[問題] 關於牛肋條料理的方式
想問一下,牛肋條下鍋燉完以後都會縮水
如果下鍋燉前,能先上個麵粉或太白粉之類的,下鍋先煎,之後再拿去燉,這樣是不是能防止縮水?
還是有更好的方法,還請板上高手解答!感謝!
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