Re: [食譜] 水果酵素。

看板cookclub作者rainlyblue (maybe~ )時間5年前 (2019/01/10 10:07)推噓0(0推 0噓 12→)

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最近在做酵素剛好遇到問題了... 看以下這本書的水果/糖比例跟版友所做的都是1：1.1 https://i.imgur.com/FW9YmJx.jpg

我禮拜天做了蘋果酵素，一層糖一層蘋果...最上面一樣用分量裡的糖蓋好放常溫且瓶口有開縫，直到今天是禮拜四了，雖然糖都溶化但攪拌時都不會冒出泡泡耶！（泡泡從沒出現過 @@ ）用手攪拌時也只感覺到糖漿的滑膩而已，不過蘋果片倒是一直會浮起來沒錯。 https://i.imgur.com/G2TO3r2.jpg

想請問，不冒泡泡是正常的嗎？另外，找了網路很多做酵素的配方，它們的糖量都比較少且有加水，請問做起來有什麼不同嗎？ ※ 引述《gogomeme (子虛鄉烏有村)》之銘言： : 作法如圖: : http://i.imgur.com/wv2TKPi.jpg

: 過程: : http://i.imgur.com/tKy6SIq.jpg

: 果皮: : http://i.imgur.com/Ekb4Fe3.jpg

: 過濾後的汁 : : http://i.imgur.com/0cdZGyG.jpg

: 今天第一天作的奇異果 : : http://i.imgur.com/addUOX4.jpg

: ----- : Sent from JPTT on my SHARP 305SH. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.231.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547086020.A.D5D.html

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cami22

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cami22

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vdml

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