[問題] 請問過肥豬絞肉的用途？

看板cookclub作者 (INsPirATIoN)時間3年前 (2020/06/02 07:03), 編輯推噓11(11推 0噓 14→)
留言25則, 16人參與, 3年前最新討論串1/1
人在美國因為疫情的關係最近很常線上買菜 前陣子買了三份豬絞肉（一份大約500g） 用了其中兩份包水餃 一打開包裝就覺得看起來很油 果然包出史上最油水餃（崩潰啊啊啊啊啊 因為之前包水餃用的絞肉都比較瘦 吃起來就是紮實的肉感 枕邊人居然說這次的味道滿像外面賣的XDDD 一咬下去很明顯就是滿口油膩（好可怕 現在還在努力地把水餃消化掉 一直在想剩下的那一份豬絞肉該拿來做什麼 不知道大家建議過肥的豬絞肉可以怎麼處理？ 謝謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 198.244.98.248 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591052587.A.14F.html
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06/02 07:28, 3年前 , 1F
肉燥 炒過先把油倒掉
06/02 07:28, 1F
推
06/02 07:37, 3年前 , 2F
先把豬油煸出來另存，肉炒麻婆豆腐之類的，留豬油起來可
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以炒菜，也可以加紅蔥頭炸成油蔥，油蔥撈起冷凍保存，然
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後你就得到有油蔥香的豬油，可以炒菜拌飯拌麵
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推
06/02 07:53, 3年前 , 5F
混瘦牛絞肉,包水餃或做牛肉丸
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推
06/02 08:59, 3年前 , 6F
肉餡就是便宜的肥肉跟便宜的瘦肉混在一起打絞肉，半油瘦
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06/02 08:59, 3年前 , 7F
的肉很貴
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做要燒煮過的菜感覺會比較不油，或煮好把油刮掉。但是
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06/02 09:07, 3年前 , 9F
如果豬肉本身是品質好的豬，肥絞肉...是極品哪。可以
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06/02 09:08, 3年前 , 10F
試著拌豆腐做烙餅餡，或是燒茄子、做肉丸魚丸蝦丸等等
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06/02 09:10, 3年前 , 11F
也可以跟牛絞肉各半做義式肉醬、啤酒燒肉丸等
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06/02 09:11, 3年前 , 12F
你可以去查有一本食譜（人家其實並不是食譜）書名是
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06/02 09:11, 3年前 , 13F
「留味行」裡面附的小食譜書有講到「扣餃」，很適合喔
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推
06/02 09:41, 3年前 , 14F
可以混牛絞肉做成漢堡肉下去煎
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推
06/02 09:49, 3年前 , 15F
補點瘦肉做獅子頭，或著就炒一炒煮肉燥吧！
06/02 09:49, 15F
推
06/02 12:35, 3年前 , 16F
配純瘦牛絞肉做漢堡排
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06/02 13:28, 3年前 , 17F
推樓上，剛好今天晚餐就打算做漢堡排
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06/02 13:40, 3年前 , 18F
可以做貢丸魚丸這是讓貢丸魚丸異常Q彈多汁的秘密武器...
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推
06/02 19:33, 3年前 , 19F
炒青菜代替油
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06/02 21:49, 3年前 , 20F
肉燥
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稍微炒久一點把油脂逼出來
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推
06/02 23:27, 3年前 , 22F
做炸醬
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06/03 02:34, 3年前 , 23F
感謝各位的建議！我來試試炒肉燥把油分離～
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06/03 16:18, 3年前 , 24F
為什麼我會想起水滸傳第三回魯提轄vs鎮關西的場景?
06/03 16:18, 24F
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06/03 16:46, 3年前 , 25F
包水餃瘦:肥7:3
06/03 16:46, 25F
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