[問題] 使用舒肥機料理

看板cookclub作者 (Double)時間3年前 (2020/12/05 00:41), 3年前編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 4人參與, 3年前最新討論串1/1
最近想買舒肥棒 但是對肉料理沒什麼經驗所以想先請教 如果用舒肥棒做即食肉品 一次用多一點丟冷凍 會建議多久時間內吃完呢？ 肉品舒肥後再加熱 是否會造成食物品質改變呢？ （例如變腥、口感變柴、變粉......） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.53.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1607100104.A.BC9.html ※ 編輯: yx9779 (111.71.53.246 臺灣), 12/05/2020 02:11:50
推
12/05 11:21, 3年前 , 1F
舒肥要真空包裝，弄完直接密封狀態丟冷凍應該還好，怕
12/05 11:21, 1F
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12/05 11:21, 3年前 , 2F
水冰晶把組織弄散
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12/05 11:26, 3年前 , 3F
再加熱就失去意義了
12/05 11:26, 3F
推
12/05 13:14, 3年前 , 4F
要回溫就要再舒一次
12/05 13:14, 4F
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12/05 13:15, 3年前 , 5F
不然就當冷的雞胸吃
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12/05 14:42, 3年前 , 6F
可以再加熱啦, 便利商店的雞胸也都用微波加熱, 只要溫
12/05 14:42, 6F
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12/05 14:43, 3年前 , 7F
度沒高到超過舒肥溫度就好
12/05 14:43, 7F
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