[問題] 紅扁豆這樣正常嗎

看板cookclub作者 (24小時進食中)時間2年前 (2022/05/07 07:07), 編輯推噓4(4推 0噓 19→)
留言23則, 6人參與, 2年前最新討論串1/1
大家早安 第一次煮紅扁豆 上網爬文看大家都說很容易煮到鬆、爛 不過我泡了8小時 然後下電鍋一杯水蒸 再取一半扁豆起來煮洋蔥湯約燉煮30~40分鐘 扁豆還是粒粒分明的樣子，吃起來也沒特別鬆軟，就大概像煮不夠久透的綠豆仁一樣還是有 點嚼勁 因為沒吃過也沒煮過，想問這樣的狀態跟口感是正常的嗎？ 另外扁豆上面都有一個黑點，是芽眼的位置嗎？還是他品質不好呢～圖1 還有在浸泡完之後有好多屑屑浮出來，這個是不是殼呢？～圖2 1。 https://i.imgur.com/L8cb64D.jpg
2。 https://i.imgur.com/SI1pmh1.jpg
先感謝大家回答扁豆初心者，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.77.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651878429.A.996.html
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你這真的蠻奇怪我都懷疑是不是紅扁豆了。我煮過的都非
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常輕鬆根本不用那麼多前置作業，大概十五分鐘內可以搞
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定。也沒有那些黑點點... 我不太確定問題在哪。
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我建議你先換個方式不用浸直接下鍋煮二十分鐘看看。這
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樣也還不行的話，換個賣家另外再買一包。
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推
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不像red lentils+1
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謝謝1、2樓，因為我自己也覺得跟網路查到的很不一樣，所
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以來問問QQ
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看來這家雜糧行的品質不太行
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有可能是庫存太久
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謝謝樓上，我也在想是不是扁豆不新鮮…因為芽眼黑黑的，
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但是以前沒看過所以才來問大家
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煮法跟煮米飯一樣
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紅扁豆不像紅豆黃豆,不需要泡水洗乾淨,一杯半水電鍋蒸
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完,就鬆軟可以吃了。
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謝謝大家分享，看來真的是不新鮮，因為沒有鬆軟的口感QQ
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推
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新鮮度會影響，但也有可能雜糧行根本弄錯品種。只有標
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扁豆的話確實有一些其他的種類。不過紅扁豆最容易煮
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謝謝您說明，我是跟蝦皮賣家買的
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不知道能不能貼出來，不過也順便分享給大家知道，這個賣
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家的產品品質可能不太好，另外購買的黃豆也有顆粒發霉要
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手挑，也有一點霉味…
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