[問題] 竹筍煮熟後還有救嗎？

看板cookclub作者 (maou)時間1年前 (2022/08/28 13:55), 編輯推噓9(9推 0噓 6→)
留言15則, 11人參與, 1年前最新討論串1/1
鄰居送了兩大根竹筍 我很不會料理... 照網路方法用冷水煮到開 倒掉換一鍋新的水滾後再下 煮大約30分後放涼 湯喝起來還蠻清甜的 但竹筍超苦還有澀味 重新泡冷水再煮還有救嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.26.147 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1661666123.A.BBF.html
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08/28 15:00, 1年前 , 1F
切片泡水，勤換水，可以做成酸筍或脆筍
08/28 15:00, 1F
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08/28 15:08, 1年前 , 2F
中間的白色心切掉看看有沒有救
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08/28 19:24, 1年前 , 3F
真的不行就拿去和滷肉一起滷 苦味會被壓掉
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08/28 22:40, 1年前 , 4F
繼續煮 煮久一點苦澀味會減少
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08/28 23:00, 1年前 , 5F
冷水下鍋記得放生米辣椒一起煮就不會那麼苦澀 已經煮
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08/28 23:00, 1年前 , 6F
完就做筍乾吧
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08/29 01:38, 1年前 , 7F
再燙一次就差不多，燙兩次還燙不掉就G了，可以拿去炒滷
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08/29 01:38, 1年前 , 8F
肉，加油脂跟醬油香料之後滿搭的
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08/29 06:37, 1年前 , 9F
喝湯叫好
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08/29 08:02, 1年前 , 10F
整根30分鐘不夠
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08/29 11:12, 1年前 , 11F
超苦是出青的原因吧？
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08/29 11:15, 1年前 , 12F
如果你是要涼拌就免了，煮湯就燉肉骨，炒就作酸筍，如
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08/29 11:15, 1年前 , 13F
果很苦就只剩酸筍加辣炒
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08/29 18:50, 1年前 , 14F
我救過，切片加米再煮過，剩淡淡苦味
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08/30 00:51, 1年前 , 15F
我覺得放棄吧...
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