[問題] 紅燒牛肉太鹹

看板cookclub作者 (AB)時間3年前 (2020/05/24 13:47), 3年前編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 7人參與, 3年前最新討論串1/1
各位好，魯叔叔我昨天第一次燉了一鍋紅燒牛肉給老婆吃，但沒想到新買的醬油那麼鹹， 食譜是醬油150cc，但我想說不要吃那麼鹹用80cc就好。中間沒有加別的會增加鹹度的調 味料，結果還是鹹爆。 想了一些補救方法如下： 1. 直接加水煮開。 2. 熬個蔬菜高湯加進去煮。 3. 加奶油跟蘑菇進去燉沾麵包吃。 麻煩各位給我一點意見，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.55.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590299224.A.E56.html
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05/24 13:50, 3年前 , 1F
加杏鮑菇跟白蘿蔔跟水。
05/24 13:50, 1F
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05/24 13:54, 3年前 , 2F
食譜的比例都減半了，鹹度也不會差到那麼多吧，你是不是
05/24 13:54, 2F
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05/24 13:54, 3年前 , 3F
水量跟豆瓣醬的量不對啊？
05/24 13:54, 3F
有可能欸 我沒炒豆瓣醬 水我沒特別算量 只有淹過食材
推
05/24 13:59, 3年前 , 4F
加馬鈴薯切大塊也很好吃，或是再加一把寬粉。
05/24 13:59, 4F
推
05/24 14:00, 3年前 , 5F
蘿蔔，白蘿蔔 紅蘿蔔 洋蔥 還不行多一些番茄
05/24 14:00, 5F
好 我已經買惹
推
05/24 14:14, 3年前 , 6F
還有加醬油依食譜的量直接倒很容易出狀況，一定要一邊
05/24 14:14, 6F
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05/24 14:15, 3年前 , 7F
加一邊嚐，保留一點收水的份量（不要一次加到夠鹹，
05/24 14:15, 7F
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05/24 14:16, 3年前 , 8F
到最後再嘗味道，下鹽調整鹹度）
05/24 14:16, 8F
好 謝謝
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05/24 16:27, 3年前 , 9F
肉鹹配飯配麵 湯再加一堆可以愈搞愈怪
05/24 16:27, 9F
昨天是配白飯勉強吃完了囧 ※ 編輯: mirima1224 (101.15.205.71 臺灣), 05/24/2020 16:31:44
推
05/24 23:56, 3年前 , 10F
滷牛肉跟滷豬肉的醬油比例差很多
05/24 23:56, 10F
推
05/25 08:15, 3年前 , 11F
燉紅燒牛要鹹一點 燉完再用高湯或熱水對 這樣牛肉才入
05/25 08:15, 11F
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05/25 08:15, 3年前 , 12F
味
05/25 08:15, 12F
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05/25 08:16, 3年前 , 13F
也有人是一開始味道拉剛好 不過我覺得這樣牛肉不夠香
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05/25 08:17, 3年前 , 14F
加水煮開可以 記得加熱水
05/25 08:17, 14F
推
05/25 11:28, 3年前 , 15F
當高湯用啊。像拉麵那樣
05/25 11:28, 15F
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