[食譜] 舒芙蕾鬆餅已刪文

看板cookclub作者wade03503 (wade03503)時間3年前 (2020/10/07 22:23)推噓1(1推 0噓 2→)

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大家安安，這次要分享舒芙蕾鬆餅，軟綿綿的外觀，和蛋糕般膨鬆的口感是最大特色。材料和步驟雖然看似簡單，但做起來失敗率卻不低，這次做普通厚度的版本，希望可以幫助第一次做的朋友提高成功率，熟悉之後再挑戰有厚度的版本！成品照：https://imgur.com/a/aOf8BCx 影片版：https://youtu.be/NRWNak0Dt4k

圖文食譜：https://icook.tw/recipes/353931 【材料】4人份蛋黃 2顆牛奶 30g 低筋麵粉 30g 蛋白 2顆砂糖 35g 蜂蜜適量 (或各種糖漿) 奶油適量 (或打發鮮奶油) 【步驟】 1. 蛋黃和牛奶攪勻，加入麵粉攪拌到看不見顆粒。 2. 蛋白攪拌過程分2-3次加入砂糖，打發到尾端可以保持鉤狀。 3. 用刮刀把蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻，裝進擠花袋備用。 4. 平底鍋刷上薄薄一層油，小火加熱。 5. 鍋中擠入麵糊，鍋旁撒少量水後蓋上鍋蓋，等2-3分鐘。 6. 底部定型後翻面，再煎1-2分鐘起鍋。 7. 吃的時候依喜好添加蜂蜜(或各類糖漿)和奶油(或打發鮮奶油)。歡迎到我的YouTube和Instagram逛逛其他食譜，每個禮拜都會更新~ https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/ https://www.instagram.com/a5l9_lab/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.149.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1602080597.A.391.html

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