[問題] 請問不沾鍋是必需品嗎？

看板cookclub作者 (NU)時間3年前 (2020/11/10 05:01), 3年前編輯推噓43(43推 0噓 43→)
留言86則, 46人參與, 3年前最新討論串1/1
想問的是 有什麼料理是不用不沾鍋非常難做的嗎？ 想知道未來會不會有買不沾鍋的需求 ~ （目前的鍋具都是不鏽鋼的 起因是最近新添購了一個中式炒鍋 當時為了滿額優惠 另外又加購了一個（不沾塗層的）玉子燒鍋 現在在思考要不要拆來用 （不用的話直接轉賣較方便XD 拆來用的誘因除了解鎖煮玉子燒的技能外 主要是可以學著用塗層鍋 （爬文看到有人說玉子燒鍋也能用來煎炒少量的菜 當初沒買不沾鍋是覺得注意事項太多 自己又容易疑神疑鬼 （例如：可能不小心煮了帶殼食物就想換鍋子、 家人不小心用鐵鏟下去炒菜舀湯就想換鍋子...之類的 現在猶豫的是會不會有一天因為想煮XX類料理 而需要買一個不沾鍋呢？ 如果這樣也許可以從這個玉子燒鍋開始練習？@“@ P.S. 開始學煮飯至今大概半年 自己常做的是一些家常的台式/日式/西式菜 （如：煎魚、炒菜炒肉、羹湯/大阪燒、燉肉、漢堡肉、咖哩/義大利麵、燉飯、濃湯...） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.255.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1604955683.A.582.html
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11/10 07:55, 3年前 , 1F
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推
11/10 08:23, 3年前 , 2F
不用不沾鍋非常難做的，千層蛋糕吧?
11/10 08:23, 2F
google才知道原來千層蛋糕是一層一層煎的! 長知識了
推
11/10 08:58, 3年前 , 3F
不沾鍋方便，但不是必需品
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推
11/10 09:00, 3年前 , 4F
新手還是建議先用不沾鍋練等
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推
11/10 09:09, 3年前 , 5F
不是必須品 看文末ps那段原po不需要拿不沾鍋練等啊
11/10 09:09, 5F
目前算是跟不鏽鋼鍋比較熟悉了 但也有點好奇不沾鍋好用起來是怎樣 只是覺得它太嬌貴了很麻煩 還有一段時間要汰換有點不環保
推
11/10 09:29, 3年前 , 6F
就煎魚或早餐煎蛋方便
11/10 09:29, 6F
推
11/10 10:33, 3年前 , 7F
不常用 但還是會備著一個
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推
11/10 10:38, 3年前 , 8F
不是必須 但比較簡單
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11/10 10:47, 3年前 , 9F
非必需，而且是消耗品，轉賣價也不漂亮，擺久變垃圾
11/10 10:47, 9F
推
11/10 10:54, 3年前 , 10F
日子燒鍋很好用啊，除了玉子燒還拿來煎比較少量的肉或是雞
11/10 10:54, 10F
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11/10 10:56, 3年前 , 11F
腿排，還有炸薯條薯餅鹽酥雞之類的
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11/10 10:57, 3年前 , 12F
玉子燒
11/10 10:57, 12F
看完有點想拆來用用看了~ 只是自己可能要調整一下使用習慣 不要乾燒、避免爆香之類的 (平常都熱鍋都先乾燒
推
11/10 12:13, 3年前 , 13F
就算不是不沾鍋，只要油夠多一樣可以做
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看下來非不沾鍋不可的有:千層蛋糕、少油飲食
推
11/10 12:18, 3年前 , 14F
如果平常只需要煮一兩人份的食物的話覺得用玉子燒鍋蠻
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11/10 12:18, 3年前 , 15F
方便的 尤其是煮早餐
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推
11/10 12:20, 3年前 , 16F
我唯一的不沾鍋就是玉子燒鍋耶XD 覺得玉子燒用不沾鍋的確方
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11/10 12:20, 3年前 , 17F
便（懶得再養一個鍋），使用率不高就是了
11/10 12:20, 17F
小小的感覺順手洗起來也不麻煩? 用不鏽鋼不知養鍋為何物XD (直接用海綿或菜瓜布刷洗、如果洗碗機還有空間就放進去
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11/10 13:56, 3年前 , 18F
如果你想減少用油量不沾鍋就是必備的
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11/10 14:05, 3年前 , 19F
如果用鐵鍋油量大概要不沾鍋的2-3倍
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11/10 14:05, 3年前 , 20F
但是爆炒就是香
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突然想到 爬文看到不沾鍋不適合爆香 但是某些教做菜的節目或yt好像也是會爆香(平底不沾鍋 還是說他們對火侯控制比較爐火純青 可以控制在不傷鍋的溫度(?
推
11/10 14:14, 3年前 , 21F
對新手來說 是必需品
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11/10 17:11, 3年前 , 22F
除非你有要追求低油飲食 不然應該沒差
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推
11/10 17:40, 3年前 , 23F
玉子燒鍋拿來煎蛋 漢堡肉 不用怎麼顧 蠻方便w
11/10 17:40, 23F
看完大家意見覺得自己應該不需要不沾鍋 可是反而很想把玉子燒鍋拆來用 體驗一下方便的感覺XD
推
11/10 19:41, 3年前 , 24F
新手很方便 煎肉也不怕黏鍋
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推
11/10 20:12, 3年前 , 25F
如果我會買不沾鍋，大概也是低油健康考量，不然不鏽鋼鍋
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11/10 20:12, 3年前 , 26F
可以應付大多數的菜了
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11/10 21:11, 3年前 , 27F
不沾鍋我覺得最方便的就是做煎餃鍋貼鬆餅吧，其他還好
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推
11/10 21:32, 3年前 , 28F
4
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11/10 21:32, 3年前 , 29F
看你我當初不锈鋼煎蘿菠糕等有澱粉的煎的很想死
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我好像還沒煎過蘿蔔糕...
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11/10 21:59, 3年前 , 30F
看你有幾個鍋子跟幾個爐子，不鏽鋼鍋要鍋子夠熱才能達到
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推
11/10 21:59, 3年前 , 31F
不是，但做某些菜的時候能夠比較方便
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11/10 22:00, 3年前 , 32F
物理不沾，所以需要急著煮菜的話，不沾鍋就很方便
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11/10 22:04, 3年前 , 33F
但如果原po沒有同時開兩爐炒菜煎魚的需求，或是已經能跟
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11/10 22:05, 3年前 , 34F
不鏽鋼鍋當好朋友，那不沾鍋就是可有可無。
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這樣看下來不沾鍋很大的優點就是方便快速~
推
11/10 22:10, 3年前 , 35F
對我來說是必需品，有些料理我不用不沾鍋我煮不出來，放棄
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11/10 22:10, 3年前 , 36F
精進廚藝的我覺得能用鍋子解決的事情就不要為難自己了
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大家都有自己的考量XD 我自己是覺得不方便 不能隨便洗、隨便煮、隨便拿支鍋鏟就用 (蓋過原本簡單易上手的方便
推
11/10 22:22, 3年前 , 37F
有平底不沾鍋 煎漂亮且需要指定熟度的荷包蛋比較方便
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11/10 22:23, 3年前 , 38F
中華大炒鍋煎荷包蛋很容易過熟且奇形怪狀
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推
11/10 22:30, 3年前 , 39F
到底為什麼要低油飲食？好油（橄欖油酪梨油苦茶油）只怕
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11/10 22:30, 3年前 , 40F
吃不夠多，油盡量催下去啊！越多越健康！
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好油可以適量攝取 但也不是催下去越多越好吧w 脂肪攝取會太多orz
推
11/10 22:35, 3年前 , 41F
我覺得很好用，根本就是必需品
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推
11/10 22:35, 3年前 , 42F
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好餓...還沒吃早餐
推
11/11 00:28, 3年前 , 43F
玉子燒鍋我最常拿來煎鬆餅，尺寸正好，煎荷包蛋也行
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11/11 01:26, 3年前 , 44F
有不沾鍋，但還是常用鑄鐵鍋
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推
11/11 02:21, 3年前 , 45F
新手用不沾鍋比較不容易有挫折感，我覺得是必備
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※ 編輯: IMfine3Q (223.139.255.122 臺灣), 11/11/2020 09:13:54
推
11/11 09:23, 3年前 , 46F
跟不鏽鋼鍋比，不沾鍋都比較輕，所以我後來都用不沾鍋的炒
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鍋
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推
11/11 11:39, 3年前 , 48F
過胖的人 可不能隨便催下去 減肥料理好用 煎蛋好用
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11/11 11:41, 3年前 , 49F
有時候不想用大鍋子煎 不想用太多油 很好用
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推
11/11 11:46, 3年前 , 50F
好油多增加飽足感減少精緻澱粉攝取跟餐與餐之間的飢餓感
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才能減肥啊
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11/11 12:20, 3年前 , 52F
每個人的減肥法不同 不討論
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推
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不沾鍋處理澱粉類的確很方便 用不沾鍋煎台式紅豆年糕
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裹一點蛋汁煎 油不用很多（用來增添香氣）蘿蔔糕也很
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方便 而煎鬆餅我覺得不沾鍋煎出來比較不會受油紋影響
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11/11 16:05, 3年前 , 56F
外觀比較好看
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11/11 20:45, 3年前 , 57F
還好欸，我家沒不沾鍋只有阿嬤牌鐵鍋，對我而言鐵鍋比
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11/11 20:45, 3年前 , 58F
較好用
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煎東西又趕時間很方便
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但是你煎東西原本功力就不好的
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有了不沾鍋 以後用不鏽鋼鍋或鐵鍋功力就看出來不好了
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XDDDDDD
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推
11/11 22:01, 3年前 , 63F
建議也有不鏽鋼鍋或鐵鍋可以練煎東西基本功
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(像是食物退冰狀況 火侯油溫控制等功力
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推
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不沾鍋拿來玩煎餃很方便
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推
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不沾鍋沒什麼鍋氣，用了鑄鐵鍋就回不去了
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推
11/11 23:58, 3年前 , 67F
lodge鑄鐵鍋，重點是鍋子和油先燒熱，不能冷鍋冷油下食
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材，養鍋幾次後，不用很多油也能煎美美的早餐蛋
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11/12 00:37, 3年前 , 69F
一定要用不沾鍋做的大概就是雪Q餅了，融化棉花糖如果不
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11/12 00:37, 3年前 , 70F
是不沾鍋會黏到哭XD
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11/12 11:30, 3年前 , 71F
兩者皆有，不沾鍋不是必需品，不過對我來講很好用，但我媽
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偏愛不鏽鋼鍋
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推
11/12 17:28, 3年前 , 73F
只喜歡鐵鍋 不沾鍋是在不想花力氣刷鍋子才會用
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再難刷的鍋 泡水放著都刷得起來 看人吧
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11/12 17:53, 3年前 , 75F
玉子燒鍋很方便，我還特地買一個來用，因為我其他鍋
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11/12 17:53, 3年前 , 76F
子都偏大，除了玉子燒，煎荷包蛋培根熱狗，少量的食
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物都很方便
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11/12 20:26, 3年前 , 78F
不沾鍋需要泡水拿海綿輕輕刷，鐵鍋可以拿鐵刷大力
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清潔。煎蛋、魚、煎餃、肉都比較不黏鍋，下廚心情
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好很多
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一般炒菜、煎蛋、煎魚之類的會用不沾鍋，少油少煙好清理
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如果要料理帶殼、帶骨，或是需要高溫調理(牛排之類)
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偏好使用不鏽鋼鍋，堅固耐用又不用像鑄鐵鍋需要保養
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11/13 02:04, 3年前 , 84F
自己提減肥又說不討論XDDDDDDDDDDD
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11/13 02:05, 3年前 , 85F
我沒耐性 就很討厭不沾鍋 嬌貴的要命只能小火慢慢煎炒
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11/13 09:53, 3年前 , 86F
如果會用不鏽鋼鍋，就不需要不沾鍋了
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