[問題] 如何降低生食大蒜的辣度

看板cookclub作者 (Xavi)時間1年前 (2022/10/05 23:53), 編輯推噓23(24推 1噓 19→)
留言44則, 34人參與, 1年前最新討論串1/1
如題 如果吃飯的時候有生食大蒜的吃法，不加入其它調味料，例如大蒜配香腸這樣 如何如何挑選低辣度的大蒜，或是該降低大蒜的辣度? 帶皮大蒜曬太陽有效嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.117.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664985233.A.91F.html
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微波
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各種加熱吧，不用調味阿
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加熱
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配著鬼椒吃 蒜頭就不會辣了
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買超市進口的大蒜就不會那麼辣...
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不要買台灣產的蒜頭就好了...
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也可以像辣椒一樣靠喝牛奶解辣
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或者直接吞下去，口腔就不會辣到
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但你腸胃還是會被辣到
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不過如果你是想享受生大蒜的辛辣又覺得自己承受不了，
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那只要減少份量就可以了吧？
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傳統作法是烤熟
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我覺得你可以把吃大蒜當重訓一樣練，把大蒜分成小塊
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，慢慢加大分量，最後你就能跟演員/歌手小應（現在
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改藝名了）一樣，照三餐吃了
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醃大蒜算生的吧 這樣就不會這麼刺辣
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買不新鮮的
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切碎放一陣子
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可以改搭配蒜苗試試
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泡水
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等它長成蒜苗
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加熱
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切片水洗再擦乾
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買蒜苗切白的部位吃
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我直接配生大蒜還會反胃，配蒜苗比較OK
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中小火力微一下
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大蒜跟洋蔥一樣，內含的硫化物加熱後刺激性就會降低
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雲林蒜頭無解，找其他產地，農家是說大陸的不辣，我就
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好奇怎麼找
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大賣場超市大多會有國外進口的(西班牙阿根廷)，相較本地產
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的確實比較沒那麼嗆辣
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10/07 10:14, 1年前 , 32F
水洗再擦乾
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10/07 11:38, 1年前 , 33F
買msm吃就好，功效純度好很多
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10/07 14:19, 1年前 , 34F
外國蒜頭
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不要買台灣的就好
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10/08 20:02, 1年前 , 36F
加醋浸一下，會變甜甜的。但為什麼要那麼堅持吃生蒜?
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10/08 21:54, 1年前 , 37F
加香油 或辣椒油
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蒜頭的辣很舒服啊
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不要生食就好啦
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10/09 10:47, 1年前 , 40F
加香油和糖
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加熱
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10/09 19:45, 1年前 , 42F
蒜頭煮了就會沒味道 加熱就是
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噓
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煮熟
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10/10 07:00, 1年前 , 44F
油泡大蒜
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