[問題] 無骨雞腿排如何降低油膩感

看板cookclub作者 (minings)時間3年前 (2020/07/30 11:32), 編輯推噓20(21推 1噓 13→)
留言35則, 26人參與, 3年前最新討論串1/1
這幾天好市多的無骨雞腿排正特價， 也看到架上有貨， 就買了一袋。 回來後，用烤箱烤來吃， 單純雞腿排下去烤，沒用其他醃漬物。 烤熟後，加一點黑胡椒。 吃第一口覺得好吃， 慢慢吃到最後， 覺得好油膩。 因為還有很多包雞腿排冷凍著， 想請益， 如何料理，可以降低無骨雞腿排的油膩感， 謝謝。 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-1u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.115.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596079926.A.C89.html
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改吃水煮雞胸
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去皮
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去雞皮雞油 用蒸的或炒其他料 煮湯用帶骨的比較好喝...
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調味
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或是切點小黃瓜絲配著吃
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07/30 11:47, 3年前 , 6F
用煎的不要放油，雞皮朝下，油脂就會釋放出來
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大塊油脂要先切掉
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推
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下鍋前先大致把脂肪去除會好得多，或是加入其他蔬菜一起進
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烤箱調理，吃腿排配蔬菜也可以減少一些油膩感
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檸檬
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加個不鏽鋼網架烤，讓油滴下來
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搭蔬菜或沾醬。
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感謝大家的分享
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用煎的
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乾煎 邊煎邊吸油
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吃快點
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下面放點洋蔥之類的菜去烤
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噓
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我拿雞胸給你換 雞腿給我吃
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有很在意鹽份攝取嗎？不然先用重量1%左右的鹽抓醃一下，或
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兩面均勻薄薄灑上一層的鹽量調味再去烤，烤到雞皮薄脆，超
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07/30 18:47, 3年前 , 21F
級好吃耶，配飯配麵包都好，我兒子超愛。
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07/30 23:45, 3年前 , 22F
我們家的做法是，料理前先把肥油去掉，順便斷筋，肥油
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07/30 23:45, 3年前 , 23F
割掉後，吃起來就不怎麼油
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料理方式醃過再用烤箱烤，好吃又有肉汁
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07/30 23:47, 3年前 , 25F
醃雞腿排的配方，網路上有很多分享
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07/31 04:24, 3年前 , 26F
雞皮朝下煎出油脂後雙面上色再進烤箱
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07/31 04:43, 3年前 , 27F
做三杯雞，春川炒雞
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07/31 19:43, 3年前 , 28F
去皮修油
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08/01 00:00, 3年前 , 29F
我是用氣炸鍋 烤的時候底下可以墊蔬菜 櫛瓜或馬鈴薯之
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08/01 00:00, 3年前 , 30F
類的 會很好吃
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08/01 01:17, 3年前 , 31F
泰式椒麻雞
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08/01 07:46, 3年前 , 32F
我都用煎的 把油逼出來後濾掉渣渣 還可以拿來炒菜
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08/01 14:46, 3年前 , 33F
雞皮向下慢火煎 到油出來了雞皮薄脆為止 一隻腿會生出半
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08/01 14:46, 3年前 , 34F
碗油.....很香的油但不能吃太多
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08/02 10:01, 3年前 , 35F
乾煎不加油 然後雞油留下還可以炒兩個菜
08/02 10:01, 35F
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