[問題] 微波爐蒸魚 為什麼都會炸開?

看板cookclub作者 (我對友情沒抵抗力啊)時間2年前 (2021/10/17 21:16), 編輯推噓15(15推 0噓 8→)
留言23則, 18人參與, 2年前最新討論串1/1
微波爐我用550W火力加熱生的魚 但是都會魚肉炸開 噴到爐內上方 這樣火力應該不大吧 是因為魚肉要刀子劃破皮嗎? 所以微波爐是不是無法取代電鍋啊? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1634476606.A.011.html
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10/17 21:18, 2年前 , 1F
水分跑不出去就會炸
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10/17 22:54, 2年前 , 2F
屍爆 魚身局部水分變蒸氣後膨脹
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10/17 22:55, 2年前 , 3F
而且好像受熱會有肉體組織分解
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10/17 22:56, 2年前 , 4F
劃破皮+蓋子
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10/17 23:02, 2年前 , 5F
建議火力轉小一點，時間拉長一點就沒事了
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10/17 23:18, 2年前 , 6F
你的是變頻微波爐嗎
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10/18 00:14, 2年前 , 7F
劃幾刀再放
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10/18 00:14, 2年前 , 8F
魚身體裡面水分氣化但出不去就會爆
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10/18 00:14, 2年前 , 9F
蛋也是同原理
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10/18 03:51, 2年前 , 10F
微波爐蒸魚要加蓋留夠大口讓蒸氣溢出，魚片不能太厚，
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10/18 03:51, 2年前 , 11F
短時間蒸熟，不過火，效果很好。冷凍庫出來不解凍。
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10/18 06:34, 2年前 , 12F
劃幾刀就行了 跟蒸魚一樣
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10/18 11:41, 2年前 , 13F
會炸開+1 後來都用短時間 微多次一點
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10/18 14:10, 2年前 , 14F
蓋紙
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10/18 14:27, 2年前 , 15F
想一想我好像都是魚味增湯之類的 魚肉塊 沒試過整魚
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10/18 16:16, 2年前 , 16F
可能你拿到死靈法師的魚了 會屍爆
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10/18 16:42, 2年前 , 17F
我的經驗是海鮮類都不進微波爐 很容易爆噴
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10/18 18:53, 2年前 , 18F
屍爆XDDDDD
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10/18 22:12, 2年前 , 19F
屍爆甚麼啦笑死
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10/19 10:55, 2年前 , 20F
推文好有畫面XD
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10/19 15:47, 2年前 , 21F
加熱純蛋白質容易會有這個問題 畫幾刀就可以了
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10/20 10:42, 2年前 , 22F
通常都爆的很慘烈XD
10/20 10:42, 22F
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10/20 23:49, 2年前 , 23F
完整的魚會很可怕 真的要劃開
10/20 23:49, 23F
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