[問題] 請問不吃蔥蒜的日常煮飯方式

看板cookclub作者 (blueforest)時間4年前 (2019/11/06 15:15), 編輯推噓54(54推 0噓 67→)
留言121則, 64人參與, 4年前最新討論串1/1
我家吃飯的口味很一般， 青菜用炒的通常會先用蒜頭爆香， 肉類海鮮也常加蔥花蔥段增色添味， 比較涼/寒的菜習慣再加薑。 我學到的做菜方式也是如此。 不過我交了一個不吃蔥蒜的男朋友XD （他家只有他這樣） 雖然做東西給他吃的機會還沒有， 我想先未雨綢繆一番。 我覺得肉類或海鮮可能比較好變通， 清蒸水煮沾鹽巴醬油、 或其他料理方式+紅蔥頭九層塔五香粉， 西洋香料也沒問題（有試探過他）。 比較讓我頭大的是青菜。 我家炒青菜幾乎都要爆香蒜頭啊啊（抱頭）， 拿掉蒜頭的話，我能想到的只有： 高麗菜可以把香菇切條去炒 有些也能爆香蝦米（開陽白菜）， 大陸妹/A菜燙過，淋肉燥/撒鹽或原味也行。 但其他的青菜， 像空心菜、小白菜、蘆筍、芥蘭、龍鬚菜， 家常做法，不加蔥蒜還能怎麼做呢？ 總不能每個都加XO醬之類的下去炒Orz 想請大家提供你吃過的， 不加蔥蒜的青菜料理方式<(_._)> 如果有肉類/海鮮的做法也很歡迎， 我正好找時間在家先做做看。 （把家人當小白鼠的女兒，我媽表示：......） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.200.203 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573024535.A.8A1.html
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他是有蔥蒜味就不吃嗎？還是只有不吃蔥蒜本人？
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我炒青菜是不一定會放蒜頭，菜本身新鮮的話，這樣就很好
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吃了
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薑絲
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加沙茶下去炒、清燙淋滷肉汁、用麻油炒
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推
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用薑絲炒吧，一些魚漿製品切條，像韭菜炒甜不辣。
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推
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就單炒青菜啊，不加蒜又不會怎樣
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推
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我都加蒜粉 不然就不加
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我炒青菜常搭配薑，不是一定要用蒜
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amoroe的問題我沒想過！有機會再問問他，謝謝提醒～
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～
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ededws：可能我從小這樣吃到大，所以沒想過青菜不加蒜
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其實也很好吃。我得改變一下觀念跟口味試試看^^
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推
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蝦醬空心菜、薑絲小白菜、乾煎蘆筍、蠔油芥蘭、薑絲龍鬚菜
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推
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燙青菜或生菜+醬油或烹大師或沙拉或胡麻醬或油醋
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奶油白菜
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推
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推用心
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魚露
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我也不吃蔥蒜薑香菜洋蔥芹菜 但炒菜還是會加 就吃的時
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候挑掉而已
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我家都用蝦皮爆香 加點鹽就很好吃了
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kinoko：希望我男友跟你一樣XD
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謝謝大家的分享，收穫很多～～而且很多都是唾手可得
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的料理方式，我會找時間練習的^^
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爆香完把蒜撈起來 看看這樣能否接受
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香菇洋蔥爆香？很多辛香料都可以爆香XD 男友真幸福
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推
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水煮菠菜還沒加胡麻醬 或是照燒洋蔥雞 供參
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水炒菜 涼拌 都不需要加蔥蒜
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推
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煮完再挑起來不要給他看到@@
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推
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有朋友不吃生的蔥蒜，熟的炒在菜裡可以接受（但可以挑
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就會挑掉），如果是這樣的話就切大一點方便挑掉就好
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推
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加破布子、豆豉、辣椒、蝦米、紅蘿蔔都可以，燙可以加蠔油
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、白醋+糖+鹽，或是訓練男友自給自足（這最實在，挑食自己
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煮最快，我是這樣訓練我尪）
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我就是不吃蔥蒜之人，但爆香可接受，偷懶的時候用一點點蒜
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粉
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油先煉好一樣有好味道
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還有 42 則推文
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蘆筍川燙 包海苔吃
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可以去找全素飲食的食譜參考看看（就是連辛香料也不吃的
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那種吃素法） 青菜拌芝麻醬或和風柚子醬之類的 參考西式烹
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調用的香料？有一種黃芥末籽醬據說也是西方菜餚常用的調
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味沾醬
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我也不吃蔥蒜，蒜頭都切成蒜片比較好挑掉，只要不吃到就
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可以接受，如果跟我一樣的話就切大片的就好，也不要切太
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薄
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我也不愛蒜 尤其是切很碎挑時很崩潰 但有一點蒜味可以
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我自己炒就是一點烹大師一點米酒就蠻好吃了
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不吃蔥蒜，但可以接受爆香完撇掉
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我也不吃蔥蒜，炒菜的話可以單炒/下魚露/紹興酒/胡椒鹽/
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雞精粉/蠔油/醬油任一也很好吃的
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忙著抄筆記都來不及感謝大家了XD。詢問過男朋友，他是
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不喜歡蔥蒜的味道，好在版友們超給力^____^
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我遇過完全不敢吃蒜頭的人，因為公司訂的便當菜很容
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易有蒜，所以他都自己煮自己帶便當，他的便當青菜就
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很單純，沒有特別加什麼佐料
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我也不吃蔥蒜 薑.紅蔥頭.香菜.芹菜那些也不敢吃，都弄清
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炒或加調味粉也很好吃啊XD
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炒青菜不加蒜頭就很好吃+1，如果想去菜味加米酒就好
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燙青菜加橄欖油鹽巴就很好吃了
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不吃蔥蒜太奇耙，分
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只要菜夠新鮮,不用蔥蒜爆香,直接油炒加鹽其實就不錯吃
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耶,炒的時候再加一點米酒也很香
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用豬/鵝/雞油去炒青菜也會有香氣
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我也不吃蔥蒜，但只要不吃到本尊就可以，菜裡有加ok
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我跟原Po男友一樣耶XD 蒜的話我是只要沾到都不吃,蔥
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的話我可以接受挑掉就好。其實可以去素食便當店看看
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他們的菜怎麼炒的 :)
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我自己煮的話,因為先生不是中國人,炒菜加什麼看我開
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心。白色的菜我會用蝦米,類似菠菜的話我會用薑絲和一
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點麻油,綠花椰直接拿來炒雞肉,芥藍用蠔油其實就不用
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蒜頭了.家裡有烤箱的話,也些蔬菜也可以撒些鹽和義式
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香料下去烤
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爆香完拿掉 再加菜下去炒
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家裡總有沒蔥蒜的時候，有機葉菜+好油，菜很甜根本不
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需爆香
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家裡不吃蔥蒜+1，直接清炒就夠好吃了
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魚露
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