[問題] 蒸餃肉料理產生的雜質

看板cookclub作者f29496422 (瘦的不明顯)時間3年前 (2020/12/07 21:04)推噓3(3推 0噓 3→)

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最近照著網路的食譜或教學自己動手做一絞肉料理例如香菇鑲肉或糯米丸但是在電鍋蒸完後打開鍋蓋都會看到有一層灰白色的雜質，如圖 https://imgur.com/xYKHksv

看起來不是很美觀，而且那個東西吃起來也有股奇怪的味道曾經把絞肉在做之前先泡水，但這樣會變成含水量太高，很難捏成丸，而且這個雜質也還是有不知道這個東西到底是什麼?還有有沒有什麼方法可以避免它產生呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.81.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1607346274.A.014.html

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a1121210

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ronale

12/07 21:36, 3年前 , 2^F

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Barbarianww

12/07 23:24, 3年前 , 3^F

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