試紙,3M有出 $700/50張,之前在賣場看到的:
11/24 20:04, 19F

11/24 20:06, 1年前 , 20F

11/25 08:29, 1年前 , 21F
若是剛開封的新油品,只是拿來炒菜用,沒有油炸,也會
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11/25 08:29, 1年前 , 22F
快速變質嗎?
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11/25 12:19, 1年前 , 23F
隔絕空氣氧化沒那麼容易, 常在泡茶或喝酒的人就知道...
11/25 12:19, 23F

11/25 12:19, 1年前 , 24F
液體防止空氣氧化最好的方式就是分裝成小瓶並盡快用完~
11/25 12:19, 24F

11/25 20:43, 1年前 , 25F
沒過濾建議不要用,不衛生
11/25 20:43, 25F

11/26 09:46, 1年前 , 26F
很少用油,所以盡量買250cc的油了,不是買上千cc大瓶的
11/26 09:46, 26F

11/26 09:46, 1年前 , 27F
油,想說會不會250cc還沒用完就變質...
11/26 09:46, 27F

11/26 09:48, 1年前 , 28F
煎 炒才用油,若是氣炸鍋買密封瓶裝高壓噴霧式在使用...
11/26 09:48, 28F
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