[食譜] 土耳其式蕃茄燉菠菜

看板cookclub作者 (tomtooy)時間4年前 (2020/02/28 00:45), 4年前編輯推噓16(16推 0噓 6→)
留言22則, 16人參與, 4年前最新討論串1/1
以前曾在土耳其住過一段時間，因此蠻愛試做土耳其料理的 菠菜是台灣冬天限定的蔬菜，剛好土耳其有一道燉菠菜挺好吃的，跟台灣常見的做法不太 一樣，大家想嘗試菠菜的另類煮法可以嘗試看看XD 材料：（我只是大概抓，可依自己口味調整） 菠菜兩把 洋蔥半顆 蒜頭兩瓣 番茄一顆 番茄膏(tomato paste)兩小匙 米1-2湯匙 紅椒粉適量 黑胡椒適量 鹽適量 最後吃的時候可以配上(原味）優格增添風味 作法： 洋蔥切丁、蒜頭切小片，用橄欖油爆香 炒軟以後，加入切丁的番茄以及番茄膏（重要，番茄膏滋味比較濃郁）續炒一下 所有的料都裹上番茄膏並冒出香氣後，加入洗好切段的菠菜略炒，然後加水淹過菠菜，並 放入兩匙生米。依照個人口味加入紅椒粉、黑胡椒與鹽巴。 接著就是讓它燉煮，大概20-30分鐘，直到菠菜燉到軟爛發黑（聽起來不太可口，但其實 很好吃），米也煮熟，整鍋呈現一點點的勾芡感，即可呈盤 挖一坨優格放到菜裡面搭配一起吃,更有道地的感覺XD 熱熱的吃很有溫暖的感覺～推薦給大家嘗試看看 沒有拍特寫照...下圖紅色那鍋就是番茄燉菠菜 https://imgur.com/h3YYN0D.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.212.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582821959.A.EA1.html ※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 00:46:59
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02/28 03:22, 4年前 , 1F
感覺很特別，有機會來試試
02/28 03:22, 1F
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02/28 07:02, 4年前 , 2F
感覺好像很好吃
02/28 07:02, 2F
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02/28 09:09, 4年前 , 3F
番茄煮菠菜超好吃
02/28 09:09, 3F
推
02/28 09:50, 4年前 , 4F
謝謝分享
02/28 09:50, 4F
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02/28 11:31, 4年前 , 5F
番茄膏跟一般罐裝無調味的番茄泥一樣嗎？
02/28 11:31, 5F
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02/28 11:38, 4年前 , 6F
回樓上 番茄膏是tomato paste 質地跟牙膏差不多 比番
02/28 11:38, 6F
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02/28 11:38, 4年前 , 7F
茄泥味道更重 更濃縮喔
02/28 11:38, 7F
感謝回答！就是牙膏狀的番茄泥XD很多土耳其菜都會用到,例如扁豆濃湯等等 之前看美食節目,有提到正統的波隆那肉醬麵,其實是用番茄膏而非番茄泥or新鮮蕃茄, 這樣酸味比較低。我因為吃素所以沒試過,提供一個情報供參考(?) ※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 12:12:30
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02/28 14:45, 4年前 , 8F
我吃過土耳其朋友做的早餐，是水煮蛋拌優格再加紅椒粉，
02/28 14:45, 8F
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02/28 14:45, 4年前 , 9F
一直很納悶真的有這道菜嗎@@
02/28 14:45, 9F
這個我是沒吃過,不過也很難說是不是真的有,畢竟土耳其很大。水煮蛋是早餐標配倒是真 優格料理非常多,會伴茄子（好吃）、小黃瓜（好吃）等等,也會拿來伴水餃（土耳其式水 餃,尺寸很小,但我覺得很怪...）,某種烤肉也會配優格吃,我覺得優格在土耳其有點像台灣 醬油的作用...... ※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 14:51:41
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02/28 14:53, 4年前 , 10F
啊啊回樓上,google了一下還真的有XDD
02/28 14:53, 10F
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02/28 14:54, 4年前 , 11F
02/28 14:54, 11F
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02/28 16:41, 4年前 , 12F
感謝L大的資訊，改天來找找看
02/28 16:41, 12F
推
02/28 17:08, 4年前 , 13F
沒有紅椒粉用辣椒粉，沒有優格用起司行不行? 剛好今天買
02/28 17:08, 13F
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02/28 17:08, 4年前 , 14F
菠菜....
02/28 17:08, 14F
紅椒粉沒有也無所謂～至於起司...我不太確定,說不定會發現新世界XD 其實不加優格也沒關係 ※ 編輯: tomtooy (223.137.212.250 臺灣), 02/28/2020 18:33:52
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02/29 03:54, 4年前 , 15F
感謝分享！超喜歡土耳其料理，各地家鄉菜風格也很多元豐富
02/29 03:54, 15F
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02/29 18:35, 4年前 , 16F
感覺很好吃 謝謝推薦
02/29 18:35, 16F
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03/01 00:52, 4年前 , 17F
看起來超酷 下次來試試
03/01 00:52, 17F
推
03/02 14:30, 4年前 , 18F
這周有做來吃~讚讚
03/02 14:30, 18F
推
03/02 17:45, 4年前 , 19F
好酷~真的很特殊，有時間來試試看
03/02 17:45, 19F
推
03/04 22:27, 4年前 , 20F
推
03/04 22:27, 20F
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03/12 03:10, 4年前 , 21F
今天試煮覺得菠菜好好吃呀，優格也增加溫醇的口感，沒有
03/12 03:10, 21F
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03/12 03:10, 4年前 , 22F
想像中突兀～
03/12 03:10, 22F
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