[閒聊] 自己做(養)康普茶有可能嗎?

看板cookclub作者時間1年前 (2022/07/29 12:27), 編輯推噓15(15推 0噓 24→)
留言39則, 20人參與, 1年前最新討論串1/1
最近一直再超商看到"康普茶"這東西 在好奇心驅使下買了一怪來喝 意外蠻好喝的 酸酸甜甜的 但還是很好奇 所以回家上網查了一下 維基百科資料如下: https://i.imgur.com/S05b1Lc.jpg
喔~~就是放到發霉的含糖紅茶阿XD 這個在家裡可以自己養嗎 有人養過"真的能喝的"嗎 感覺很適合常常忘記丟掉喝剩的飲料的我XD(買一杯全糖紅然後放到發霉就好哈哈哈) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.142.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659068872.A.CCB.html
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07/29 12:32, 1年前 , 1F
有可能啊 美國很多自己做 但第一次做要有菌母 跟做優格
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07/29 12:32, 1年前 , 2F
一樣 請不要把紅茶放到發霉說是康普茶XD
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07/29 12:54, 1年前 , 3F
可以 我們家夏天冰箱常備
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07/29 13:01, 1年前 , 4F
我用來補果蠅的硼酸糖水罐放一年多是真的長出那層菇了，
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不過我不敢用那個來養康普茶
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07/29 13:49, 1年前 , 6F
吃硼酸長大的菇，咬起來應該很Q彈
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07/29 14:08, 1年前 , 7F
照你說法 啤酒也只是發霉麥汁...
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菌有分好菌跟壞菌......
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耶 這位大爺 茶類幾乎都是要發酵過得好嗎
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不發酵的那是生茶類型 在茶屬於少數
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07/29 14:36, 1年前 , 11F
真要說這東西比較像是紅茶套多多才對
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07/29 15:55, 1年前 , 12F
要這樣說的話 優酪乳也是發霉的牛奶（？
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痾 發霉是黴菌 發酵是酵母菌或是乳酸菌
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網路上很多人在賣現成的康普茶菌啊,自己做不難
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各位大大有diy指南嗎
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07/29 16:20, 1年前 , 16F
恩...發黴跟發酵不是這樣分的，黴菌是指不會長大型肉質子
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07/29 16:20, 1年前 , 17F
實體的絲狀真菌，發霉是指這類真菌大量生長
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07/29 16:22, 1年前 , 18F
發酵廣的來說可以指一切利用微生物的生物化學反應
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07/29 16:23, 1年前 , 19F
所以黴菌也可以發酵，ex：醬油就是用特定的黴菌發酵製作的
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07/29 16:26, 1年前 , 20F
回到原po，我是覺得這麼差不多的心態不要做這種東西比較好
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07/29 16:26, 1年前 , 21F
養失敗長出對身體不好的菌你大概也分不出來
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07/29 16:34, 1年前 , 22F
有名實例還有紅糟是靠紅麴黴菌來發酵的
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07/29 17:43, 1年前 , 23F
發酵產品操作要小心，容器要消毒好
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07/29 17:46, 1年前 , 24F
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07/29 19:24, 1年前 , 25F
那個可以買菌種去做 但是自己把紅茶放到發霉不行啦
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07/29 19:25, 1年前 , 26F
那樣大部分是雜菌 味道不會好 可能有毒
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07/29 20:15, 1年前 , 27F
那叫「發酵」，發酵失敗才叫做發霉…
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07/29 20:16, 1年前 , 28F
理論上發酵食物只要有菌種都能自己做，成功與否就不一定
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07/29 21:19, 1年前 , 29F
康普茶有出禮盒，有紅茶杯子糖菌種，網紅好味小姐分享過
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07/31 00:31, 1年前 , 30F
我養康普茶了一年多了，和市售保特瓶裝寫康普茶的味道
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07/31 00:31, 1年前 , 31F
完全不一樣喔，如果覺得那些很好喝想養，不要衝動～
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07/31 00:35, 1年前 , 32F
寶特瓶裝的康普茶飲料對我來說，就是加果汁、有茶味有
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07/31 00:35, 1年前 , 33F
香料味（？）的飲料而已 菌菇發酵出來完全不是那個味
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07/31 00:35, 1年前 , 34F
道，有喝過的人馬上就會分辨出來了。
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07/31 09:04, 1年前 , 35F
康普茶容易做，不過要先獲得菌種，建議可以先去買活菌釀
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07/31 09:04, 1年前 , 36F
造的原味康普茶（聞森家、腴氏等），然後加到放涼的甜茶
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07/31 09:04, 1年前 , 37F
中（茶：糖=10:1），放到玻璃罐裡，封口用布蓋住，大概一
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07/31 09:04, 1年前 , 38F
週後就可以了
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07/31 09:04, 1年前 , 39F
可以直接估狗康普茶釀造方法
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