[問題] prime級翼板V.S choice牛小排

看板cookclub作者 (布卡)時間3年前 (2020/12/15 21:28), 編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 9人參與, 3年前最新討論串1/1
想請問各位牛排專家～ Prime的翼板牛俗稱霜降 跟choice的牛小排 這兩者的嫩度做比較 哪一個比較嫩呢？ 那如果舒肥後 會有很大的區別嗎？ 很想試試看翼板 1公斤大概572左右 牛小排的話大概是720元左右 該衝一波翼板嗎？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.227.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608038935.A.93F.html
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12/15 21:33, 3年前 , 1F
我覺得應該還是小排會比較嫩，或是說比較有油脂比較肥軟一
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點
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翼板吃口感
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這兩塊舒肥的意義很小，因為這兩個部位主要是油脂多
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12/15 23:09, 3年前 , 5F
每次都想問 不問價格 舌頭分辨得出來嗎 ?
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推
12/15 23:20, 3年前 , 6F
牛小排價格有這麼便宜嗎？記得好市多也要1kg/860…要軟
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嫩就挑菲力跟牛小排 翼板吃起來有咬勁也就是硬
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推
12/16 00:27, 3年前 , 8F
牛小排比較嫩比較油 而且牛小排沒必要舒肥 大火給他烤下
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12/16 00:27, 3年前 , 9F
去
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推
12/16 01:34, 3年前 , 10F
想請問哪裡可以買到這種價格？ COSTCO 牛小排都要一千
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了
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推
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prime和choice的肉分不出來的話，還蠻幸福的
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牛小排的肉質一定比較「軟」，但嫩不嫩其實還是看烹
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調手法。至於舒肥與否，第一厚度要夠，第二如果是斷
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12/16 09:19, 3年前 , 15F
筋過的不建議
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推
12/17 08:31, 3年前 , 16F
牛小排油多口感軟，翼板纖維明顯爽口，看你要什麼口感？不
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12/17 08:31, 3年前 , 17F
是單用價格去看...嫩不嫩就看烹調功力，菲力也是可以煎到咬
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12/17 08:31, 3年前 , 18F
不動...
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