冬天就是個吃麻油雞的季節,剛好我非常熱愛各式麻油料理
(應該說有誰會不愛麻油雞呢?)
用麻油把薑片炒香,配上香菇絲和去骨雞腿肉,
還有煮的軟Q度剛好的白飯,好吃到會一口接著一口停不下來,
在烹煮的過程中就已經快被麻油味給香翻了~
(我覺得外國人鄰居可能都聞到我們家飄出的麻油雞香氣了)
之前在台灣我有煮過麻油雞,當時還加了半罐的米酒,但我怎麼沒想到加飯呢~
加了米飯之後美味度又再提升兩級!
我超愛米粒吸飽麻油、薑、雞汁和米酒酒氣的味道!麻油雞飯就是個零失敗的溫補暖心料理。
★ ★ 本日菜單【香 菇 麻 油 雞 飯】★ ★
食材:
雞腿肉 1盒
麻油 20~30克
乾香菇 5~6朵
薑 6~7片
白米 1杯
米酒 1杯
醬油 1.5匙
青蔥 1支
把材料備齊,把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、薑切片,
鑄鐵鍋開中火倒入麻油和薑片開始煎,煎至薑片蜷曲狀。
煎製蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌,再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻,
煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米,加入一杯水、一杯米酒,
開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘,
時間到後鍋蓋不要打開,再悶15分鐘。
時間到打開鍋蓋,撒上蔥花,就完成啦!(這是單鍋料理完成的,
但因為最近很喜歡用砂鍋拍照,所以最後完成後把它挖到砂鍋裡~)
--完整圖文分享:
https://wp.me/pcqtaY-tU
--更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG:
https://www.instagram.com/emma3apple/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1609992436.A.5FC.html
推
01/07 15:18,
3年前
, 1F
01/07 15:18, 1F
推
01/07 19:39,
3年前
, 2F
01/07 19:39, 2F
推
01/08 00:31,
3年前
, 3F
01/08 00:31, 3F
→
01/08 00:32,
3年前
, 4F
01/08 00:32, 4F
→
01/08 00:33,
3年前
, 5F
01/08 00:33, 5F
→
01/08 06:04,
3年前
, 6F
01/08 06:04, 6F
→
01/08 06:05,
3年前
, 7F
01/08 06:05, 7F
推
01/08 09:07,
3年前
, 8F
01/08 09:07, 8F
→
01/08 09:07,
3年前
, 9F
01/08 09:07, 9F
推
01/08 10:10,
3年前
, 10F
01/08 10:10, 10F
→
01/08 10:11,
3年前
, 11F
01/08 10:11, 11F
推
01/08 10:18,
3年前
, 12F
01/08 10:18, 12F
→
01/08 10:19,
3年前
, 13F
01/08 10:19, 13F
推
01/08 11:48,
3年前
, 14F
01/08 11:48, 14F
→
01/08 11:48,
3年前
, 15F
01/08 11:48, 15F
推
01/08 13:32,
3年前
, 16F
01/08 13:32, 16F
推
01/10 00:03,
3年前
, 17F
01/10 00:03, 17F
討論串 (同標題文章)