[問題] 用烘烤爐煮白米?

看板cookclub作者 (焦糖)時間1年前 (2022/07/28 13:06), 編輯推噓4(4推 0噓 55→)
留言59則, 13人參與, 1年前最新討論串1/1
前幾天爬文研究白米的煮法 看到之前有一篇是在說用電子鍋煮白米都會化掉糊掉 家裡有一台國際牌的烘烤爐 看說明書說 烘烤爐好像標榜能鎖住食物的水分 想問用烘烤爐煮飯會比較好吃嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.130.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1658984792.A.60A.html
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07/28 13:59, 1年前 , 1F
不會 比電子鍋爛，100％篤定的
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07/28 14:23, 1年前 , 2F
煮白米? 國際牌 也有 可變壓力IH電子鍋,
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07/28 14:23, 1年前 , 3F
你知道 烘烤爐 跟 壓力IH電子鍋 的差別嗎?
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07/28 18:03, 1年前 , 4F
"用電子鍋煮白米都會化掉糊掉"那篇?
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07/28 18:03, 1年前 , 5F
與經驗嚴重不符，想拜讀一下。
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推
07/28 18:26, 1年前 , 6F
常會看到煮飯很難說法，動不動就會糊掉什麼的，真滿無法理
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07/28 18:26, 1年前 , 7F
解的，前人用灶都不會有問題的事，怎麼到了現代反而一大堆
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人遇到困難了？
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推
07/28 19:25, 1年前 , 9F
可能以前人碰到問題沒辦法上網發文詢問 另一個可能是持續
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都會有新出生的人需要學習如何煮飯 並不會因為從前的人煮
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了幾千年的飯新來的人就能自動知道如何煮飯
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07/28 19:33, 1年前 , 12F
電子鍋不都流程寫好照說明書做, 不需要向前人學吧..
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07/28 19:34, 1年前 , 13F
這篇寫的化掉糊掉是在說什麼, 實在很難理解
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07/28 19:51, 1年前 , 14F
電子鍋不好用嗎？為啥要用那個
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推
07/28 21:24, 1年前 , 15F
我的意思現在一堆人在鼓吹這個煮不好、那個也煮不好，然後
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一定要用某某鍋才可以煮好，像原PO就看到電子鍋煮不好的，
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這些言論實在太奇怪了吧。誠如ky大所言煮飯是要學的，這不
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07/28 21:25, 1年前 , 18F
不是非要用什麼鍋或什麼爐才能煮好的事呀
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07/28 22:09, 1年前 , 19F
我說真的 連烘烤爐是啥都不知道就說能鎖住水分真的笑死
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07/28 22:09, 1年前 , 20F
烘烤爐就是個烤箱好嗎
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連電子鍋都能煮到化掉糊掉的人 改用全手動 毫無輔助的
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烤箱煮飯能比較好吃 那簡直是突破邏輯下限
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07/28 22:11, 1年前 , 23F
沒誰煮飯會去用烤箱做的 那就算能做也不會多方便
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即使給用蒸氣功能吧，那也等於是在瓦斯爐上蒸飯
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07/28 22:15, 1年前 , 25F
那我建議別那摸做，直接拿鍋子放米上瓦斯爐煮就好
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07/28 22:15, 1年前 , 26F
順便把米都換掉 改用長米 長米比較適合傻瓜煮法
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07/28 22:16, 1年前 , 27F
因為台灣人常吃的粳米呢 不適合傻瓜操作
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07/28 22:18, 1年前 , 28F
需要先泡水 煮開 悶透米心 打鬆 其中水的比例還非常麻煩
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07/28 22:18, 1年前 , 29F
所以如果連電子鍋都能煮不成的 建議不要吃梗米
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07/28 22:19, 1年前 , 30F
直接買泰國香米也就是在來米 秈米這種的
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07/28 22:19, 1年前 , 31F
這種米就是傻瓜煮法 洗一下去灰不用泡水直接下滾水煮
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07/28 22:19, 1年前 , 32F
煮15分鐘透了撈起來就吃 沒有啥高級技巧存在
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07/28 22:20, 1年前 , 33F
別說用烘烤爐 只要是用任何能發熱的東西都做得來
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07/28 22:23, 1年前 , 34F
電子鍋會煮到失敗的多半是根本不會用
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07/28 22:24, 1年前 , 35F
比方米已經泡30分鐘還用一般行程（泡過的米是快速）
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07/28 22:24, 1年前 , 36F
明明沒有蒸氣回收的電子鍋也不手動打鬆之類的
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07/28 22:25, 1年前 , 37F
或者是直接把在來米丟到電鍋裡面煮
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07/28 22:25, 1年前 , 38F
電子鍋那是專門用來煮蓬萊米的 煮在來米能吃嗎
07/28 22:25, 38F
推
07/29 00:36, 1年前 , 39F
用鍋子跟爐火都可以煮出粒粒分明的飯了說 怎麼煮才能糊
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？
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07/29 01:07, 1年前 , 41F
哪來的想法-.-
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07/29 01:39, 1年前 , 42F
低階的電子鍋先不論 這東西就是專門設計來煮米飯的
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07/29 01:39, 1年前 , 43F
常理來看 一定比無研究者用大同電鍋或瓦斯爐煮得好吧
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07/29 08:24, 1年前 , 44F
好奇是哪篇說電子鍋煮飯會化掉糊掉?
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07/29 11:09, 1年前 , 45F
雖然 原Po 沒有明確說出是看到哪一篇文章,
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但用 Google 搜尋關鍵字: "米都會化掉糊掉"
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07/29 11:09, 1年前 , 47F
找到了一篇文章:
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07/29 11:09, 1年前 , 48F
07/29 11:09, 48F
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07/29 11:09, 1年前 , 49F
標題: [問題] 電子鍋煮粥不好吃？
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07/29 11:09, 1年前 , 50F
作者: asd70208
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裡面有一句話: "然後用電子鍋煮的話米都會化掉糊掉"
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可是作者 asd70208 是在問 瓦斯爐煮粥 (不是煮飯)
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07/29 11:10, 1年前 , 53F
可能 原Po 就是看到這篇文章吧? XD
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07/29 14:30, 1年前 , 54F
人家問的是煮粥
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我都用烤箱煮飯跟粥，還蠻好吃的，不用顧火設定時間就好。
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不過用瓦斯爐也能煮啦！不用電鍋純粹是怕蒸氣推鍋蓋的聲音
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07/30 00:17, 1年前 , 57F
吵到家人。不要限制工具的用法比較實在，怕熱也是會用微波
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07/30 00:17, 1年前 , 58F
爐燙清菜
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07/30 02:03, 1年前 , 59F
這只是廣告ID洗文章而已啦 不用太認真
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