［問題］如何清洗高麗菜

看板cookclub作者 (小屋56)時間4年前 (2019/10/09 13:53), 4年前編輯推噓11(11推 0噓 18→)
留言29則, 16人參與, 4年前最新討論串1/1
請問高麗菜該如何清洗？ 是一片片撥下來用水沖嗎？ 還是剝去表面的葉子，直接切菜，水沖一下，然後下鍋？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.12.89.47 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570600438.A.D31.html ※ 編輯: Casa5566 (172.12.89.47 美國), 10/09/2019 13:54:35
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10/09 14:19, 4年前 , 1F
要加熱的我都剝下來一邊洗一邊撕小塊 瀝乾之後煮/炒
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10/09 14:20, 4年前 , 2F
我不喜歡刀切的葉子口感所以用手撕 但應該有瀝乾都沒差吧
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10/09 14:21, 4年前 , 3F
買回來整顆我都從外面往裡面剝 這顆就可以保存比較久
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推
10/09 16:02, 4年前 , 4F
是要問想盡可能洗掉農藥的話 如果沒記錯是邊撥邊沖
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10/09 16:02, 4年前 , 5F
再泡水泡個半小時 這樣效果最好
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10/09 19:31, 4年前 , 6F
我都會一片一片仔細洗（但很花時間QQ）
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10/09 20:06, 4年前 , 7F
除非全裂，如果中心也有農藥，那種施藥方法是洗不掉的
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10/09 20:11, 4年前 , 8F
高麗菜中心的葉子沖水時會滑滑的，怕又有時間就洗，餐廳不
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10/09 20:11, 4年前 , 9F
管多高級沒一葉一葉洗的
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10/09 22:38, 4年前 , 10F
我先切一半再把梗切掉後一片片撥下來洗
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10/09 22:50, 4年前 , 11F
我只能說....如果知道高麗菜怎麼長的就不會這麼麻煩了
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10/09 22:55, 4年前 , 12F
高麗菜不是外面比較有農藥嗎？裡面我都隨便洗XD
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10/09 23:39, 4年前 , 13F
餐廳都沒在洗 我是切好之後隨便沖
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10/10 09:36, 4年前 , 14F
我只會洗外面幾片而已
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10/10 13:24, 4年前 , 15F
會拆下來一片片洗後期快採收了才會開始包心怕內葉有農藥
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10/10 21:31, 4年前 , 16F
#1OeLJzRe (cookclub) 可以參考這篇，個人心中神作
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10/11 01:45, 4年前 , 17F
我也都隨便洗洗
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10/11 14:29, 4年前 , 18F
高麗菜的成長是從內部一直長新葉出來，外面是老葉
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10/11 14:30, 4年前 , 19F
噴農藥的時候是撒在表皮，怎麼都不會灑到裡面的
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10/11 14:31, 4年前 , 20F
會灑到裡面只有從上面的縫隙稍微留下去一點
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但這所謂上面的縫隙是指未採收時的狀態也就是包了一堆
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綠葉的狀態，消費者買的時候已經剝掉一層了
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10/11 14:32, 4年前 , 23F
而消費者買到後通常會剝掉外面不漂亮的葉子，用最簡單
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的物理方式來看就知道剩下的已經是農藥進不去的地方
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10/11 17:25, 4年前 , 25F
我覺得洗高麗菜好療癒
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10/13 12:54, 4年前 , 26F
只有我是先切到要吃的大小才洗嗎 XD
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推
10/14 09:43, 4年前 , 27F
內層不會沾到農藥沒錯～但如果是吃無毒的高麗菜，還是
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10/14 09:43, 4年前 , 28F
要記得剝開裡面看有沒有蟲哦XD
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10/15 10:01, 4年前 , 29F
一片一片洗
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