豬肉丸子乾乾的

看板cookclub作者 (zorah)時間3年前 (2020/09/29 05:50), 3年前編輯推噓4(406)
留言10則, 7人參與, 3年前最新討論串1/1
如題 只有加一些調味料,沒加任何粉類 有打水,但還是覺得乾 該怎麼改善口感呢? 加水加蛋加粉加豆腐? ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-A505GN -- 補充:就盒裝紋肉,我真不知道部位。 打的水也沒算份量,看著快吃不進就停了,其他就是調味料一點點。我媽叫我加地瓜粉,但加粉會滑潤嗎?!覺得怪怪的才上來請教。 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.180.147 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601329846.A.74B.html

09/29 09:08, 3年前 , 1F
加肥肉
09/29 09:08, 1F

09/29 10:11, 3年前 , 2F
配方寫一下?什麼部位的肉?
09/29 10:11, 2F

09/29 11:04, 3年前 , 3F
加雞蛋;肥肉太少,肥肉要切不能絞或斬剁,否則會瀉油
09/29 11:04, 3F

09/29 11:06, 3年前 , 4F
加豆腐較韓國的作法;加粉是為了爽滑,若水少反而更乾
09/29 11:06, 4F

09/29 11:50, 3年前 , 5F
你肥瘦比例多少? 打多少水?
09/29 11:50, 5F

09/29 13:30, 3年前 , 6F
做法比例先寫一下吧
09/29 13:30, 6F

09/29 18:57, 3年前 , 7F
有參考過日本Youtuber在絞肉中加蛋基?(自製美乃滋)
09/29 18:57, 7F

09/29 18:57, 3年前 , 8F
的確好吃又蓬鬆,但是很累而且罪惡感很重...
09/29 18:57, 8F
※ 編輯: zorah (118.163.51.36 臺灣), 09/29/2020 20:46:52

09/30 00:43, 3年前 , 9F
加豆腐可以做成獅子頭...加豆腐的獅子頭算是臺式外省味
09/30 00:43, 9F

09/30 00:44, 3年前 , 10F
在物資缺乏的年代用豆腐取代肥肉的方式但也很美味...
09/30 00:44, 10F
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