[心得] 地瓜+電鍋+微波爐

看板cookclub作者 (Ivan)時間2年前 (2022/05/12 14:31), 2年前編輯推噓7(7推 0噓 12→)
留言19則, 18人參與, 2年前最新討論串1/1
關於地瓜的處理，網路上常見的幾種方式： 1.用烤箱烤：比較香，吃起來也比較甜 但烤箱比較耗電耗時 2.用電鍋蒸：方便省電，但吃起來口感較差 有的地瓜蒸過後水分太多，變得軟爛，影響食慾 3.用微波爐：微波地瓜需要一些技巧（用濕紙巾包裹+定時翻面） 技巧沒掌握好就會失敗（沒烤熟） 就算成功，吃起來口感也不佳（偏乾澀） 4.用氣炸鍋烤：聽說口感不錯，但我沒吃過，還請有經驗的網友補充 5.電鍋+烤箱：用電鍋讓地瓜較快蒸熟，再用烤箱解決軟爛的問題 6.電鍋+微波爐：這是我這篇想分享的方式，見以下說明 我家沒烤箱跟氣炸鍋，但有微波爐跟電鍋 因為平時工作忙碌，不想要每次吃地瓜都要等很久 就習慣一次買很多顆地瓜，一次全部用電鍋蒸熟 放冷之後再冰到冷凍庫保存，要吃的時候再拿出來加熱 這樣就不用怕生地瓜發芽，保存方便，想吃的時候也不用等太久 重點來了，熟地瓜從冷凍庫拿出來之後，用微波爐加熱可以讓地瓜更好吃 微波的方式有幾個眉角要注意，重點是火力不要太強 火力太強微波出來的地瓜就沒那麼好吃 我都是用中火微波（我家的微波爐是調 500W） 先微波三分鐘，再把地瓜翻面，用同樣的火力再微波三分鐘 地瓜不需要包濕紙巾，也不需要噴水，靠地瓜冷凍所保留的水分就足以微波加熱 這樣微波出來的地瓜比電鍋蒸的還要甜，而且地瓜不會軟爛，也不會乾澀 雖然還是沒像烤地瓜那麼香，但甜度跟口感都不錯，算是不錯的折衷方式 以上的做法方便簡單又能兼顧口感，給網友參考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.120.128.133 (臺灣) ※ 編輯: ivanbiker (140.120.128.133 臺灣), 05/12/2022 14:43:53
推
05/12 14:46, 2年前 , 1F
請問冷凍後的地瓜要先解凍嗎？還是直接微波？謝謝
05/12 14:46, 1F
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05/12 15:13, 2年前 , 2F
習慣用電鍋
05/12 15:13, 2F
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05/12 15:44, 2年前 , 3F
謝謝分享
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05/12 16:24, 2年前 , 4F
氣炸鍋就跟烤箱烤差不多，自己還蠻常烤的
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05/12 16:38, 2年前 , 5F
謝謝分享
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05/12 16:48, 2年前 , 6F
雖然沒吃過烤箱的版本，但我滿常用氣炸鍋烤地瓜的，覺得
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05/12 16:48, 2年前 , 7F
跟外面地瓜車的口感很像，也會出蜜，只是少了炭香味。
05/12 16:48, 7F
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05/12 17:36, 2年前 , 8F
都一次烤一堆然後冰冷凍吃,可以吃個2星期
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05/12 17:37, 2年前 , 9F
絕對用烤的……蒸的不好吃
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05/12 20:04, 2年前 , 10F
回一樓，不用解凍喔，冷凍拿出來直接放微波爐
05/12 20:04, 10F
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05/12 21:05, 2年前 , 11F
哇 可以試試，謝謝分享
05/12 21:05, 11F
推
05/12 23:00, 2年前 , 12F
我也是用蒸+氣炸=烤地瓜，少了炭香味而已！
05/12 23:00, 12F
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05/13 03:38, 2年前 , 13F
常常用微波爐做 乾不乾那是看地瓜本身
05/13 03:38, 13F
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05/13 14:05, 2年前 , 14F
氣炸鍋15分
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05/13 15:20, 2年前 , 15F
我自己會用氣炸鍋 會出蜜超好吃!! 蒸的其實我也蠻愛的
05/13 15:20, 15F
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05/13 15:32, 2年前 , 16F
烤的很香，配咖啡很好吃，蒸的會有點水
05/13 15:32, 16F
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05/13 16:13, 2年前 , 17F
感謝分享
05/13 16:13, 17F
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05/13 23:03, 2年前 , 18F
地瓜品種有差
05/13 23:03, 18F
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05/15 14:27, 2年前 , 19F
品種的確有差 有些就真的不甜
05/15 14:27, 19F
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