[器具] 在水泥地上怎麼土法烤蕃薯(有自備磚頭)?

看板cookclub作者 (Pm)時間4年前 (2020/02/04 05:31), 編輯推噓10(14推 4噓 27→)
留言45則, 21人參與, 4年前最新討論串1/1
住在城市中的小角落，地面被政府鋪的是水泥，不是鄉間的泥土地。 請問水泥地上也可以烤蕃薯吧？ 突然想起小時跟同儕在泥土地烤蕃薯的往事，可是當時我主要是在旁邊看的人， 所以操作方法只能一知半解而且有點印象模糊了。 請問，如果我買了一根蕃薯。要怎麼（用古早方法，假設例如土窯？）碳烤 （不是像中秋節烤肉那樣使用烤肉架！夾著蕃薯翻轉也太不方便了）？ 比如說，我家是有幾塊紅磚頭，要「蓋」出像愛斯基摩人的雪屋一樣的土窯嗎（但怕磚頭 數量不夠蓋）？或是地面墊著幾塊磚頭就可以了？ 我會去買木炭。我的構想是木炭就放在水泥地上點火。可是蕃薯的位置怎麼處理？ 總不能直接丟在燃著火焰的木炭上吧（會烤焦掉）？ 但是好像又不適合用免洗筷插過生蕃薯架在兩端墊著的紅磚頭上？ 或是說，磚頭墊著所隔出的空間很窄（就在其中放木炭生火），讓蕃薯的邊緣足以置放在 間距夠近的兩側磚頭上、再不時翻轉它？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.155.192 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1580765466.A.499.html
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02/04 07:45, 4年前 , 1F
這是控窯吧！水泥地不行，會爆
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會爆炸會爆炸會爆炸！！！水泥地上直接加熱有機會爆開。
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請用烤肉架，不然鐵盒子也好~可以用報紙把地瓜包起來在
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裹泥巴放在炭火裡烤啦
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02/04 07:47, 4年前 , 5F
磚頭圍起來留一個風口點燃木炭蕃薯放進去沙子覆蓋
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02/04 08:02, 4年前 , 6F
謝謝..那麼我另外找市內殘存的泥土地去控窯..
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可是像泥巴 沙子之類 我一下子不知哪找?
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02/04 08:03, 4年前 , 8F
難道要在泥土地自己挖一坨用水淋濕做泥巴?好複雜啊~
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02/04 08:04, 4年前 , 9F
是不是我這種自力控窯的做法 可行性不高了?
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02/04 10:35, 4年前 , 10F
應該可以鋁箔包一包再烤吧
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你怎麼烤肉的就怎麼烤蕃薯
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02/04 11:06, 4年前 , 12F
如果只有“一根”番薯，就不要想控窯吧，電鍋蒸熟，烤箱
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02/04 11:06, 4年前 , 13F
烤一烤就好了。要一次弄熟一斤以上的番薯再來考慮控窯吧
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推
02/04 11:44, 4年前 , 14F
花點錢去找專門控窯體驗的場地 有時候只是想回味一下記憶
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02/04 11:45, 4年前 , 15F
不用大費周章
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噓
02/04 12:19, 4年前 , 16F
水泥會裂
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02/04 12:21, 4年前 , 17F
買一個小火爐，拋棄式烤肉架幾十元就有了
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02/04 13:51, 4年前 , 18F
真要烤就用磚塊舖底，蓋一個小小半密閉的空間，裡面放燒紅的
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02/04 13:51, 4年前 , 19F
碳跟地瓜，抓好時間拿出來就不會焦。但其實用磚塊很麻煩我覺
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02/04 13:51, 4年前 , 20F
得啦XDD還要一個一個疊，收的時候也要一個一個收，而且不澆
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02/04 13:51, 4年前 , 21F
水熄火很燙，澆水又會往下流髒髒的。算好玩但不符時間跟人力
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成本哈哈。
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02/04 18:45, 4年前 , 23F
感謝大家的說明~細思後確實此文是想找回小時候回憶
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02/04 18:46, 4年前 , 24F
不然可以有其他作法~總之我整理大家建言後再斟酌...
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噓
02/04 21:17, 4年前 , 25F
地是政府鋪的，你要在上面生火？
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02/05 01:27, 4年前 , 26F
如果你不會 請花錢去專門控土窯的場地
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02/05 01:27, 4年前 , 27F
會有人教你怎麼搭土窯
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02/05 13:01, 4年前 , 28F
只要靠近火源怎麼烤都行吧 漫畫用樹葉都能烤了 蕃薯只
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02/05 13:01, 4年前 , 29F
有用烤的最好吃 其他煮法沒那種甜味
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02/05 15:15, 4年前 , 30F
太歡樂了XD
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02/05 15:41, 4年前 , 31F
痾 如果找泥土地控窯也要爭取地主同意 因為控完那個泥
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02/05 15:41, 4年前 , 32F
土會變磚塊材質 以前我祖父讓我們小孩控過幾次但最後
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02/05 15:41, 4年前 , 33F
收山因為他說：土都變成磚很難種菜...
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02/05 19:11, 4年前 , 34F
控窯原理是把土烤熱後用餘溫烤熟地瓜，所以地瓜不會
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02/05 19:11, 4年前 , 35F
直接碰明火
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02/05 23:42, 4年前 , 36F
直接租一個窯爐就好了（搜尋農場），那個地用火烤上次
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02/05 23:42, 4年前 , 37F
我們社區有辦活動，結果洗不掉，來回三趟清潔費可觀
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推
02/06 11:46, 4年前 , 38F
如果是懷念控窯回憶的話，找有提供活動的休閒農場囉。
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02/06 11:47, 4年前 , 39F
你在都市裡生火要有設備，鄰居也會不安，在田裡確實如
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02/06 11:48, 4年前 , 40F
樓上說的田土會有硬塊之後很麻煩處理。
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推
02/06 18:27, 4年前 , 41F
政府鋪的地是你的地嗎？公有地的話是不能使用捏
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噓
02/06 18:28, 4年前 , 42F
臺灣人一堆公私界線分不清，像人行道都被佔用齁氣氣氣
02/06 18:28, 42F
推
02/06 22:41, 4年前 , 43F
另外要小心那水泥底下有沒有管線...
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噓
02/07 08:08, 4年前 , 44F
很多休閒農場都有這個活動可以參加啊 硬要在都市這樣
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02/07 08:08, 4年前 , 45F
搞一顆地瓜 覺得…
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