[問題] 炒紅蘿蔔要削皮較好??還是不必削皮呢??

看板cookclub作者 (喜歡男人的男生)時間1年前 (2022/10/01 17:53), 編輯推噓37(38推 1噓 35→)
留言74則, 42人參與, 1年前最新討論串1/1
想請問一下大家的料理經驗 請問如果我想要將紅蘿蔔刨成絲後，加油去炒的話 不知道大家的作法是會削皮呢??還是將紅蘿蔔洗淨，就直接刨成絲呢?? 我會有這問題是因為我之前一直以為紅蘿蔔本來就要去皮的 但後來一次聽一個阿姨說，紅蘿蔔的皮是可食用的 所以才讓我想說我去掉皮，是不是浪費了有營養的皮或什麼的?? 現在就心裡有點困惑這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.190 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664617999.A.549.html
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皮可以吃 但覺得口感不好所以都去皮
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我有一次沒削皮 吃起來口感非常怪
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任何切法都洗乾淨沒削皮
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我會削掉因為口感比較好，但是皮會用菜瓜布刷乾淨削好
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留著煮湯
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削，口感比較一致
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皮可以熬湯
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其實不在意口感可以不削皮，之前看影片介紹，紅蘿蔔採
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收後，清洗時已經削過皮了。我最近炒菜也都不削皮，口感
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可以接受，也少了一道工
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買來有土會削 有些很乾淨處理過就清水洗
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都用調理機打碎炒過冷凍保存需要再解凍炒蛋所以都是連皮
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一起省事方便
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削皮
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雖然很多人說保留皮保留營養
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但….現代人還有營養不良的嗎?
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有機的就吃皮
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削皮+1 皮的口感實在不優
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都不削皮耶 但看你吧
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不要浪費食物
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不削皮會有比較韌性的口感吧
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削，會比較甜
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不削，直接煮，少一道工+1
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自己是不削的，省工又少廚餘
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營養不良：不良、過剩、不均衡
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現代人主要是外食多，營養不均衡
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噓
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紅蘿蔔那麼大一根 你怎麼會覺得營養都在皮裡面？
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如果蔬菜商已經處理得很乾淨 就不會削
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為了口感 會削
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就像奇異果的皮一樣，沒什麼不能ㄘ的，就是口感問題
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要不要吃看你自己而已
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蘋果不去皮也可以吃
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馬鈴薯不去皮也能吃
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西瓜去掉綠色那層即可...白色也可以吃
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高麗菜從最外層都可以吃
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看你對浪費的定義為何吧
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還有你對營養的定義為何
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草都能吃....你覺得有什麼不能吃的
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我有認識的和尚...吃完飯
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還要倒水進碗喝掉
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才叫不浪費
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有看過嬰兒得到肉毒桿菌疑似是吃紅蘿蔔泥而製作時皮上的
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土沒清乾淨的新聞，所以我一定把皮削掉而且洗很乾淨
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樹皮也可以吃
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洗一洗不削皮
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有菜販說，紅蘿蔔都會上防腐劑，之後我就都削皮了......
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大塊的削皮 切絲切片不削
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紅蘿蔔沒有削皮的必要性，但削皮後口感比較一致，我只
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有很懶的時候才會不削皮，不然皮的口感真的不好
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有機會覺察食材的使用是好事，不然有些習慣從小到大都太
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習以為常了
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果實的籽也是很常被去掉的部位，像是南瓜、苦瓜、青椒、
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蘋果之類，多半是口感跟味道的原因，不然都可以吃，就看
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個人選擇
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蘋果子不能吃吧....
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大部分蔬果皮都很營養 但口感差
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九華山裝過菜的盤子用水沖過
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那些包含菜湯的水得留下煮其他東西
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老人家見識過這招就要求其他人也要學
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馬鈴薯皮其實還好帶皮炸
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會削皮
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啊對蘋果籽不能吃 那時候想的是皮 感謝補充
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XDD
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前幾天看一個打蘿蔔汁的影片，他說不削皮，因為皮有
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主要的營養素
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要削吧 口感比較好
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10/05 16:58, 1年前 , 67F
我打果汁不會削皮。蔬果皮有微量植化素跟，如果能吃原型就
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吃囉
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外國人都整根直接啃
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國外直接啃是指經過清洗，除掉外皮超市賣的那種嗎？
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削皮口感佳才好吃
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削成絲就不用去皮了
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我記得紅蘿蔔算是農藥多的蔬菜，所以都會把皮削掉
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可以吃 但是吃不習慣 沒洗乾淨 會不舒服 就不要吃
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