[問題] 請問煮雞湯的雞腿哪裡買呢？

看板cookclub作者 (IF)時間3年前 (2021/03/31 23:31), 3年前編輯推噓54(54推 0噓 44→)
留言98則, 61人參與, 3年前最新討論串1/1
由於是忙碌的上班族，所以一般肉類都在全聯或是Costco買，但是發現這些地方買的雞腿 ，煮出來的雞湯都超惡心的 請問大家，除了去傳統市場買溫體雞肉之外，還有沒有什麼地方的雞腿肉適合煮雞湯呢？ 或是，全聯及Costco要特別指定哪種雞腿嗎？ 更新：謝謝大家指點，我想可能都買到的是冷凍雞肉，退冰後煮起來有股腥味，肉質又肥 肥軟軟的這樣。 在大家的指點下，以後我知道該買哪種雞肉了，謝謝大家 — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.241.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1617204692.A.178.html
推
03/31 23:39, 3年前 , 1F
我會去棉花田或是選物性質的店買
03/31 23:39, 1F
推
03/31 23:43, 3年前 , 2F
真的沒空就去全聯買煮好的
03/31 23:43, 2F
→
03/31 23:44, 3年前 , 3F
還有就是你都怎麼煮 煮出來是如何噁心 請說清楚
03/31 23:44, 3F
推
03/31 23:44, 3年前 , 4F
覺得一般市場的煮出來還是比較好喝～
03/31 23:44, 4F
→
03/31 23:49, 3年前 , 5F
全聯桂丁雞還可，先過水
03/31 23:49, 5F
推
04/01 00:18, 3年前 , 6F
超噁心？有川燙先嗎？
04/01 00:18, 6F
推
04/01 00:20, 3年前 , 7F
用過好市多煮蔥雞湯覺得還可以...不知道是什麼樣的噁心
04/01 00:20, 7F
→
04/01 00:20, 3年前 , 8F
感覺？
04/01 00:20, 8F
推
04/01 00:56, 3年前 , 9F
噁心？你是說有雜質嗎？？？
04/01 00:56, 9F
推
04/01 01:13, 3年前 , 10F
不要買全聯進口解凍雞腿，那種真的會有異味。挑國產冷
04/01 01:13, 10F
→
04/01 01:13, 3年前 , 11F
藏雞肉，全聯桂丁雞或是土雞肉會好很多
04/01 01:13, 11F
推
04/01 02:33, 3年前 , 12F
不要買解凍雞肉，冷藏的比較不會有異味
04/01 02:33, 12F
推
04/01 02:40, 3年前 , 13F
你買無骨腿排？買土雞或土雞腿切塊或春雞
04/01 02:40, 13F
→
04/01 03:44, 3年前 , 14F
好市多土雞腿我煮湯很讚阿 香菇雞湯超好喝ㄟ
04/01 03:44, 14F
推
04/01 06:12, 3年前 , 15F
不要用肉雞煮湯就好。我個人還是喜歡市場的仿土雞，沒有
04/01 06:12, 15F
→
04/01 06:12, 3年前 , 16F
的話就買賣場的土雞
04/01 06:12, 16F
→
04/01 06:46, 3年前 , 17F
先說看看你怎麼煮的吧
04/01 06:46, 17F
推
04/01 06:50, 3年前 , 18F
全聯桂丁雞煮湯不錯，覺得很接近在市場買的仿土雞
04/01 06:50, 18F
推
04/01 07:00, 3年前 , 19F
桂丁雞煮出來很ok
04/01 07:00, 19F
推
04/01 08:04, 3年前 , 20F
costco有仿土雞腿吧，不要買肉雞就好
04/01 08:04, 20F
推
04/01 08:26, 3年前 , 21F
冷水就把雞腿放進去煮然後過水，這樣比較不會有異味
04/01 08:26, 21F
→
04/01 08:28, 3年前 , 22F
是不是湯滾之後有雜質浮沫?
04/01 08:28, 22F
推
04/01 08:56, 3年前 , 23F
煮雞湯要用仿土雞 別買到白肉雞或進口雞
04/01 08:56, 23F
→
04/01 08:57, 3年前 , 24F
不同的料理要用不同品種的雞
04/01 08:57, 24F
推
04/01 09:02, 3年前 , 25F
市場買仿土
04/01 09:02, 25F
推
04/01 09:15, 3年前 , 26F
可以說一下你的作法嗎？噁心又是怎樣的噁心？
04/01 09:15, 26F
推
04/01 09:16, 3年前 , 27F
全聯解凍雞腿真的雷==
04/01 09:16, 27F
推
04/01 09:29, 3年前 , 28F
家樂福也有仿土雞啊
04/01 09:29, 28F
推
04/01 09:32, 3年前 , 29F
完全理解！超市雞肉真的不行......
04/01 09:32, 29F
推
04/01 09:41, 3年前 , 30F
超市雞腿不是只有解凍肉雞腿 拿來炸雞那種嗎？
04/01 09:41, 30F
推
04/01 09:54, 3年前 , 31F
超市解凍雞適合什麼？
04/01 09:54, 31F
推
04/01 10:06, 3年前 , 32F
進口雞肉都有一個臭味 買國產冷藏會好很多
04/01 10:06, 32F
推
04/01 10:48, 3年前 , 33F
可能是腥味所以覺得噁心
04/01 10:48, 33F
→
04/01 11:25, 3年前 , 34F
不要買美國冷凍雞腿，用煮的超腥.....
04/01 11:25, 34F
推
04/01 11:45, 3年前 , 35F
買仿仔雞或土雞 肉雞很虛沒肉味 也別用解凍肉跟進口的
04/01 11:45, 35F
推
04/01 12:37, 3年前 , 36F
我都用全聯桂丁雞 不會噁心啊
04/01 12:37, 36F
推
04/01 13:02, 3年前 , 37F
冷藏雞 不要解凍雞+1 熬煮前先燙過 去除血水雜質 用乾淨
04/01 13:02, 37F
→
04/01 13:02, 3年前 , 38F
的水熬湯
04/01 13:02, 38F
推
04/01 13:29, 3年前 , 39F
黃昏市場買仿土雞或是土雞吧! 煮雞湯真的有差
04/01 13:29, 39F
推
04/01 14:45, 3年前 , 40F
曾經用過冷凍無骨雞腿煮雞湯也是不敢喝QQ
04/01 14:45, 40F
推
04/01 15:32, 3年前 , 41F
仿土雞煮雞湯真的超讚 只是比起肉雞貴很多
04/01 15:32, 41F
推
04/01 16:53, 3年前 , 42F
不要買進口雞腿，全聯也有本土雞肉，或是熊媽媽
04/01 16:53, 42F
推
04/01 19:03, 3年前 , 43F
COSTCO有土雞腿阿 沒去骨的那種
04/01 19:03, 43F
→
04/01 21:14, 3年前 , 44F
有的雞肉味道有藏著臭臭味道
04/01 21:14, 44F
推
04/01 23:09, 3年前 , 45F
固定會買有心肉舖子的雞腿，太貴的話可以等週三特價活動
04/01 23:09, 45F
→
04/01 23:09, 3年前 , 46F
，不固定商品買一送一
04/01 23:09, 46F
推
04/01 23:28, 3年前 , 47F
市場其實就可以了
04/01 23:28, 47F
推
04/01 23:52, 3年前 , 48F
下班時間去黃昏市場,生意好的雞肉攤 ,多數都很新鮮
04/01 23:52, 48F
推
04/02 03:47, 3年前 , 49F
老實說肉雞仿雞土雞山雞油香味差很多 想要好湯還是乖
04/02 03:47, 49F
→
04/02 03:47, 3年前 , 50F
乖跑市場找好雞吧
04/02 03:47, 50F
推
04/02 06:23, 3年前 , 51F
我都在全聯買雞肉，沒有特定牌子的，煮出來都不錯，也
04/02 06:23, 51F
→
04/02 06:23, 3年前 , 52F
沒異味（都會先川燙過）。除了美國雞腿以外，這個我只
04/02 06:23, 52F
→
04/02 06:23, 3年前 , 53F
會買來給狗狗當零食用，不然它蒸出來真的有股腥味。
04/02 06:23, 53F
推
04/02 12:32, 3年前 , 54F
菜市場買的比較好吃，但買過全聯的也沒到噁心
04/02 12:32, 54F
→
04/02 12:33, 3年前 , 55F
有的冷凍雞肉會有肉臭味就是
04/02 12:33, 55F
推
04/02 13:36, 3年前 , 56F
全聯的也OK阿
04/02 13:36, 56F
→
04/02 15:25, 3年前 , 57F
全聯、好市多的土雞都還不錯啊，只是沒有市場的好吃，不到
04/02 15:25, 57F
→
04/02 15:25, 3年前 , 58F
噁心吧？用過無骨雞腿排煮香菇雞，是少了點味道但也不到噁
04/02 15:25, 58F
→
04/02 15:25, 3年前 , 59F
心，是不是煮法的問題？
04/02 15:25, 59F
推
04/02 16:23, 3年前 , 60F
市場買的超好吃
04/02 16:23, 60F
→
04/02 16:33, 3年前 , 61F
先燙過一次 把血水煮調...再把水倒掉雞肉洗一洗
04/02 16:33, 61F
→
04/02 16:34, 3年前 , 62F
換水煮 雞肉下鍋~ 這樣湯就很清了...
04/02 16:34, 62F
→
04/02 16:34, 3年前 , 63F
如果你買回來直接煮也不撈渣 就是一鍋噁心濁湯
04/02 16:34, 63F
推
04/02 23:48, 3年前 , 64F
全聯買冷藏雞，先川燙去血水，煮起來不噁心啊
04/02 23:48, 64F
推
04/02 23:50, 3年前 , 65F
市場沒冷藏的腐肉才噁吧 尤其夏天
04/02 23:50, 65F
推
04/03 04:35, 3年前 , 66F
你的煮法有問題吧？還是你買到冷凍雞肉？
04/03 04:35, 66F
→
04/03 04:35, 3年前 , 67F
我常買全聯、大潤發的煮起來都沒問題
04/03 04:35, 67F
→
04/03 04:35, 3年前 , 68F
是說大家都在關心你的煮法
04/03 04:35, 68F
→
04/03 04:35, 3年前 , 69F
也該回應一下了吧XD
04/03 04:35, 69F
→
04/03 10:20, 3年前 , 70F
肉本來就腥騷味，不然你以為放蔥薑蒜跟中藥只有養身效果?
04/03 10:20, 70F
推
04/03 13:27, 3年前 , 71F
肉會先燙過（無論雞豬），燙完要再用水洗過一遍再下
04/03 13:27, 71F
→
04/03 13:27, 3年前 , 72F
鍋，蔥薑蒜至少放一種下去煮，味道會好很多
04/03 13:27, 72F
推
04/03 22:37, 3年前 , 73F
美雞很難吃又臭
04/03 22:37, 73F
推
04/04 01:07, 3年前 , 74F
家樂福有賣整隻的黃雞 或台東雞 品質不差
04/04 01:07, 74F
→
04/04 01:07, 3年前 , 75F
然後 全聯有切塊的土雞腿大盒裝 可買
04/04 01:07, 75F
→
04/04 01:08, 3年前 , 76F
買整隻 自己分塊 或切半熬雞湯還行吧
04/04 01:08, 76F
→
04/04 01:46, 3年前 , 77F
用蔥薑水或追加米酒走一下溫活水可以解決大多問題
04/04 01:46, 77F
推
04/04 16:24, 3年前 , 78F
不買美國解凍的雞腿肉 買超市新鮮冷藏的不論肉雞土雞
04/04 16:24, 78F
→
04/04 16:24, 3年前 , 79F
都沒問題
04/04 16:24, 79F
推
04/05 11:58, 3年前 , 80F
我娘煮雞湯材料就只有雞肉香菇跟鹽巴，雞肉就是傳統市場雞
04/05 11:58, 80F
→
04/05 12:00, 3年前 , 81F
肉攤買的，從來沒在川燙也不會有腥味
04/05 12:00, 81F
推
04/05 13:38, 3年前 , 82F
台中的有心肉舖子，上次煮鳳梨苦瓜雞，煮出來乾淨無雜質又
04/05 13:38, 82F
→
04/05 13:38, 3年前 , 83F
鮮甜
04/05 13:38, 83F
→
04/05 22:11, 3年前 , 84F
您說這些地方買的肉「都…」，哪還有餘地指定。
04/05 22:11, 84F
→
04/05 22:14, 3年前 , 85F
超市的話，我自己是都買「冷藏肉」。
04/05 22:14, 85F
推
04/05 22:19, 3年前 , 86F
至於去血水：自己吃，有時間的話，冷水淹過雞肉，用
04/05 22:19, 86F
→
04/05 22:19, 3年前 , 87F
最小火慢煮30分鐘，不要煮到熟(肉變白)，整鍋是紅通
04/05 22:19, 87F
→
04/05 22:19, 3年前 , 88F
通的血水。
04/05 22:19, 88F
※ 編輯: gisimon (42.72.115.112 臺灣), 04/06/2021 00:20:54
→
04/06 09:12, 3年前 , 89F
雞肉冷水30分 都熟爆了不是?
04/06 09:12, 89F
→
04/06 09:44, 3年前 , 90F
小火啦 快滾了就要關掉 不會熟的
04/06 09:44, 90F
→
04/06 11:50, 3年前 , 91F
如果您的爐最小火還是稍大，那就在雞肉開始轉白或是
04/06 11:50, 91F
→
04/06 11:50, 3年前 , 92F
血水湯變色(變不紅)時關火倒水，結束這道程序。
04/06 11:50, 92F
推
04/06 13:06, 3年前 , 93F
我以為雞肉綽水是過熱水
04/06 13:06, 93F
→
04/06 13:07, 3年前 , 94F
熱水浸30分 是海南雞 醬油雞做法XD
04/06 13:07, 94F
推
04/06 19:32, 3年前 , 95F
海南雞是熱水煮熟再燉30分鐘
04/06 19:32, 95F
推
04/07 01:35, 3年前 , 96F
海南雞要燉30分鐘？
04/07 01:35, 96F
→
04/07 01:35, 3年前 , 97F
哪邊的食譜 可供參考嗎
04/07 01:35, 97F
推
04/07 01:38, 3年前 , 98F
我看的都是浸 沒有燉煮的 我是不太相信雞肉燉煮30分鐘
04/07 01:38, 98F
‣ 更多 gisimon 的文章
文章代碼(AID): #1WP9NK5u (cookclub)