[問題] 隔夜便當豬肉有豬腥味?

看板cookclub作者 ( v)時間1年前 (2022/07/12 22:29), 編輯推噓21(21推 0噓 33→)
留言54則, 28人參與, 1年前最新討論串1/1
本身因為健康的關係想要減重 諮詢了營養師後 她建議盡量減少外食控制卡路里 所以平常都會自己準備減醣便當到公司加熱 每餐的比例蔬菜全穀類跟蛋白質分別是2:1:1 這樣持續一段時間後成果蠻顯著的 體態跟精神狀態都改善很多 選擇好的蛋白質也很重要 大部分時候我都選擇雞胸肉當蛋白質 但有時候有點小吃膩會想換個口味 例如豬里肌 松坂或是這類脂肪比較低的紅肉 可是最近我發現隔夜的豬肉微波後都會有一股腥味 吃了幾次後有點困擾 不是很喜歡那個味道 想問大家有甚麼好辦法可以避免掉那個味道呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.54.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657636176.A.7DC.html
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07/12 22:49, 1年前 , 1F
肉先醃過
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07/12 23:35, 1年前 , 2F
你的豬肉在哪裡買的？
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推
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本來就腥啊 不會隔夜變更腥
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蛋白質第一次加熱時都變性了
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推
07/13 00:48, 1年前 , 5F
冰凍直接下去煮久一點，不要退冰
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推
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微波後沒有剛煮好那麼香熱吧
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推
07/13 08:34, 1年前 , 7F
松板豬微波後確實味道整個跑掉，口感也是，不建議
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隔天吃
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07/13 09:15, 1年前 , 9F
松阪豬脂肪不低吧？
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07/13 09:17, 1年前 , 10F
我推薦選腰內肉。醃製拍扁，剪或是烤都可以。
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推
07/13 09:18, 1年前 , 11F
最近也在減醣 我是青菜:蛋白質:澱粉類=3:2:1,精神真的好很
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07/13 09:20, 1年前 , 12F
多，蛋白質我通常是吃魚肉.蛋.豆腐.雞肉
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07/13 09:21, 1年前 , 13F
豬肉的話要不要考慮用香料醃製，例如黑胡椒/紅椒粉
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07/13 09:24, 1年前 , 14F
是說...松坂肉應該不算脂肪低吧(?)
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推
07/13 12:49, 1年前 , 15F
調味重一點才壓的過去 豬肉本來就有點味道 只是剛煮好吃
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的話不明顯
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推
07/13 13:23, 1年前 , 17F
公豬腥味較重，像我家這的市場攤子有只賣母豬的。也可能是
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冷藏冷凍過的味道沒去掉。
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感覺本身就不新鮮
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平常煮後再微波也沒腥味
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松阪很油哦，你自己煎煎看就知道了
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白豬本來就腥，就算閹割還是會腥，尤其是開始不新鮮之
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後更臭（如隔夜
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清淡的減醣便當調味本來就簡單，用豬肉臭臭機率會提高
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07/13 15:47, 1年前 , 25F
油脂酸敗，不要隔夜就可以避免
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07/13 16:15, 1年前 , 26F
我會建議買好一點的肉品，平時都是買究好豬的松阪肉，沒什
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麼腥味口感也不錯
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07/13 16:26, 1年前 , 28F
本來以為是油耗味，google後發現熟肉再加熱的臭味叫
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07/13 16:26, 1年前 , 29F
Warm-Over Flavor
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* warmed-over flavor
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07/13 18:11, 1年前 , 31F
松阪豬超肥的欸，減肥不是里肌最多梅花肉嗎？臭味的
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07/13 18:11, 1年前 , 32F
話肉的來源差很多，如果沒有好攤販又沒錢買高檔品牌
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07/13 18:11, 1年前 , 33F
肉，就學會怎麼醃肉吧。另外冰箱是不是不夠冷？
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07/13 19:18, 1年前 , 34F
呃……松阪油脂低是不是誤會什麼了……
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07/13 19:38, 1年前 , 35F
松阪油脂含量非常高，如果要選擇低油脂又不要太柴的可以
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07/13 19:38, 1年前 , 36F
跟老闆說你要老鼠肉（台語），國語我不知道叫什麼 哈哈
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推
07/13 19:49, 1年前 , 37F
老鼠肉是腱子肉，腰內肉也不錯，不是大體重影響生活的
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話，正常吃不要過量就好
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07/13 20:35, 1年前 , 39F
有些隱睪的公豬，沒閹乾淨
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07/13 20:35, 1年前 , 40F
會低價賣給市場
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推
07/13 20:54, 1年前 , 41F
松阪豬超肥，你看它顏色比其他部位淡就知道了
07/13 20:54, 41F
推
07/14 14:52, 1年前 , 42F
推薦也是先醃過就不太會有這樣的味道
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07/14 16:19, 1年前 , 43F
好噁
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07/14 23:39, 1年前 , 44F
豬肉水煮式本來就容易有腥味
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07/14 23:47, 1年前 , 45F
可以用一些去腥的方法
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推
07/15 11:22, 1年前 , 46F
究好豬品質確實不錯
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推
07/15 12:00, 1年前 , 47F
水煮下幾片薑看看
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07/15 16:02, 1年前 , 48F
煮之前去腥要做好
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推
07/16 02:47, 1年前 , 49F
1. 多學幾種醃肉的配方可以讓雞胸肉吃起來每天有變
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化。2.豬肉可以考慮做成蒜泥白肉，用薑片米酒水煮就
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07/16 02:47, 1年前 , 51F
好，隔夜中午吃不用加熱，冷盤沾醬就很好吃好吃。我
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07/16 02:47, 1年前 , 52F
也是無法忍受便當加熱後的噁心味道，所以都做成冷盤
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07/16 02:47, 1年前 , 53F
吃。
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07/16 14:03, 1年前 , 54F
配薑吃 XDDDDD
07/16 14:03, 54F
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