[問題] 小烤箱烤雞塊，如何不黏底？

看板cookclub作者 (貓與)時間5年前 (2018/09/08 18:24), 5年前編輯推噓18(18推 0噓 13→)
留言31則, 23人參與, 5年前最新討論串1/1
最近買了紅龍的雞塊，好好吃！！！！！！ 這種大雨天來盤雞塊超幸福～ 我是用小烤箱烤的，不解凍正反各10分鐘，可以很酥脆喔！ 問題是中間要翻面時有時會黏底，太用力就會破皮QQ 放在錫箔紙上（我沒有小鐵盤）或用焗烤盤都會黏 要在放之前塗一層油嗎？（剛剛用焗烤盤上薄薄一層油還是有點黏） 還是用烘焙紙墊呢？ 之前烤5分鐘翻面就不會破一堆..可是這樣就不夠脆了QQ 雖然還是很好吃啦..有沒有辦法改善呢？ 先謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.79.19 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536402274.A.EE2.html
推
09/08 18:27, 5年前 , 1F
用烘焙紙，不用塗油也不會黏
09/08 18:27, 1F
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09/08 18:46, 5年前 , 2F
烘焙紙+1
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推
09/08 18:59, 5年前 , 3F
烘焙紙
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09/08 19:27, 5年前 , 4F
烘焙紙無誤！
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09/08 19:31, 5年前 , 5F
太感謝！宵夜時間再來試試XD
09/08 19:31, 5F
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09/08 20:07, 5年前 , 6F
我是用錫箔紙，冷凍拿出來烤20分鐘，不翻面，完全不
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09/08 20:07, 5年前 , 7F
沾。
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09/08 20:40, 5年前 , 8F
我是烤7～8分鐘，從未破皮唷
09/08 20:40, 8F
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09/08 20:40, 5年前 , 9F
烘焙紙+1
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09/08 20:41, 5年前 , 10F
不需塗油
09/08 20:41, 10F
推
09/08 20:43, 5年前 , 11F
也可以用錫箔紙摺成扇狀鋪在烤盤上，再放上雞塊，可稍微
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09/08 20:44, 5年前 , 12F
瀝油也可以防沾
09/08 20:44, 12F
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09/08 20:50, 5年前 , 13F
把鋁箔紙揉皺再攤開
09/08 20:50, 13F
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09/08 20:51, 5年前 , 14F
Costco烘培紙
09/08 20:51, 14F
推
09/08 21:03, 5年前 , 15F
烘焙紙+1
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推
09/08 21:03, 5年前 , 16F
烘焙紙直接墊底烤就好 沒失敗黏底過
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09/08 21:16, 5年前 , 17F
烘培紙
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09/08 21:26, 5年前 , 18F
鋁箔紙揉皺再攤開來用
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09/08 22:01, 5年前 , 19F
問一下 如果是烤會滴油的東西 那烘焙紙撮洞有用嗎
09/08 22:01, 19F
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09/08 22:03, 5年前 , 20F
用大張一點的鋁箔紙揉皺再攤開 還可以滴油!
09/08 22:03, 20F
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09/09 00:11, 5年前 , 21F
中間翻面會黏底，後來我一路烤好不翻就不會黏了
09/09 00:11, 21F
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09/09 00:28, 5年前 , 22F
如果要滴油可以在烘培紙戳洞 下面的鐵盤記得放一點水油
09/09 00:28, 22F
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09/09 00:28, 5年前 , 23F
漬才不會卡在上面
09/09 00:28, 23F
宵夜時間～～OWO 這次沒有翻面一路烤到底，結果底部有點濕濕的XD 下次還是翻面好了，然後烘焙紙真的不黏！ 感謝各位，終於有完整漂亮的好吃雞塊啦～ ※ 編輯: NekoAnd (61.230.79.19), 09/09/2018 00:58:51
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09/09 09:43, 5年前 , 24F
烘焙紙缺點是底下那面有時候還會有油，把鋁箔紙揉皺
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09/09 09:43, 5年前 , 25F
攤開底下比較有空間可以濾油，折成扇狀其實最好，濾
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09/09 09:43, 5年前 , 26F
油空間很大，可是偷懶就還是揉皺攤開吧
09/09 09:43, 26F
推
09/09 13:46, 5年前 , 27F
用烘焙紙一烤完我會放到吸油紙上，一來不會油，也使雞塊不
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09/09 13:46, 5年前 , 28F
會一面軟掉
09/09 13:46, 28F
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09/09 22:12, 5年前 , 29F
烘焙紙+1
09/09 22:12, 29F
推
09/09 22:53, 5年前 , 30F
也可以買烘焙不沾布,洗一洗可以重複使用
09/09 22:53, 30F
推
09/12 20:40, 5年前 , 31F
我都是用烤架讓雞塊懸空
09/12 20:40, 31F
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