[心得] 吃粗飽湯麵如何升級

看板cookclub作者 (yienjion)時間2年前 (2021/06/15 21:20), 編輯推噓27(27推 0噓 21→)
留言48則, 38人參與, 2年前最新討論串1/1
我每次都用味素 發現對精神不太好 請問廚藝高手們 如何將普通味精湯麵升級? 最好還能便宜實惠 窮人都吃得起 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.85.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623763243.A.D31.html
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最好台幣20元有找
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推
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買高湯罐或雞湯塊吧 應該也不貴 或加柴魚片
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20我會建議不如吃2顆蛋和半把菜
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柴魚片，味琳
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推
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海帶芽，或是熬一鍋蔬菜湯分裝用
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推
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豆皮 味霖 紅白蘿蔔 雞翅
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推
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味噌丟下去或是韓式大醬or辣醬
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推
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買個肉燥罐頭，湯麵也可以加肉燥
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推
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買包貢丸分次使用 切片味道比較會出來 先炒過更香
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買一顆洋蔥切絲 把他炒到變1/4左右的大小 再加水變成湯頭
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推
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番茄鯖魚罐頭超讚！
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海帶芽
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推
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榨菜肉絲放下去，湯頭就豐富了
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推
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鯖魚罐頭麵真的好好味
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推
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胡椒粉辣椒粉醬油
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推
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白蘿蔔(醜的) 熬湯
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推
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味噌海帶芽豆腐高麗菜洋蔥菇類魚罐頭
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加蛋加起司加火鍋餃
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推
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黃豆芽，清爽的口味
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推
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有壓力鍋的建議弄鍋大骨湯，光加鹽就很好喝了！還能季
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節性的搭配白蘿蔔或玉米
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推
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柴魚片、蔥段、豆腐、菇類
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繼續加味精然後鹽少一點
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然後再加一點沙茶醬
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明明有人類的智慧可以用卻故意那麼搞剛不知道做啥
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推
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我都用味增
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Costco的鰹魚高湯包，1包15-16元，1人份湯麵大概用1/4包
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就很夠了
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推
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你可以去菜市場買貢丸 都有附湯的 貢丸跟湯分裝冷凍
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06/16 02:34, 2年前 , 30F
三色豆、芋頭、香菜、茄子、芹菜、素肚
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推
06/16 03:39, 2年前 , 31F
蔥蒜爆香水加下去基本香味就有了
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推
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如果要便宜又不要味精/味素，就把蔬菜不要的部分(梗/皮)洗淨
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和雞骨架(超市一副40元)拿去熬一鍋湯底，再冷凍分裝。另外乾
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貨香菇/蝦米也可以增添鮮味。湯麵的料先用蔥薑蒜爆香炒過加
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做好的湯底，就很好吃了
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推
06/16 09:30, 2年前 , 36F
雞蛋+脫水蔬菜
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06/16 10:33, 2年前 , 37F
20元乾脆吃乾拌麵，湯不用人工調料成本頗高
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06/16 10:45, 2年前 , 38F
香菇、肉絲、油蔥
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06/16 11:27, 2年前 , 39F
蛤蜊
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06/16 11:48, 2年前 , 40F
麻辣鍋底醬/冬陰功湯塊/韓國泡菜/肉燥/煎蛋皮切成蛋絲
06/16 11:48, 40F
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06/16 12:58, 2年前 , 41F
鰹魚露 鮮美露
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06/16 14:08, 2年前 , 42F
你需要一罐辣椒醬
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06/16 20:56, 2年前 , 43F
炒洋蔥紅蘿蔔加排骨作湯底。
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06/16 23:05, 2年前 , 44F
洋蔥炒一炒加蘿蔔下去煮就很甜啦
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06/17 12:42, 2年前 , 45F
costco烹大師鰹魚粉 1kg裝可以用好久
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06/19 05:07, 2年前 , 46F
番茄魚罐頭下去再加點當季青菜，不然簡單的帶油豬肉或
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06/19 05:08, 2年前 , 47F
帶皮雞肉先煮湯加豆腐雞蛋青菜香菇就有鮮味也不太需要
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06/19 05:08, 2年前 , 48F
味精
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