Re: [問題] 米的保存問題

看板cookclub作者 (TimWuXXX)時間5年前 (2019/04/26 17:43), 5年前編輯推噓53(53推 0噓 20→)
留言73則, 53人參與, 4年前最新討論串2/2 (看更多)
大家好! 小弟在糧商工作，可以給妳一些建議 首先，先認識米蟲 米蟲又稱為米象或米象鼻蟲 台語念法為米(ㄅ一-)蟲(ㄊㄤˊ)或龜(ㄍㄨ-)仔(ㄚˋ) 世界各地都可以看見牠的身影 在溫度高的地方繁殖超快 而蟲卵是一開始就在米裡面 溫度高、濕氣高，就長出來 所以米還是建議放冰箱會比較好 第一. 可以保持米的鮮度 第二. 可以抑制米蟲生長 很多人會問說長米蟲的米還能不能吃 其實看個人啦 米蟲在生長過程會從米心開始啃啃啃 吃飽當然要大便 因此排泄物會排出來在米上 這也就是為什麼米一定要洗乾淨的原因 我個人覺得長一兩隻還好 如果太多這個米我就不要了 不能接受的人，我還是建議乖乖冰在冰箱內吧 看到有人說真空比較不會長米蟲 說實話，真空是台灣商人搞出來的手法 有機會去微風超市、CitySuper看看 日本米跟一些進口米都沒有做真空包裝 為什麼? 這個原因我問過國外 國外說 : 「 乾! 米擠在一起撞一下米就裂了! 」 「不准你給我做真空包裝! 」 「做了我就把代理權收回來! 」 最主要還是會破壞米的完整度 國外的包裝裡都會填充氮氣 還有一點是米含水量的原因 台灣的米太潮濕了 含水量大約在15%左右 國外的米約在13~14% 加上天氣一熱 特別是梅雨季 外面通路的倉庫又爛 一個下雨，一下出大太陽 通路就退一堆長米蟲的米回來給我 害我被同事唸慘 (哭 至於台灣為什麼含水量比較高 因為秤重可以比較重阿! 3公斤可能看不出來 可是換成噸數就嚇死人了 這就是商業考量了 最後，其實米蟲還好 我比較害怕的還是重金屬殘留 有機會在分享糧商的八卦 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.164.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1556271815.A.42E.html
推
04/26 17:57, 5年前 , 1F
專業推！
04/26 17:57, 1F
推
04/26 18:09, 5年前 , 2F
推
04/26 18:09, 2F
→
04/26 18:10, 5年前 , 3F
也期待續集
04/26 18:10, 3F
推
04/26 18:12, 5年前 , 4F
推專業分享～
04/26 18:12, 4F
推
04/26 18:16, 5年前 , 5F
推推
04/26 18:16, 5F
推
04/26 18:17, 5年前 , 6F
專業推，期待下集～
04/26 18:17, 6F
推
04/26 18:29, 5年前 , 7F
推
04/26 18:29, 7F
推
04/26 18:32, 5年前 , 8F
專業推
04/26 18:32, 8F
推
04/26 19:12, 5年前 , 9F
那請問真空的米還需要冰嗎？ 感覺真空好像比較不會長米
04/26 19:12, 9F
→
04/26 19:12, 5年前 , 10F
蟲耶
04/26 19:12, 10F
真空的話，放在陰涼處可以 主要還是溫度跟溼度的問題
推
04/26 19:14, 5年前 , 11F
推專業
04/26 19:14, 11F
→
04/26 19:35, 5年前 , 12F
請問放冷凍多天後再拿出來 還會長米蟲嗎?
04/26 19:35, 12F
推
04/26 19:56, 5年前 , 13F
冷凍出來的不會長 這個之前看很多人說卵被凍死
04/26 19:56, 13F
→
04/26 19:57, 5年前 , 14F
瞭解
04/26 19:57, 14F
冷凍我比較少看到 怕拿出來移到另一個溫度會產生水氣 有水氣就很容易生ㄍㄡ
推
04/26 20:01, 5年前 , 15F
長米蟲的都照吃 ,不冰的話盡量買2周內能吃完的吧
04/26 20:01, 15F
真的，買短時間能吃完的就好！
→
04/26 20:03, 5年前 , 16F
手機開圖覺得崩潰QQ
04/26 20:03, 16F
抱歉嚇到你了，移除連結了
推
04/26 20:28, 5年前 , 17F
除了米，還有紅豆等等。 蟲卵在米、豆裡。天熱了，
04/26 20:28, 17F
→
04/26 20:28, 5年前 , 18F
生出來了，客人就退貨了。去年我家就耗損了很多紅豆
04/26 20:28, 18F
→
04/26 20:28, 5年前 , 19F
。
04/26 20:28, 19F
沒辦法，天然的產物就是這樣 消費者還是希望能夠買到好的東西 我們只能多宣傳相關資訊
推
04/26 20:32, 5年前 , 20F
長知識推 我都放冷凍..還是其實冷藏就行了？
04/26 20:32, 20F
冷藏就可以了
推
04/26 21:39, 5年前 , 21F
推
04/26 21:39, 21F
推
04/26 21:42, 5年前 , 22F
推 我都冷凍一晚之後常溫耶 聽說凍過就死了是真的？
04/26 21:42, 22F
凍死這個說法有聽過 可是我沒有看過糧商蓋冷凍庫冰米 我們公司倒是蓋了很多冷藏庫 米都是放在冷藏內，幾乎很少有米蟲 有機會我幫你問問看國外那邊
推
04/26 21:44, 5年前 , 23F
真空未開的不會冰，但開過後我就放冷藏
04/26 21:44, 23F
※ 編輯: a91031309 (39.12.164.98), 04/26/2019 22:09:57 ※ 編輯: a91031309 (39.12.164.98), 04/26/2019 22:10:20
推
04/26 22:46, 5年前 , 24F
推分享
04/26 22:46, 24F
推
04/26 23:05, 5年前 , 25F
04/26 23:05, 25F
→
04/26 23:05, 5年前 , 26F
去日本看到這個，不知道有沒有用，裡面好像有芥末的成分
04/26 23:05, 26F
小弟不才第一次看到 只能說日本人真的很厲害 （跪
→
04/26 23:14, 5年前 , 27F
我唯一一次買到有米蟲的米就是某大牌的真空包裝米，一開
04/26 23:14, 27F
→
04/26 23:14, 5年前 , 28F
封看到一堆米蟲爬來爬去整個傻眼，最後整包丟掉
04/26 23:14, 28F
→
04/26 23:15, 5年前 , 29F
不曉得是不是封裝過程中包裝有小破洞才這樣
04/26 23:15, 29F
推
04/27 00:52, 5年前 , 30F
推八卦魂 咦？
04/27 00:52, 30F
身為一個鄉民的責任！
推
04/27 01:23, 5年前 , 31F
推
04/27 01:23, 31F
推
04/27 01:55, 5年前 , 32F
我在日本買過真空包裝的米欸（驚
04/27 01:55, 32F
驚！ 真的嗎 下次去日本注意看看
推
04/27 08:42, 5年前 , 33F
推
04/27 08:42, 33F
→
04/27 09:00, 5年前 , 34F
跟包裝破損無關 跟碾米廠環境有關
04/27 09:00, 34F
內行人哦！ 台灣碾米廠的環境會嚇到你吃手手！
推
04/27 09:12, 5年前 , 35F
我有冰 真的不會長 缺點是很佔冰箱空間XD
04/27 09:12, 35F
唯一的辦法！ 買更大的冰箱 （誤
推
04/27 11:46, 5年前 , 36F
推
04/27 11:46, 36F
※ 編輯: a91031309 (39.12.164.98), 04/27/2019 11:54:39
推
04/27 13:01, 5年前 , 37F
在裕毛屋買過很多真空包裝的日本米....
04/27 13:01, 37F
真的欸，剛剛看了一下 確定真的有真空
推
04/27 14:00, 5年前 , 38F
想知道米放冰箱冷藏可以放多久？
04/27 14:00, 38F
能盡快吃完比較好 米變黃就不要了
推
04/27 16:10, 5年前 , 39F
在日本新潟買的真空包裝米 https://i.imgur.com/JDxXlB
04/27 16:10, 39F
→
04/27 16:10, 5年前 , 40F
u.jpg
04/27 16:10, 40F
國外給我的資訊是真空會破壞米的完整性 所以他們的作法是填充氮氣 要這樣來看，我必須為那句話台灣商人搞出來的那句話道歉
推
04/27 16:14, 5年前 , 41F
日本米真的比台灣優秀嗎？感覺日本知名的米都當成精品在
04/27 16:14, 41F
→
04/27 16:14, 5年前 , 42F
賣
04/27 16:14, 42F
這部份我找時間跟各位分享
推
04/27 17:11, 5年前 , 43F
好專業！
04/27 17:11, 43F
推
04/27 17:21, 5年前 , 44F
推，求更多專業文！
04/27 17:21, 44F
推
04/27 17:23, 5年前 , 45F
日本一直在出新品種的高貴米
04/27 17:23, 45F
→
04/27 17:23, 5年前 , 46F
裕毛屋確實買過不少真空包裝米
04/27 17:23, 46F
推
04/27 17:27, 5年前 , 47F
04/27 17:27, 47F
謝謝你的資訊 幫小弟上了一課
推
04/27 18:29, 5年前 , 48F
推專業
04/27 18:29, 48F
※ 編輯: a91031309 (39.12.164.98), 04/27/2019 18:49:41
推
04/27 20:20, 5年前 , 49F
https://reurl.cc/Wbl9L 歷年特A米(PDF檔)
04/27 20:20, 49F
→
04/28 01:14, 5年前 , 50F
唯一支持台灣米。（唯一沒買過國外貨的農產品
04/28 01:14, 50F
推
04/28 02:29, 5年前 , 51F
專業
04/28 02:29, 51F
推
04/28 12:49, 5年前 , 52F
謝謝分享！
04/28 12:49, 52F
推
04/28 13:20, 5年前 , 53F
推分享
04/28 13:20, 53F
推
04/28 16:58, 5年前 , 54F
推 長知識
04/28 16:58, 54F
推
04/28 20:49, 5年前 , 55F
有看有推
04/28 20:49, 55F
推
04/28 21:34, 5年前 , 56F
推一下，老家米都不放冰箱（老媽表示冰箱很擠），所以很容
04/28 21:34, 56F
→
04/28 21:34, 5年前 , 57F
易長米蟲XD
04/28 21:34, 57F
推
04/28 22:40, 5年前 , 58F
推推，好想看下集
04/28 22:40, 58F
推
04/29 03:17, 5年前 , 59F
謝謝分享。除非要離家幾星期才會把餘米放冷藏。平常我沒冰
04/29 03:17, 59F
→
04/29 03:17, 5年前 , 60F
，但是有放幾片乾燥月桂葉在米桶，用這方法目前還沒長過米
04/29 03:17, 60F
→
04/29 03:17, 5年前 , 61F
蟲，差不多一桶吃完換新葉，用過的葉片還可以煮湯或直接跟
04/29 03:17, 61F
→
04/29 03:17, 5年前 , 62F
米飯一起煮。
04/29 03:17, 62F
推
04/29 04:17, 5年前 , 63F
推推
04/29 04:17, 63F
推
04/29 11:15, 5年前 , 64F
推
04/29 11:15, 64F
推
04/29 13:45, 5年前 , 65F
感謝回文解惑，隔好幾天才看到這篇XD
04/29 13:45, 65F
推
04/29 19:08, 5年前 , 66F
求專業文
04/29 19:08, 66F
推
04/29 19:38, 5年前 , 67F
謝謝分享
04/29 19:38, 67F
推
05/01 20:14, 5年前 , 68F
高溫多濕米質易黃變，營養價值會降低，所以建議冰冰箱
05/01 20:14, 68F
推
05/01 21:51, 5年前 , 69F
推專業文
05/01 21:51, 69F
推
05/03 17:20, 5年前 , 70F
推
05/03 17:20, 70F
推
05/03 19:35, 5年前 , 71F
推
05/03 19:35, 71F
推
05/05 00:03, 5年前 , 72F
請問真空包裝米過期還能吃嗎
05/05 00:03, 72F
推
07/18 16:02, 4年前 , 73F
爬文看到u文推
07/18 16:02, 73F
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