[問題] 電陶爐如何炒菜煎蛋才會好吃？

看板cookclub作者 (Summersmile)時間5年前 (2019/05/30 10:37), 編輯推噓4(4推 0噓 10→)
留言14則, 9人參與, 5年前最新討論串1/1
在外租屋， 房東附的廚具組為櫻花牌的電陶爐， 可是試用過後發現，電陶爐加熱慢外， 炒菜跟煎蛋，比起用電磁爐煮出來， 真的不好吃！ 炒菜很難熟之外，也不爽脆， 而且鍋子底部好容易焦掉， 煎蛋也十分難熟透，無法煎出恰恰的口感 請問版上有其他版友，有解決的辦法嗎? 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.7.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559183827.A.CDE.html
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05/30 11:33, 5年前 , 1F
爐子火力小 就改用蓄熱強的鑄鐵鍋
05/30 11:33, 1F
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05/30 11:59, 5年前 , 2F
改鐵鍋，菜先燙過再炒，蛋就等油溫上去才會焦脆
05/30 11:59, 2F
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05/30 14:58, 5年前 , 3F
需要耐心，等溫度上來再下料，不然就是換薄的鍋子或
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銅鍋
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推
05/30 16:44, 5年前 , 5F
等徹底熱鍋之後再下料，然後每次份量弄小
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05/30 22:27, 5年前 , 6F
好的 我再試試看 謝謝樓上們的建議
05/30 22:27, 6F
推
05/30 23:57, 5年前 , 7F
燙過在炒不出恰恰，青菜類一定要熱鍋冷油炒
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05/30 23:57, 5年前 , 8F
這種問題只有買聚熱性好一點的鍋子才有解
05/30 23:57, 8F
推
05/31 10:21, 5年前 , 9F
我是用平底鍋...電陶爐用習慣之後，其實會覺得比電磁爐好
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05/31 10:21, 5年前 , 10F
用，因為火力比較強，也比較接近瓦斯爐，煮起來的東西會
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05/31 10:21, 5年前 , 11F
比用電磁爐來的香....
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05/31 17:11, 5年前 , 12F
電陶爐很難用,用起來很熱 ,遠紅外線又傷皮膚
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05/31 17:11, 5年前 , 13F
很像是煮菜兼烤人肉 , 皮膚會老化很快
05/31 17:11, 13F
推
06/01 16:20, 5年前 , 14F
我現在也是這樣，還是喜歡用火煮
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