[問題] 珐瑯鑄鐵鍋烤麵包是否有空燒問題

看板cookclub作者 (玉子醬)時間4年前 (2020/05/23 15:04), 編輯推噓10(10推 0噓 9→)
留言19則, 5人參與, 4年前最新討論串1/1
最近想使用鑄鐵鍋烤麵包或甜點 不限於歐包也想烤一般甜麵包 但因為高溫烤一段時間 有點擔心弄壞鍋子 想請問LC鑄鐵鍋烤麵包時 若麵包沒有很大 那有需要在整個鍋內都塗油嗎 若沒有塗滿會算空燒嗎 因為擔心做菜的鍋子有油殘留 目前想用一個鍋子專門做麵包或甜點... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.118.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590217478.A.289.html
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05/23 15:08, 4年前 , 1F
琺瑯這麼好洗 怎麼會擔心有油殘留
05/23 15:08, 1F
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05/23 15:17, 4年前 , 2F
害羞，因為還是看過鍋子烤黑的悲劇...
05/23 15:17, 2F
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05/23 15:50, 4年前 , 3F
不用塗油喔 重點是出爐後要讓鑄鐵鍋滿滿降溫
05/23 15:50, 3F
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05/23 17:02, 4年前 , 4F
感謝！
05/23 17:02, 4F
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05/23 21:53, 4年前 , 5F
慢慢降溫 打錯
05/23 21:53, 5F
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05/24 02:04, 4年前 , 6F
有的人說鍋子內部會變色
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05/24 02:05, 4年前 , 7F
而且歐包用到的鑄鐵鍋是要先預熱的
05/24 02:05, 7F
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05/24 10:04, 4年前 , 8F
自己有在烤歐包，原本用LC會變色，後來買了個lodge比較
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05/24 10:04, 4年前 , 9F
不心疼。
05/24 10:04, 9F
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05/24 10:07, 4年前 , 10F
little大說得沒錯，要250度預熱空燒至少45-60分
05/24 10:07, 10F
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05/24 11:10, 4年前 , 11F
那請問如果烤一般甜麵包不預熱的話可以嗎？會有空燒
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05/24 11:10, 4年前 , 12F
問題嗎？
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05/24 12:23, 4年前 , 13F
甜麵包就不需要鑄鐵鍋了吧?
05/24 12:23, 13F
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05/24 14:08, 4年前 , 14F
其實一般甜麵包不需要鑄鐵鍋，是因為歐包需要蒸汽 才要
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05/24 14:08, 4年前 , 15F
用鑄鐵鍋，因為多數人沒有買蒸汽烤箱。
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05/24 14:14, 4年前 , 16F
https://reurl.cc/Mv2xm4 這篇文章供你參考
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05/24 14:33, 4年前 , 17F
補回應你問題：只要你不單放鍋子進去預熱，就不算空燒。
05/24 14:33, 17F
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05/24 14:37, 4年前 , 18F
但是鑄鐵鍋在烤的過程，還是會變色，我做紅酒燉牛肉整
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05/24 14:37, 4年前 , 19F
鍋放進去烤一樣有，可以洗掉就好。
05/24 14:37, 19F
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