Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再
推文可能太多行,另起一篇 XD
我是在推文中說不要越級打怪的板友
後來看更下面的推文有其它板友去查他 ID
發現原 po 月初在問燙青菜和下水餃
月底就在做蔥油餅
我才發現可能有的盲點:
因為實在太外行了,所以無法判定料理難易度
我要更正我的推文
也許原 po 根本無法看出做蔥油餅的難度
麵團該要有的觸感、溫度、桿麵技巧、火侯等
就像我們看大師揮籇如此輕鬆
不就手拿毛筆沾墨水?這我也行!
結果卻跟鬼畫符一樣
所以不知道蔥油餅是越級打怪?
這可能不是原 po 的錯,我錯了。
現在希望原 po 已了解
就算是煮菜,也有很深的學問
我和姊姊從小看烹飪節目到大
真正做菜的時候才知道看跟做是兩回事
如果做蔥油餅真那麼簡單,
那街上早就五步一台蔥油餅車了
千萬不要高估自己的能力為天選之人
就算是天選之人,也得持續投入不斷精進
網路上做那麼輕鬆,因為那是他們刻意的
才不會有影片開頭跟你說:
「欸,蔥油餅很難做,第一次做不會有多好吃的,我勸你還是不要隨便嘗試」
當原 po 說炸蔥油餅就丟油鍋炸、煎蔥油餅就怎樣的,從這語氣我就感覺他把這些師傅和
技藝都看簡單了,
其實真的不要小看任何一個行業
要是能速成的東西絕對輪不到我們賺
感謝你的媽媽一直做菜給你吃,
也許還被你嫌過,
認清做菜是門需要知識與技巧的學問,
然後謙虛的看食譜學起。
不要直接做滿桌人的份,請從兩人份做起就好,
因為一人份難做難買,兩人份比較好控制
就算難吃,自己吃兩餐也就沒了
然後要看教學就要挑選會教你技巧、
或解釋為什麼要這樣做的影片
我個人推薦:
中式 - 詹姆士不錯,他會解釋。還有吳恩文
日式 - MASA 也 ok, 備料仔細,步驟清楚
泰式 - Palin's kitchen
港式 - 煮家男人(難度較高)
韓式 - Omma's kitchen, Maangchi
西式 - Chuck's Day off
那種五分鐘不到,四分鐘甚或一分鐘就做完一道菜的影片,看爽就好;或是給已經有一定
的基礎知識、只是想知道要準備什麼材料先後順序是什麼,那可能參考價值才會比較高。
看跟做之間的差距是存在的,
看久了那些會教你原理、技巧、為什麼的
你後面進步的速度會比較快,
因為你大概有個概念。加油~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.172.148 (臺灣)
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