[問題] 冷凍蔥油餅蔥抓餅用烤箱加熱已刪文

看板cookclub作者 (Zaki)時間5年前 (2018/10/18 20:13), 5年前編輯推噓11(11推 0噓 6→)
留言17則, 13人參與, 5年前最新討論串1/1
請問各位前輩， 如果冷凍蔥油餅、蔥抓餅直接用烤箱加熱， 烤完會不會有太硬很難咬的問題？ 目前看到的做法是不解凍直接放烤箱即可， 加熱前噴點水刷點油會比較好吃嗎？ 感謝解惑～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.196.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1539864794.A.BAE.html
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10/18 20:32, 5年前 , 1F
你要不要用平底鍋不放油直接煎就好?
10/18 20:32, 1F
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10/18 20:36, 5年前 , 2F
我也是用平底鍋煎，冷凍直接煎也沒問題。
10/18 20:36, 2F
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10/18 21:21, 5年前 , 3F
我烤過爆幹硬的。很多要炸要煎的食材用烤的都ok，就它不行
10/18 21:21, 3F
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10/18 22:11, 5年前 , 4F
光想就覺得很硬XDD
10/18 22:11, 4F
感謝，那我就用平底鍋乾煎好了～ 之前都加油半煎炸， 不但油煙重爐台也噴了不少油要清理， 只是覺得懶才想到烤箱XD
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10/18 22:43, 5年前 , 5F
蔥油餅本身有油，小火平底鍋不用放油，雖然沒有加油的香
10/18 22:43, 5F
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10/18 22:43, 5年前 , 6F
如果是煎好才冷凍的可以用氣炸鍋或烤箱 生的要煎
10/18 22:43, 6F
果然板眾都很有經驗!! 省掉我浪費兩張蔥油餅(感動 突然覺得不一定要買冷凍生麵餅, 買已經煎炸好的回家凍起來也不錯：D
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10/18 22:51, 5年前 , 7F
是討厭油煙所以一次煎好放冷凍 臨時要吃就不用等太久XD
10/18 22:51, 7F
油炸加工廠的概念XDDD
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10/18 22:54, 5年前 , 8F
我吃過用烤的很好吃的香椿抓餅
10/18 22:54, 8F
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10/18 23:01, 5年前 , 9F
抓餅可以用烤的好吃 蔥油餅不想
10/18 23:01, 9F
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10/18 23:02, 5年前 , 10F
蔥油餅不行XD 抓餅做法的蔥油餅可以
10/18 23:02, 10F
我有一包是蔥抓餅耶! 好吧明天來試烤看看(緊張
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10/19 00:25, 5年前 , 11F
會很像很乾硬的蘇打餅乾
10/19 00:25, 11F
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10/19 07:10, 5年前 , 12F
不加油煎不好吃啊～～～
10/19 07:10, 12F
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10/19 07:23, 5年前 , 13F
昨天看到想說來試試，把義美蔥油餅放在深披薩盤裡冷藏
10/19 07:23, 13F
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10/19 07:23, 5年前 , 14F
退冰，早上起來在上面抹一層葵花油，丟到300度烤箱裡
10/19 07:23, 14F
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10/19 07:23, 5年前 , 15F
大概7分鐘，成品沒有油煎的那麼酥脆，不過也還不錯吃
10/19 07:23, 15F
今天用平底鍋乾煎蔥油餅和蔥抓餅,(有加蓋子) 效果都很好!! 一樣外酥內軟, 只差在沒有油煎的效果那麼澎和脆, 以後早餐時應該都會這麼做~ 其中一張本想用烤箱, 但因為鍋子裡的早早就煎好了, 烤箱中的還在剛退冰狀態, 就乾脆兩張都用乾煎了XD 下次如果要用烤箱方式 會參考lnory0216的做法~ 感謝大家^0^
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10/19 11:17, 5年前 , 16F
不用加蓋子啦，難怪你會不酥脆。乾煎直到變色就翻面
10/19 11:17, 16F
其實加蓋子也是有酥有焦黃, 再硬脆一點怕家人咬不動(淚 如果只有我自己吃會選擇不加蓋。
推
10/20 10:40, 5年前 , 17F
要澎的話可以用兩隻鏟子沿圓周往中心方向拍就會澎，鬆了
10/20 10:40, 17F
好的好的！感謝～ ※ 編輯: lessonone (101.14.165.182), 10/21/2018 17:15:07
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