[問題] 如何降低辣椒辣度

看板cookclub作者 (☠Busy Life☠)時間2年前 (2022/03/05 14:09), 2年前編輯推噓21(21推 0噓 26→)
留言47則, 30人參與, 2年前最新討論串1/1
平常外食若要吃辣只會點小辣或微辣 之前買辣椒是去超市買比較長的那種 這種我一餐加一整根都不會覺得太辣 也都徒手去籽 後來去蔬果量販店買了一大袋特價又很小的辣椒 大概長度5cm 一開始不知道就加了一根下去 結果辣到崩潰 吃一口要休息好一陣子 前天為了去籽還辣到手再度崩潰 爬文後發現原來辣椒不能徒手切(我是2022年度受害者QQ) 剛剛吃中餐只切了半根入菜 辣度下降但還是吃個兩口要休息一下子 之後可能只能加1/3根了... 但我辣椒還剩好一大袋 已經丟大半袋進冷凍庫了 想問是否有可以降低辣度的方法 不然這袋我看我今年過完都還是吃不完... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.171.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1646460565.A.896.html
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03/05 14:12, 2年前 , 1F
醋可以降低辣感。另外辣椒用不完可以先做成辣椒醬
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03/05 14:24, 2年前 , 2F
朝天椒很辣...
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煮之前泡鹽水會有用嗎？
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03/05 14:50, 2年前 , 4F
為何不能徒手切？去籽洗過辣度降很多
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小的很辣啊，如果真的吃不了，就看要不要地方板、地方
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社團送掉
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03/05 15:19, 2年前 , 7F
五公分小辣椒 朝天椒？感覺就很辣 大隻的紅辣椒比較不
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辣 或是糯米椒
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03/05 15:25, 2年前 , 9F
糖鹽醋都能降低辣度，不然就是用椰奶
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只知道辣椒素脂溶性超高溫會破壞，做辣椒油稀釋辣椒本
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身辣度或是炸他
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03/05 15:28, 2年前 , 12F
其他的調味則是以降低辣醬刺激度，酸辣醬、甜辣醬
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03/05 16:13, 2年前 , 13F
只切一兩根我都徒手去籽沒有被辣到過耶 是不是我的手比
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較遲鈍XD
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也是3~5cm左右的短辣椒
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我覺得辣的不是手，是如果你切完手去碰到臉或是眼睛，那叫
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一個刺激
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我覺得不能吃辣就送人吧 何苦
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徒手切手指會有感一整天, 然後很容易傳染給敏感的地方XD
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以前家裡種辣椒，小時候不懂，夏天徒手採收，然後手再去擦
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臉上脖子的汗， 辣到哭！
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看品種,有些還好
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送人啊
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03/05 20:13, 2年前 , 24F
認賠送人
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不能徒手切是因為一不小心揉個眼睛還是摸個LP就夠痛上
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03/05 20:29, 2年前 , 26F
大半天了
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03/05 21:16, 2年前 , 27F
有一次切完朝天椒尿尿摸到雞雞，供參
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03/05 21:24, 2年前 , 28F
可以戴NBR手套
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看來還是送人好了 做成辣椒醬我可能也用不多... 我可能真的買到朝天椒QQ 怕爆 ※ 編輯: ColiColi (124.155.171.96 臺灣), 03/05/2022 21:37:46
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03/05 22:01, 2年前 , 29F
作成乾辣椒 可以慢慢使用
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03/05 23:49, 2年前 , 30F
可以泡油
03/05 23:49, 30F
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03/06 01:08, 2年前 , 31F
去籽 烘乾磨粉 炒菜煮湯醃料可以加一些提味
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03/06 03:11, 2年前 , 32F
用剪刀，剪一小片慢慢吃
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03/06 11:34, 2年前 , 33F
去籽.醃醋
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03/06 14:21, 2年前 , 34F
以前徒手切辣椒 整隻手腫兩小時 泡在冰水裡哭
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03/06 19:56, 2年前 , 35F
吃辣是可以訓練的
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03/07 13:42, 2年前 , 36F
以前菜市場阿嬤常常送朝天椒，第一次用連徒手挖籽都
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03/07 13:42, 2年前 , 37F
沒有，單純刀子切下去沾到手就痛到崩潰痛到哭，做晚
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03/07 13:42, 2年前 , 38F
餐時開始痛，網路上各種方法試了都沒用，一路痛到半
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03/07 13:42, 2年前 , 39F
夜受不了吃安眠藥三顆強迫睡著 後來都不太用朝天
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03/07 13:42, 2年前 , 40F
椒，處理辣椒都用廚房剪刀，用完趕快洗碗精洗掉
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03/07 21:11, 2年前 , 41F
做泡椒
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03/07 21:48, 2年前 , 42F
吃不了辣送掉最乾脆
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03/08 19:43, 2年前 , 43F
作泡椒
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03/08 22:53, 2年前 , 44F
去籽就可以了～辣少一大半
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03/09 14:29, 2年前 , 45F
丟冷凍庫下次做成辣醬或者辣油備用，另外買大辣椒。
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03/09 14:29, 2年前 , 46F
話說辣椒其實不貴也用不多，你是買了幾斤?我去菜市場買都
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03/09 14:29, 2年前 , 47F
只是用手抓而已。
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