[問題] 土肉桂葉的料理應用

看板cookclub作者 (怎麼又被寵壞啦~~)時間5年前 (2019/03/15 17:15), 編輯推噓11(11推 0噓 10→)
留言21則, 14人參與, 5年前最新討論串1/1
過年開心地從婆婆那兒接收了一大包肉桂葉 回來研究了一下 才發現此"肉"桂非彼"月"桂 本來是想著月桂葉可以拿來滷肉香噴噴 但遍尋不著使用"土肉桂葉"料理的食譜 婆婆是說拿來泡茶對身體不錯 但我跟先生比較沒喝茶的習慣 請問還有什麼方式可以讓它應用在料理上呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.159.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552641331.A.DCE.html
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03/15 17:32, 5年前 , 1F
也可以滷阿 還比月桂多了甜味
03/15 17:32, 1F
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03/15 19:15, 5年前 , 2F
我喝過加入土肉桂葉的鍋煮奶茶，多了一道香氣
03/15 19:15, 2F
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03/15 20:56, 5年前 , 3F
以前都用來煮香肉的 現在 應該也沒啥人用了吧
03/15 20:56, 3F
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03/15 22:40, 5年前 , 4F
曬乾的肉桂葉也適合滷肉 會有淡淡香氣
03/15 22:40, 4F
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03/15 23:57, 5年前 , 5F
肉桂能做的料理都能用 很香喔
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03/15 23:57, 5年前 , 6F
我也是曬乾保存了一大包 用來滷兩片葉子就很香了
03/15 23:57, 6F
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03/16 00:16, 5年前 , 7F
我也是滷東西會丟，味道很足
03/16 00:16, 7F
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03/16 09:46, 5年前 , 8F
家裡是魯海帶魯肉會丟一兩片，喜歡它的味道
03/16 09:46, 8F
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03/16 10:42, 5年前 , 9F
聽說狗肉吃起來很像羊肉如果拿來燉羊肉應該很適合...
03/16 10:42, 9F
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03/16 14:35, 5年前 , 10F
如果真的是土肉桂(不是陰香)那就洗乾淨直接咬很棒~或
03/16 14:35, 10F
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03/16 14:35, 5年前 , 11F
是曬乾當香料用
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03/16 15:42, 5年前 , 12F
曬乾碾成粉當肉桂粉用
03/16 15:42, 12F
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03/16 17:16, 5年前 , 13F
謝謝推文，長知識
03/16 17:16, 13F
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03/17 06:50, 5年前 , 14F
感謝大家用心回應～忘了說婆婆給的剛好是乾葉
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03/17 06:50, 5年前 , 15F
看來滷肉的時候丟下去就對了！不過我現在才知道
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03/17 06:50, 5年前 , 16F
原來土肉桂葉磨成粉就是肉桂粉(!!)
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03/17 08:12, 5年前 , 17F
其實不用特別磨粉 煮蘋果片丟幾片一起煮也行
03/17 08:12, 17F
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03/21 11:04, 5年前 , 18F
陰香不是有毒性嗎？
03/21 11:04, 18F
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04/07 15:59, 5年前 , 19F
陰香跟土肉桂是同為樟科，很像但不一樣的樹種喔。土肉桂的
04/07 15:59, 19F
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04/07 16:00, 5年前 , 20F
葉子辛辣又帶點甜味，乾了或新鮮的拿來當月桂葉用都很不錯
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04/07 16:01, 5年前 , 21F
主要就是可以去腥，但味道跟月桂或肉桂比又都有點不一樣
04/07 16:01, 21F
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