[問題] 關於醃製的梅子

看板cookclub作者 (早而要幫忙全家打掃，包s)時間3年前 (2021/02/26 22:42), 編輯推噓15(15推 0噓 81→)
留言96則, 18人參與, 3年前最新討論串1/1
以前我媽曾經帶了一罐不知道從哪來的一罐黑色不明物體 說這是梅子可以止咳blabla……因為賣相實在有點詭異完全不敢碰 所以在我家桌底待了很長一段時間 直到有一天我感冒人生第一次乾咳不止 咳到燒聲，吃藥根本沒什麼用(因為太吵還被我姐罵哈哈) 半夜爬起來看到桌子才想起梅子的存在 烏嬤嬤的超恐怖……超級酸又很甜！ 超神奇的喝完就一段時間完全沒再咳嗽了！比咳嗽藥水還有效！(但是感冒還是要看醫生喔) 因為只有一點點喝完就沒了也不知道怎麼做 問我媽是誰做的她也不知道 因為這是第三手(a送給b，b送給我媽) 因為也不知道名字想買也不知道怎麼買 乾脆試著自己做做看？ 內容物：很多很多的黑色汁液又酸又甜、黑色果肉很軟的梅子 有人知道這是什麼嗎？(我自己查過，感覺好像也不是醃梅子？因為我喝過的是全黑的，醃梅子顏色很淺) 如果可以能附加做法或是購買的地點！！！ 感謝大家～元宵節快樂！ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_A007. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.189.158 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1614350540.A.409.html
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02/26 23:01, 3年前 , 1F
黑色是烏梅汁嗎？...加州梅也是黑的...
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該不會是梅精吧？市面上有梅子做的梅精也有加州梅的梅精
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我問我媽……一問三不知XD
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不確定是哪一種？
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因為轉手人員已經退休已不可考
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雖說湯汁是黑色的但很明顯在喝時不會太稠 就是黑色
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糖漿？？梅子味的
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還有烏漆媽黑的黑色梅子 國手軟趴趴
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感覺像是放很多年的醃梅子？
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打錯：果肉軟趴趴
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我家有一罐放十年了，感覺跟你說的滿像的
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應該不是梅精(但湯汁有像)
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跟s大描述的非常像！？
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要打關鍵字就是「醃梅子 做法/購買」嗎？
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那罐就是一般醃梅子的做法，然後放好幾年就會變成那樣
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推
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那罐就是一般醃梅子的做法，然後放好幾年就會變成那樣
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了
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就是醃脆梅嗎？@@|||天啊要放多久才會變到全黑啊…
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…我當初還超級瞧不起它的捏
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我媽剛剛忽然想起來：「那一罐是妳大阿姨送的，說是
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20年梅子。」
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嗯…………
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推
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我們家咳嗽會喝鹹醃檸檬汁！
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也很有效！
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推
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應該是陳年爛梅（阿嬤是這樣叫啦
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推
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是醃紫蘇梅嗎？
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推
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脆梅不能放太久，原po吃的就是糖醃漬梅，放好幾年就會
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變那樣，我家有幾罐阿嬤20年前做的被我媽當寶
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鹹檸檬沒吃過不敢碰……(孬)
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本人對梅子種類完全不知道的程度，所以不管是紫蘇梅
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、蘇州梅還是加州梅對我而言=梅子。
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下"陳年爛梅"關鍵字找不到什麼資料呢
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我大阿姨給我媽的那罐全部都在我肚子裡了XD
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我現在在想到底是醃梅子or糖漬梅子or紫蘇梅？？？我
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沒吃過紫蘇所以也不確定當初的有沒有加入其他材料…
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…
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早知道就留著
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看看能不能丟進新的梅子+糖
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你找找看Q梅
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這東西10年以上的要價不斐，你直接吃整罐真的好命XD
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02/27 00:43, 3年前 , 41F
有興趣去查查作法，等4月清明那時青梅出來就可以自己
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做了
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QwQ當初真的人在福中不知福……話說我當初真的超級
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瞧不起這罐啊啊啊！黑嚕嚕的很恐怖！
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剛剛查了做法跟資料臉都快跟那罐一樣黑了啊喂！
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02/27 00:50, 3年前 , 46F
放久的買不到、自己沒做過想做又怕失敗
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推
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其實香港有一種鹹金桔/鹹檸檬之類的東西也是類似 是熬
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02/27 00:52, 3年前 , 48F
煮的會整個很黑 我婆婆都給我當止咳在喝...
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02/27 00:58, 3年前 , 49F
飲用起來也是有種不知道是梅子還是金桔檸檬的感覺
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02/27 01:46, 3年前 , 51F
不要以貌取人 XDDD
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推
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我有找到欸，我家阿嬤每年會隨心情做爛梅、軟梅、Q梅或
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脆梅，但我看到網路上的資料好像軟梅跟爛梅會一起說，這
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種方式也比較適合放陳年
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推
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突然想起烏龍派出所有一集 就是出現一堆古早味醃梅XD
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推
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我有一罐20年的陳年紫蘇梅，是這樣黑黑的沒錯。吃完
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就沒有了，市面上大部分的陳年醃梅好像都是一年的，
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原po你要珍惜的慢慢吃呀
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我媽醃的叫Q梅,果肉是軟的,湯汁放越久,顏色越黑
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Q_Q全部都進我肚子了嗚嗚嗚
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乾咳時會泡來喝……
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忽然覺得現實版烏龍派出所就是我演的
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爛、軟、Q、脆，梅好多喔！我今年想自己試試看！又
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怕失敗……完全沒做過XD
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推
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到底是咳多慘到願意不問內容就直接吃下來路不明的
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罐裝黑梅XD
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一直咳嗽啊……那段時間想到就頭痛。
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我超級無敵討厭咳嗽藥水，第一次跟醫生要求開咳嗽藥
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水，睡前喝了但還是半夜起來咳嗽，咳到被我姐罵(同
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臥室)。
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是跟以往有痰的咳嗽不一樣的乾咳，喉嚨更裡面非常乾
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、非常癢又刺刺的，妳自己會完全無法控制的狂咳。
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那時候我就是抱著——什麼都好啦！快來幫我的喉嚨按
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關機！
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被我姐罵後我就爬去想補喝咳嗽藥水，我媽在熬夜看小
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說時就想到不知道誰送的一罐不明物說是可以止咳，就
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舀了幾杓兌熱水跑給我喝，狂咳就停了下來……有種救
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星的錯覺。
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那罐黑色不明物喝完後我就一直找梅子，但是網路上顏
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色完全不像，最近才發現烏梅汁貌似也有效？！雖然還
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是有看醫生啦，但就買了幾瓶有事沒事喝幾口……但是
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我其實不太喜歡烏梅汁的味道，想說再來試試找找看黑
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色不明液體的梅子。
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推
02/27 17:24, 3年前 , 84F
酸又甜就是梅子酵素，如果是梅醋就不太甜。原則上制
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成酵素都會變黑色的。黑色是營養的。
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烏梅味道和梅子不同，烏梅是煙燻的
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02/27 18:48, 3年前 , 87F
梅精？
02/27 18:48, 87F
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02/28 04:55, 3年前 , 88F
不是梅精喔 應該就是醃梅子？每家做法都有差異@@a
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被搞得有點混亂
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02/28 18:07, 3年前 , 90F
光是看文章敘述就生口水了XD
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02/28 23:33, 3年前 , 91F
黑色液體捏？你認真=口=！！
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02/28 23:35, 3年前 , 92F
是說光提到梅子就真的會很想吃←乾的那種！還有以前
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02/28 23:35, 3年前 , 93F
家人分給我的梅子果凍，想到就很嘴饞
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我家有，就是一般醃梅子，放到變成傳家寶的狀態
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我家十年前醃過 現在還放著XD
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03/01 23:18, 3年前 , 96F
梅子最重要的是時間啦
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