[問題] 隔夜燉飯用電鍋加熱的水量和悶的時間

看板cookclub作者 (鼯鼠五技而窮唯有可愛無)時間3年前 (2021/06/02 09:53), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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大家好 因為我自己家裡沒有大同電鍋 都是用蒸烤爐 因此對於大同電鍋不熟 想問各位 我昨天做了海鮮燉飯 然後放在不鏽鋼的便當盒中 放到冰箱冷藏 今天帶到辦公室打算用電鍋加熱 當午餐 主要疑問是我的燉飯是放在便當盒下層（便當設計有兩層） 請問這樣要剛好加熱到 讓燉飯可以夠熱且均勻 但是又不會太乾或太溼 或是煮爛掉 需要用幾杯水呢？ 或是跳起來後要悶多久 還是說有沒有什麼訣竅可以讓米飯的部份儘量是維持Q彈的狀態呢 雖然這問題聽起來很基本 但是我爬文和google很久都沒有找到答案 所以上來問大家 謝謝大家的回答。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.39.169.192 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622598797.A.EE0.html
推
06/02 11:17, 3年前 , 1F
如果不想吃時太燙，0.7杯水，跳起就好了。不用悶吧已經是
06/02 11:17, 1F
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06/02 11:17, 3年前 , 2F
熟的只是加熱。悶是要讓水氣再讓飯吸進去。
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06/02 14:09, 3年前 , 3F
有加蓋水分不太會改變 用餐前再拌一拌就很均勻囉
06/02 14:09, 3F
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