[問題] 和牛適合拿來烤嗎？

看板cookclub作者 (Shrinkage)時間1年前 (2022/08/22 16:50), 編輯推噓15(15推 0噓 28→)
留言43則, 27人參與, 1年前最新討論串1/1
中秋節那種聚會烤肉 用木碳烤網那種 適合烤這種和牛嗎？ http://i.imgur.com/NKcsseY.jpg
買回來然後自己切成適當的大小烤 目前想到的問題是可能會沾黏烤網 畢竟家庭BBQ 不像是外面燒烤店 烤網一直換 火力也能控制 高單價和牛拿來烤會不會浪費了？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.73.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1661158258.A.51E.html
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08/22 17:00, 1年前 , 1F
和牛就是要拿來烤啊怎麼會浪費，由很多不用怕沾黏
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唯一的問題大概只有油海綿很肥，準備適量即可
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08/22 17:04, 1年前 , 3F
另外請問 這種和牛片 自己家裡切成烤肉片大小 好處理嗎
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？
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隨便切吧，你整塊烤好再切都沒問題吧，反正這肉要烤老都很
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難
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謝謝Shaman與Jior大大的提點
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適合阿
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很好切啦因為油脂太多，記得別切太厚就好，等級越高越
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08/22 17:44, 1年前 , 10F
油，切太厚又烤不夠咬下去就覺得海綿噴油....
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和牛一定要用烤的
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和牛用烤的才適合阿~
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去烤肉店適合 自家烤不適合 肥油滴火裡搞得跟失火一樣
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事後油煙也很恐怖...
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烤是對的,不要用來蒸,水煮,燉...XD
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油脂這東西就是要有火才香!但烤得好是很難的,加油
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08/22 20:24, 1年前 , 17F
肉厚度,碳温度,火距離,時間控制,都是要多次練習才行的
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08/22 20:26, 1年前 , 18F
不然就是外焦內冰, 或是柴,浪費了這麼好的肉
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08/22 22:52, 1年前 , 19F
和牛就是烤 拿去煮火鍋我都不知道在想啥
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08/22 23:23, 1年前 , 20F
也可以煎啦
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我都拿來煮咖喱
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08/23 10:47, 1年前 , 22F
和牛就是要烤跟壽喜燒
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08/23 11:46, 1年前 , 23F
都吃得起和牛了,還在意怎麼煮...到底在想什麼
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你可以舒肥，然後想掐死自己
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如果不論價錢 你喜歡怎麼吃都好
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08/23 16:59, 1年前 , 26F
試試看做成牛肉乾，你會發現新天地
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08/23 19:51, 1年前 , 27F
這種是烤油不是烤肉
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08/23 20:54, 1年前 , 28F
拿烤盤用煎的阿，煎完的油再到處亂淋，爽
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08/23 21:48, 1年前 , 29F
適合吧
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08/23 23:32, 1年前 , 30F
看自己 沒有一定
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08/23 23:39, 1年前 , 31F
可以但很油很膩 等級別買太好的..
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08/24 14:48, 1年前 , 32F
可以阿，會發爐要準備滅火就是
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08/24 14:50, 1年前 , 33F
和牛千萬別用煮的…
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08/24 15:58, 1年前 , 34F
昨天去吃燒烤，說是M9+ 和牛，烤一下跟很久都差不多老
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08/24 15:58, 1年前 , 35F
耶，咬不斷
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08/24 17:12, 1年前 , 36F
牛肉評級只跟據部分部位然後整頭牛都一樣等級
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08/24 17:12, 1年前 , 37F
所以就算是真的M9+，部位差的話也不見得好吃
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08/25 09:47, 1年前 , 38F
技術好的話 可以煎
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08/25 16:22, 1年前 , 39F
夠好的牛肉怎麼弄都好吃
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08/26 10:38, 1年前 , 40F
用噴槍直接噴一遍，烤太久浪費了和牛
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08/27 00:38, 1年前 , 41F
和牛為啥不能用煮的?上肉薄片涮兩下,包著蘿蔔泥沾柚子
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08/27 00:38, 1年前 , 42F
醋,正統日式吃法
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08/27 06:35, 1年前 , 43F
烤可以啊 但是火候要稍微注意 不然就浪費了
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