[問題] 燉湯用排骨的替代品

看板cookclub作者 (幸福是自己搶來的)時間4年前 (2019/10/15 16:18), 4年前編輯推噓14(14推 0噓 14→)
留言28則, 15人參與, 4年前最新討論串1/1
如題。 因為住在日本，排骨真的很.....貴。(應該說豬肉很貴除了肉片) 但是台式燉湯常常少不了排骨，是燉湯好物。 舉凡 苦瓜排骨 蓮藕排骨 山藥排骨 竹筍排骨 全部都是用排骨來燉湯又好喝。 -- 有沒有什麼東西拿來燉湯也是好喝的? 我自己本身都是會去買棒棒腿或是雞翅來燉湯。 而且日本又買不到全雞(除了COSTCO) 有人有相關經驗能夠分享嗎QQ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 159.28.210.117 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571127513.A.6CA.html
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10/15 16:51, 4年前 , 1F
蔬菜，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜
10/15 16:51, 1F
我也會燉蔬菜高湯，只是味道好像不太同QQ
推
10/15 17:28, 4年前 , 2F
買豬骨就好拉只是沒肉吃而已
10/15 17:28, 2F
推
10/15 17:45, 4年前 , 3F
大骨應該很便宜
10/15 17:45, 3F
日本買的到豬大骨嗎~ 我再找找 沒肉沒關係，燉湯用
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10/15 19:37, 4年前 , 4F
雞骨架
10/15 19:37, 4F
日本的雞都被支解的很徹底，只有COSTCO看過整隻的QQ ※ 編輯: cherrybella (159.28.210.117 日本), 10/15/2019 21:48:53
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10/15 21:49, 4年前 , 5F
雞骨架，雞腳，雞翅(三節翅最後一節)，像排骨一樣先川
10/15 21:49, 5F
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10/15 21:49, 4年前 , 6F
燙過，再加蔬菜煮湯就超棒的
10/15 21:49, 6F
推
10/15 22:20, 4年前 , 7F
熟食雞肉有些部位不太吃,就另外冷凍,改天煮湯用
10/15 22:20, 7F
我大部分都是買棒棒腿，雞翅來直接燉湯 日本不像台灣會賣整隻雞，都是切好的部位 只是，畢竟跟排骨也不太一樣QQ 想用豬骨燉
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10/16 01:29, 4年前 , 8F
香菇雞湯
10/16 01:29, 8F
有哦~這個常做!!
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10/16 01:30, 4年前 , 9F
羅宋湯(牛肉)
10/16 01:30, 9F
老公不吃牛，所以家裡不會出現牛QQ
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10/16 01:31, 4年前 , 10F
韓式大醬湯
10/16 01:31, 10F
這個我來去找找食譜，謝謝建議
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10/16 02:00, 4年前 , 11F
日本應該很多魚骨吧？
10/16 02:00, 11F
不多耶!日本的肉不管豬肉牛肉雞肉魚肉，大部分都是處理好才賣的 當然也有賣整隻的啦，但不太適合煮湯的魚(大部分是拿來煎跟烤)
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10/16 07:01, 4年前 , 12F
找得到豬大骨吧 不然拉麵店怎麼熬湯頭
10/16 07:01, 12F
一般超市都沒有，我印象中有看過但都超大包 只能去找找看了~ ※ 編輯: cherrybella (159.28.210.117 日本), 10/16/2019 07:19:15
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10/16 13:33, 4年前 , 13F
豬肋排??
10/16 13:33, 13F
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10/16 13:44, 4年前 , 14F
有豬肉嗎？我媽都整塊五花肉下去燉，煮好切一切就蒜
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10/16 13:44, 4年前 , 15F
泥白肉
10/16 13:44, 15F
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10/16 14:13, 4年前 , 16F
業務用的肉店好像比較有這些少見的部位
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10/16 14:14, 4年前 , 17F
精肉店跟超市通常就是樓主說的常見部位的肉，台灣基本上也
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10/16 14:14, 4年前 , 18F
差不多
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10/16 14:15, 4年前 , 19F
找找看您活動範圍附近有沒有業務用肉店，要不然就從網路上
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10/16 14:15, 4年前 , 20F
找看看了
10/16 14:15, 20F
推
10/16 19:20, 4年前 , 21F
我家也是整塊五花肉+水 煮熟撈起 就有一鍋湯底了
10/16 19:20, 21F
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10/16 19:22, 4年前 , 22F
肉可以直接切了吃 或是當配菜 煎 燴...
10/16 19:22, 22F
推
10/17 05:22, 4年前 , 23F
我家也很常煮五花肉白切沾蒜泥醬油就好吃，肉撈起來就
10/17 05:22, 23F
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10/17 05:22, 4年前 , 24F
有高湯了加個紅白蘿蔔玉米貢丸香菇之類的，如果怕湯太油
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10/17 05:22, 4年前 , 25F
可以先撈油再煮，肉湯雖然沒有大骨湯這麼醇厚但也蠻鮮
10/17 05:22, 25F
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10/17 05:22, 4年前 , 26F
甜的
10/17 05:22, 26F
推
10/17 17:17, 4年前 , 27F
業物用的一定有，拉麵店熬高湯也會用啊。可以跟肉店詢
10/17 17:17, 27F
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10/17 17:17, 4年前 , 28F
問，然後雞腳也可以增加風味和濃郁的口感。
10/17 17:17, 28F
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