想請問各位 剛做好冰兩小時後的黑糖粉粿很好吃，Q又有彈性，但是冰隔夜後就軟掉了，即使重新加熱後也是軟的，軟綿綿的很不好吃
請問是什麼原因呢？
食譜如下：
1.黑糖粉150g，先加約50ml冷水拌勻，加熱後慢慢加入400ml冷水煮滾。
2.樹薯粉80g+馬鈴薯粉50g，加入100ml的冷水拌勻。
3.將沸騰的黑糖水沖入拌勻的2。
4.快速攪拌至有黏性成團。
5.放入保鮮盒，大同電鍋1杯水跳起後再悶15分鐘，打開放涼後進冰箱。
約兩小時後拿出來切塊很好吃，但是隔天卻不是一般會發生的變硬，而是變軟@@，到底為什麼呢 ？
謝謝閱讀。
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推
06/22 00:44,
2年前
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