[問題] 碳鋼鍋開鍋

看板cookclub作者 (二枚目君)時間5年前 (2018/12/10 14:51), 5年前編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 14人參與, 6年前最新討論串1/1
最近剛買一個碳鋼鍋， 依照官方指示的方式開鍋 然後煎了2塊牛排，於是就變成這樣 https://i.imgur.com/GK0AOr6.jpg
https://i.imgur.com/ikC8oiD.jpg
請問這是正常的嗎 還是我開鍋失敗了，有救嗎 謝謝～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.240.197 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544424681.A.F0B.html
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12/10 15:01, 5年前 , 1F
這是碳鋼鍋吧
12/10 15:01, 1F
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12/10 15:20, 5年前 , 2F
抱歉我不知道有什麼分別,型號是 畢耶-巴黎原礦蜂蠟系列
12/10 15:20, 2F
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12/10 15:35, 5年前 , 3F
這不是鑄鐵鍋啊
12/10 15:35, 3F
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12/10 15:51, 5年前 , 4F
用鐵刷刷掉重開吧 google一下就可以看到詳細方法
12/10 15:51, 4F
推
12/10 15:52, 5年前 , 5F
你該不會開最大火在煎牛排吧
12/10 15:52, 5F
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12/10 15:53, 5年前 , 6F
你開鍋完沒把四周的油洗掉 然後又用大火煎牛排
12/10 15:53, 6F
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12/10 15:53, 5年前 , 7F
鍋緣的溫度太高了 造成油變成油垢
12/10 15:53, 7F
嗯我開完鍋有看到一層黃黃的，好像是蜂臘，沒清乾淨就煎牛排
推
12/10 16:02, 5年前 , 8F
鑄鐵鍋第一次用我不相信會變成這樣
12/10 16:02, 8F
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12/10 16:21, 5年前 , 9F
這不是鑄鐵鍋
12/10 16:21, 9F
推
12/10 16:55, 5年前 , 10F
碳鋼鍋日常，繼續用吧
12/10 16:55, 10F
已修正為碳鋼鍋,抱歉 ※ 編輯: force1585 (210.61.131.103), 12/10/2018 17:48:46 ※ 編輯: force1585 (210.61.131.103), 12/10/2018 17:49:40
推
12/10 21:55, 5年前 , 11F
鋼刷刷一刷就好了，這年頭我都懶得開什麼鍋了
12/10 21:55, 11F
第一次用這種鍋具，擔心搞壞了QQ ※ 編輯: force1585 (111.83.10.20), 12/11/2018 00:18:10
推
12/11 04:27, 5年前 , 12F
碳鋼鍋很強壯，你很難毀掉它的。
12/11 04:27, 12F
推
12/11 07:37, 5年前 , 13F
鋼絲絨刷一刷，再上個油又是一條好漢
12/11 07:37, 13F
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12/11 09:22, 5年前 , 14F
不用理他 洋人也是越用越黑
12/11 09:22, 14F
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12/11 09:41, 5年前 , 15F
簡單刷一下 讓他摸起來平平的就好惹
12/11 09:41, 15F
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12/11 09:50, 5年前 , 16F
嗯~謝謝各位大大的回應!
12/11 09:50, 16F
推
12/14 07:35, 5年前 , 17F
照這樣再重複一千次，也不會壞。刷乾淨重新開鍋就是。
12/14 07:35, 17F
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04/04 11:23, 6年前 , 18F
越黑越好用啊
04/04 11:23, 18F
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