[問題] 如何改善夾心餅乾受潮情況？

看板cookclub作者 (Hello 你好嗎 衷心感謝)時間5年前 (2019/01/28 17:06), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 9人參與, 5年前最新討論串1/1
最近與家人試做夾心餅乾 剛做好的餅乾 口感很好 但放在保鮮盒內 約1～2天。酥脆的口感就沒了 重做後 試著在盒內放乾燥劑 這一次 餅乾表層的酥脆口感還在 但與夾心接觸的內層餅乾 就很像是餅乾受潮的口感 （潤潤地） 上網查 是因為夾心的水份 被擴散到餅乾 （看夾心是否變硬 就可確認） 請問有甚麼方法可以改善以上的清況？ ----- Sent from JPTT on my iPad -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.125.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1548666396.A.493.html
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01/28 17:33, 5年前 , 1F
冷凍？
01/28 17:33, 1F
推
01/28 17:37, 5年前 , 2F
防潮箱？
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01/28 17:40, 5年前 , 3F
餅乾接觸夾心的地方稍微塗點奶油，可以多撐一點時間
01/28 17:40, 3F
推
01/28 17:58, 5年前 , 4F
夾的餡水分多的話無解
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01/28 18:33, 5年前 , 5F
有將夾心的水份減少。但餅乾本身只含3～4%的水份。
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01/28 18:33, 5年前 , 6F
從質傳觀點這一點真的無解。 但一般商店賣的夾心餅
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01/28 18:33, 5年前 , 7F
乾 卻可以保持酥脆 真的很神奇
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推
01/28 18:37, 5年前 , 8F
商家的夾心餅乾內餡只有油糖跟酯類，當然不會受潮
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推
01/28 19:20, 5年前 , 9F
餅乾烘久一點吧
01/28 19:20, 9F
推
01/28 19:46, 5年前 , 10F
接觸面用奶油防潮、減少夾心水份、餅乾跟夾心分開包裝，
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01/28 19:46, 5年前 , 11F
要吃的時候才組合等等。其實我沒吃過含水夾心餅乾保存2
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01/28 19:46, 5年前 , 12F
天以上是酥脆的，原PO在哪裡買的啊？
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01/28 19:54, 5年前 , 13F
打開oreo放兩天也會崙掉 如果要不受潮還是不要打開或
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01/28 19:54, 5年前 , 14F
放適當的地方比較好
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推
01/28 20:36, 5年前 , 15F
吃掉 或要吃再組裝
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