[問題] 用虱目魚熬煮的魚湯

看板cookclub作者 (pl)時間1年前 (2022/09/14 19:58), 1年前編輯推噓27(27推 0噓 44→)
留言71則, 36人參與, 1年前最新討論串1/1
因為親戚化療吃不下 家人幫忙熬魚湯 虱目魚加一些中藥（我不知道是啥） 看到姐姐買一堆虱目魚至少10隻以上 然後用大鍋子熬煮 高湯過 熬了三小時 然後只留湯 剩下的都過濾掉 然後就丟掉 我覺得好浪費 但家人說那個魚熬過 不好吃了 也沒人要吃就丟了 https://i.imgur.com/sLt4D3o.jpg
https://i.imgur.com/L7Eh8xK.jpg
有沒有更好的方法可以利用剩下的魚肉 另外我覺得只喝湯不吃肉 真的有營養嗎？ 感謝版友回答 謝謝您們 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.34.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1663156724.A.F86.html ※ 編輯: plok0202 (223.141.34.108 臺灣), 09/14/2022 19:59:06
推
09/14 20:01, 1年前 , 1F
病人有胃口吃的話直接吃魚肉是比較好的，化療需要高蛋
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白跟熱量
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09/14 20:07, 1年前 , 3F
魚本身營養>魚精 吃不下應考慮補充熱量更高的營養品
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魚肉剔下來炒魚鬆不知道行不行 怕有中藥味
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推
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養一隻貓
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推
09/14 20:17, 1年前 , 6F
吃原型食物是最好 營養比較完整
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推
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加中藥不能給貓
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09/14 20:22, 1年前 , 8F
蛋白質有分可溶與不可溶, 你把不可溶丟了, 實在很可惜
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09/14 20:27, 1年前 , 9F
以雞肉來說, 可溶蛋白:不可溶蛋白 = 1:15
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09/14 20:34, 1年前 , 10F
撥下來炒?
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推
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炒成魚鬆
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推
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留一些魚湯跟魚肉去刺做成魚凍
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09/14 21:23, 1年前 , 13F
想像得出來那個中藥味，很難蓋過去，放棄吧。不然就
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09/14 21:23, 1年前 , 14F
只能先熬魚湯，肉拿出來湯再放藥材煮，魚肉還能救。
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推
09/14 21:48, 1年前 , 15F
用特福火氧機可以整條魚連骨頭都變湯
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09/14 21:48, 1年前 , 16F
我看廣告的，沒買過
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推
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這個剁法，要剔肉光想魚刺就軟腳了....
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中藥看起來就枸杞跟紅棗，還有... 黑豆？
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推
09/15 00:12, 1年前 , 19F
剩肉當然還有營養是蛋白質 覺得用滷的可以。滷肉有紅棗
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09/15 00:12, 1年前 , 20F
枸杞味不衝突。變魚肉燥
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虱目魚那一堆在南部才一百，有價值的都剃掉了骨頭燉湯
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剛好，而且刺那麼多哪有可能挑XD
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而且虱目魚熬湯根本沒辦法剔肉，湯匙一攪都散掉了～
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09/15 00:34, 1年前 , 24F
魚肉的營養 >>>>>>>>>>>>>>>> 魚湯
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推
09/15 00:42, 1年前 , 25F
也要考慮化療病人的食用方便，吃魚湯比啃魚好。吃不完
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09/15 00:42, 1年前 , 26F
也只能丟了，有熬過湯算是有好好利用了
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09/15 00:46, 1年前 , 27F
熬過了變很乾真的難吃啊 而且刺又多 丟掉吧
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09/15 00:48, 1年前 , 28F
要營養就喝安素吧 虱目魚中藥湯當補充也不錯啊
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09/15 02:52, 1年前 , 29F
化療病人吃營養品補充比較快 至於魚湯 我的經驗是湯跟肉
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09/15 02:52, 1年前 , 30F
都會給 看病人有辦法吃多少算多少 盡量是沒刺的
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09/15 04:05, 1年前 , 31F
化療時想吃什麼就讓他吃吧。
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推
09/15 07:11, 1年前 , 32F
魚肉加上剛剛熬的魚湯燉煮到收乾水分
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推
09/15 09:08, 1年前 , 33F
虱目魚刺太多很難再挑肉 不然請攤販處理 直接拿魚骨架熬
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09/15 09:08, 1年前 , 34F
湯 魚肚魚柳另外煮
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推
09/15 12:03, 1年前 , 35F
如果只要熬湯 買魚骨就可以了
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09/15 12:03, 1年前 , 36F
魚骨超級便宜 市場隨便賣
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09/15 15:05, 1年前 , 37F
可以考慮買沒有刺的虱目魚肚熬湯（不要加中藥）～這樣湯
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09/15 15:05, 1年前 , 38F
和肉都能吃
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09/15 15:06, 1年前 , 39F
如果單純熬湯～～市場有賣魚骨和魚頭～～配一配一包100
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就能熬湯了
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虱目魚有賣整條去刺的，不然也有虱目魚柳，打碎即可
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09/15 15:12, 1年前 , 42F
魚湯其實真的沒啥營養價值
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09/15 15:57, 1年前 , 43F
用壓力鍋燉煮的話那個骨頭會軟成入口即化的程度，我媽很
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常煮，燉完魚肉連骨，小孩都可以直接吃
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09/15 17:06, 1年前 , 45F
只剩魚鬆吧，熬三個小時後的魚肉應該是難以下嚥
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09/15 17:07, 1年前 , 46F
我爸當初也是狂喝牛肉湯，喝到普林值過高，被醫生警告
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09/15 17:07, 1年前 , 47F
要吃肉不是喝湯。雖然食慾不佳，後來還是勉強自己吃肉
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09/15 17:07, 1年前 , 48F
，真的很辛苦，祝親戚治療順利。
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09/15 17:08, 1年前 , 49F
我是覺得病人吃得下最重要，營養什麼的吃不下都是白費。
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09/15 19:37, 1年前 , 50F
會熬進湯裡的蛋白質比例超低, 能吃肉當然最好, 不過重
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09/15 19:38, 1年前 , 51F
點是病人吃不吃的下, 不然就是想辦法會調理法, 像是買
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09/15 19:39, 1年前 , 52F
魚柳或魚漿打細弄成碎肉粥, 看病人能不能接受
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09/15 19:40, 1年前 , 53F
整尾的話, 可以簡單去個大骨, 丟食品調理機打碎再煮
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09/15 19:42, 1年前 , 54F
熬完那個蠻不好吃的千萬不要想貓會吃。如果很年輕消化
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09/15 19:43, 1年前 , 55F
力非常好的人可以吃但不能當主要營養來源。就是填肚子
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09/15 20:21, 1年前 , 56F
整尾熬過刺難剔且肉乾澀,買魚骨及魚頭熬湯,湯熬好後每餐
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09/15 20:21, 1年前 , 57F
吃之前再下魚柳燙一下,不要煮過熟虱目魚柳其實很好入口
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09/15 20:21, 1年前 , 58F
也好吃
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09/15 21:45, 1年前 , 59F
這好像喝過 不過是用鰻魚
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09/15 21:46, 1年前 , 60F
不對 泥鰍才是..
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09/16 01:36, 1年前 , 61F
貓會吃啊，如果直接撈的不吃，稍微煎一下就好，不然也
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可以跟別的東西拌一拌
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09/16 08:18, 1年前 , 63F
貓只能吃原味的 不能調味或是中藥
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09/16 08:20, 1年前 , 64F
而且虱目魚這種本身淡味的魚 就算是魚肚好了也很不賞臉XD
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09/16 10:56, 1年前 , 65F
虱目魚骨熬的湯，殘餘的肉真的沒什麼價值
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09/16 13:03, 1年前 , 66F
連骨頭一起絞碎煮湯阿
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09/17 02:56, 1年前 , 67F
魚骨魚頭才需要熬，魚肉下去煮也熬不出個東西，不怕
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09/17 02:56, 1年前 , 68F
麻煩就三枚切 ，魚肉下去煮一下味道出來即可
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09/17 09:49, 1年前 , 69F
中藥和魚刺去掉，剩下的魚肉加工做成虱目魚鬆
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09/18 16:48, 1年前 , 70F
剁碎混馬琳薯泥或山藥泥做丸子吧 丟掉可惜
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09/19 14:28, 1年前 , 71F
肉撥下來就是虱目魚肉粥
09/19 14:28, 71F
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