[問題] 燙地瓜葉已刪文

看板cookclub作者 (熊寶貝)時間5年前 (2018/09/09 09:33), 編輯推噓24(24推 0噓 30→)
留言54則, 29人參與, 5年前最新討論串1/1
請問一下,地瓜葉主要是吃葉子部份, "梗"則則是全部丟掉--是嗎? (不可能啊?!) 我愛地瓜葉. 好久以前自己燙過,搞得亂七糟. 葉子一下子就熟了. 梗則是很有事. 只好有機會外食時,再點來吃. 也遇過小吃店葉子燙爛了,(失敗) 梗則是剛好的軟度. 現在又手癢買了一包地瓜葉,想再挑戰看看. 版上有爬文過了. 說是剝除梗的外皮. (根本沒辦法啊.) 唯一想到的辦法是-- 葉子單獨燙, 梗切小段,單獨燙一次. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.4.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536456782.A.283.html
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09/09 09:39, 5年前 , 1F
先下梗煮熟不撈起接著加入葉續燙，這樣梗軟葉鮮綠
09/09 09:39, 1F
推
09/09 10:08, 5年前 , 2F
確實要剝皮哦！像花椰菜梗那樣
09/09 10:08, 2F
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09/09 10:10, 5年前 , 3F
除非很粗很老 不然一般沒在剝啦
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09/09 10:14, 5年前 , 4F
家裡吃會折斷莖剝皮 外面便當店可能沒那麼勤奮……
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09/09 10:15, 5年前 , 5F
有一次買到真的很老的就直接把很老的部分丟掉了
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09/09 10:50, 5年前 , 6F
如果去問鄉下阿媽，地瓜葉以前是拿來餵豬吃的，
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09/09 10:50, 5年前 , 7F
把梗剝皮來吃也是現代人才會做的吧
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09/09 10:50, 5年前 , 8F
只能說日子有必要過這麼辛苦嗎......
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09/09 11:52, 5年前 , 9F
梗如果不嫩直接切掉 只吃葉子 或乾脆買有挑過的
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09/09 13:12, 5年前 , 10F
買挑過的 不然挑20分鐘三口就吃完
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09/09 15:21, 5年前 , 11F
原po報告:
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09/09 15:21, 5年前 , 12F
亂煮一通,吃掉超市買的一包了.
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梗都不知道在吃什麼,
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葉子也好粗.
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以後還是到外面吃好了.
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09/09 15:21, 5年前 , 16F
還是
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09/09 15:21, 5年前 , 17F
小白菜/青江菜這種簡單方便煮.
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09/09 17:34, 5年前 , 18F
喜歡有梗的菜,絲的過程滿療愈的
09/09 17:34, 18F
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09/09 18:20, 5年前 , 19F
喜歡吃帶梗的+1，和純吃葉子口感又不一樣了，自己吃梗會
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09/09 18:20, 5年前 , 20F
撕皮脆脆的好好吃
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09/09 19:11, 5年前 , 21F
剪莖後段連葉子部分吃就好
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09/09 19:39, 5年前 , 22F
果汁機打一打煮湯
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09/09 19:40, 5年前 , 23F
用手剝菜莖，能輕易剝斷就是嫩的，這樣最準
09/09 19:40, 23F
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09/09 19:50, 5年前 , 24F
梗可以吃!!頂多丟掉太硬。但是家裡食物調理機的話，可以
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09/09 19:51, 5年前 , 25F
將硬梗+堅果+一點水打成泥，就可以吃了，超級健康養生
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09/09 19:51, 5年前 , 26F
不過應該果汁機也可，不需要到調理機等級
09/09 19:51, 26F
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09/09 22:12, 5年前 , 27F
我覺得煮久一點，加皮蛋，會很好吃！
09/09 22:12, 27F
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09/09 23:06, 5年前 , 28F
有一次突發奇想把梗留著當韭菜花炒蒼蠅頭來吃 試過一次後
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09/09 23:06, 5年前 , 29F
不會想再弄一次來吃
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09/10 11:07, 5年前 , 30F
我愛吃地瓜葉的梗 反而葉不愛
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09/10 12:23, 5年前 , 31F
幾乎不吃地瓜葉
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09/10 15:08, 5年前 , 32F
有一種品種的梗很好吃!!
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09/10 16:03, 5年前 , 33F
梗全摘了，只煮葉子
09/10 16:03, 33F
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09/10 18:53, 5年前 , 34F
梗很好吃欸
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09/10 20:53, 5年前 , 35F
原po報告:
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09/10 20:53, 5年前 , 36F
今天到台北市吉林路阿城鵝肉
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09/10 20:53, 5年前 , 37F
用餐.
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09/10 20:53, 5年前 , 38F
地瓜葉以及梗,
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09/10 20:53, 5年前 , 39F
都是超嫩的.
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09/10 20:53, 5年前 , 40F
而且就是好看的綠色菜盤.
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09/10 20:53, 5年前 , 41F
80元一盤,相當值得.
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09/10 21:11, 5年前 , 42F
地瓜葉有20種品種 我個人是不會浪費時間撕梗 但也不會只挑
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09/10 21:11, 5年前 , 43F
出葉子來吃 全葉燙軟 吃起來會有種噁心感
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09/11 01:38, 5年前 , 44F
梗葉分開煮，梗要撕絲，慢工出細活
09/11 01:38, 44F
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09/11 11:42, 5年前 , 45F
地瓜葉有品種差異 有的不用去絲有的要 很好折斷的很脆不
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09/11 11:42, 5年前 , 46F
用去絲
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09/11 12:06, 5年前 , 47F
地瓜葉要先挑過 老梗要折掉 我之前不懂 以為整個下去
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09/11 12:06, 5年前 , 48F
炒/燙就好 後來我媽才說要挑過QQ 很搞剛
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09/11 12:34, 5年前 , 49F
先下梗再葉子，葉子很快熟，過熟也不好
09/11 12:34, 49F
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09/11 16:56, 5年前 , 50F
會吃帶梗的 丟掉太粗的 纖維質呀~
09/11 16:56, 50F
推
09/15 04:21, 5年前 , 51F
回某樓，品種不一樣吧，以前餵豬吃的品種，地瓜才是主
09/15 04:21, 51F
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09/15 04:21, 5年前 , 52F
產品。現在大多數拿來食用的地瓜葉好像都不會真的長出地
09/15 04:21, 52F
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09/15 04:22, 5年前 , 53F
瓜...或是長出也沒人吃。
09/15 04:22, 53F
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09/15 09:56, 5年前 , 54F
想起小時候都會幫忙 「撕」地瓜葉
09/15 09:56, 54F
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