[問題] 鮭魚炊飯 紅蘿蔔不夠熟

看板cookclub作者 (Claire)時間5年前 (2018/12/02 23:08), 5年前編輯推噓9(9推 0噓 11→)
留言20則, 11人參與, 5年前最新討論串1/1
今天試做了用電子鍋煮鮭魚炊飯 用了米1杯、鮭魚塊數片、紅蘿蔔切絲、鴻禧菇及香菇、香菇醬油*2湯匙、味霖1湯匙、茅 奶舍高湯粉*1、水0.8杯 全部放進電子鍋裡 按下平常的煮飯鍵 結果其它配料都熟了 尷尬的是紅蘿蔔絲翠翠的帶有生味，想請問大家有什麼辦法解救嗎 ... 另外想請問炊飯是不是不太適合帶便當，聽說冰過加熱後米粒會變硬...但這次一口氣做 了 至少三餐的份量，想請問大家有什麼補救方法？大大感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.121.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543763302.A.0FC.html https://i.imgur.com/kMWJiQF.jpg
※ 編輯: chingfenya (223.137.121.54), 12/02/2018 23:10:00
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12/02 23:11, 5年前 , 1F
我個人是習慣刨薄片再切絲 你這個太厚了
12/02 23:11, 1F
推
12/02 23:12, 5年前 , 2F
這不是切絲，很粗，請用庖絲板
12/02 23:12, 2F
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12/02 23:24, 5年前 , 3F
原來還是要用到刨絲器...感謝大家
12/02 23:24, 3F
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12/02 23:29, 5年前 , 4F
怕硬的話可以蘿蔔先蒸過再跟飯一起煮
12/02 23:29, 4F
推
12/02 23:33, 5年前 , 5F
因為冰的時候米飯的水氣會被抽掉
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12/02 23:34, 5年前 , 6F
復熱的時候用電鍋就沒差太多
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12/02 23:35, 5年前 , 7F
微波就再灑點水
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12/03 00:42, 5年前 , 8F
紅蘿蔔切丁
12/03 00:42, 8F
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12/03 12:17, 5年前 , 9F
我的經驗是料要碰到水
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12/03 12:18, 5年前 , 10F
就是說料不要高到沒碰到鍋中的水
12/03 12:18, 10F
推
12/03 12:43, 5年前 , 11F
切細一點
12/03 12:43, 11F
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12/03 13:08, 5年前 , 12F
去紅蘿蔔生味，要刨越薄效果越好，每增加0.5公分花的時
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12/03 13:08, 5年前 , 13F
間就翻倍，
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12/03 13:08, 5年前 , 14F
光想3色豆1立方公分大紅蘿蔔要煮到好吃，非常花時間。
12/03 13:08, 14F
推
12/03 17:23, 5年前 , 15F
這蘿蔔是連生米一起放著煮的嗎? 雖然有點粗但煮飯的時間
12/03 17:23, 15F
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12/03 17:24, 5年前 , 16F
應該是夠煮熟蘿蔔絲的...
12/03 17:24, 16F
推
12/03 17:28, 5年前 , 17F
另外補救的方法 我會建議把蘿蔔絲挑出來 加點油和水炒熟
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12/03 17:29, 5年前 , 18F
加油炒可以釋出胡蘿蔔素 也可以去除生味 加水是讓他軟化
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12/03 18:13, 5年前 , 19F
謝謝大家 以後會用刨絲器的...to rosemary: 是跟生米
12/03 18:13, 19F
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12/07 11:35, 5年前 , 20F
微波加熱的話 可以弄濕廚房紙巾舖在上面就不會乾了
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