[問題] 饅頭一直蒸不好

看板cookclub作者 (valine)時間1年前 (2022/07/10 20:04), 1年前編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 8人參與, 1年前最新討論串1/1
http://i.imgur.com/rDD8OOt.jpg
一直蒸不好饅頭 頭尾兩邊切下來的表皮都很正常 剛好一個在開口邊一個在最遠的地方 應該不是火力問題吧？ 發酵時間也是一樣的啊... 但其他大顆的表皮都會凹陷 不知道是什麼原因耶... 想請教一下謝謝 ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 5. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.89.60 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657454672.A.CC7.html
推
07/10 20:14, 1年前 , 1F
youtube搜尋「小高姐」，她有一期支影片講饅頭塌陷
07/10 20:14, 1F
我四點都做了，只有開蓋發酵沒做 下次試試
推
07/10 20:34, 1年前 , 2F
饅頭真心比麵包難
07/10 20:34, 2F
哭
推
07/10 20:42, 1年前 , 3F
鍋蓋滴水或關火後沒有悶五分鐘再開蓋
07/10 20:42, 3F
我有悶，滴水會凹一個大凹洞不是長這樣的內 ※ 編輯: valine (112.78.89.60 臺灣), 07/10/2022 21:08:54
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07/10 21:14, 1年前 , 4F
大包粉可以自製嗎?
07/10 21:14, 4F
推
07/10 21:59, 1年前 , 5F
我第一次做出來的長得跟你一模一樣，後來看老爸的食
07/10 21:59, 5F
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07/10 21:59, 1年前 , 6F
光（YouTube)ㄧ次就成功，你可以參考一下
07/10 21:59, 6F
推
07/10 23:37, 1年前 , 7F
排氣不夠
07/10 23:37, 7F
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07/10 23:55, 1年前 , 8F
發太久才蒸?
07/10 23:55, 8F
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07/11 01:40, 1年前 , 9F
開蓋太快？
07/11 01:40, 9F
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07/11 03:00, 1年前 , 10F
用微波爐（真的）
07/11 03:00, 10F
http://i.imgur.com/z0Fy98s.jpg
今天開蓋發酵5分鐘，然後不小心讓麵糰發超過2倍大一點點才蒸了 有比昨天好一點了呢 ※ 編輯: valine (112.78.89.60 臺灣), 07/11/2022 19:39:52
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